20xx餐廳新員工培訓計劃方案-全文預(yù)覽
【正文】 象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
服務(wù)素質(zhì)培訓目標
通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結(jié)正確的工作方法。
角色扮演法產(chǎn)生實效的關(guān)鍵在于角色互換和員工討論。
E、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好。
(4)員工實踐練習(注意點)
A、可先認真挑選幾名較自信的服務(wù)員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。
B、培訓師在示范時允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關(guān)。示范步驟安排要有邏輯性。同時，還要強調(diào)培訓紀律。
(二)業(yè)務(wù)技能培訓
技能培訓也需要做細致的準備工作，培訓時可以以小組為單位，但每位員工都應(yīng)有機會參與實踐課所講的每一種技能?？己酥皇菫榱藥椭鷨T工記憶，而非懲罰。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容，這是引起服務(wù)員注意力和興趣的一個有效方法。
復(fù)習。主要內(nèi)容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。了解員工對該內(nèi)容的認識，告知員工課程內(nèi)容及安排此內(nèi)容培訓的意義。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：
制定培訓目標。
二、員工在崗集中性培訓
(一)理論知識培訓
理論知識培訓是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識等內(nèi)容。
真正獨立上崗之前，考核培訓結(jié)果是十分必要的。將相關(guān)儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標準要求告知新員工，并逐一講解，示范指導，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風范。
產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。可以達到告知新員工本酒店的經(jīng)營理念、價值觀等目的。駐店總經(jīng)理(酒店經(jīng)理)應(yīng)親自向新服務(wù)員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現(xiàn)得出色。2020餐廳新員工培訓計劃方案
2020餐廳新員工培訓計劃方案
餐廳新員工在正式上崗之前，需要進行培訓，才能更好的進入工作環(huán)境中去。一名服務(wù)員在獨立上崗之前應(yīng)得到不少于xx天的跟崗培訓，其內(nèi)容主要應(yīng)包括：
迎新演說。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況。介紹整體組織形式，各部門名稱、負責人、工作內(nèi)容以及
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