【正文】 和變質(zhì)食物。因此，許多小商小販、食品、飲食店、攤都把目光瞄準(zhǔn)了小學(xué)生。晚餐是銅，吃少。各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。（看圖14）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。教學(xué)過(guò)程：一、導(dǎo)入師：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。第十課時(shí)教學(xué)目的：使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。生：閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲(chóng)卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類(lèi)一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來(lái)炸的食品），也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)！四、了解綠色食品師：大家分析的很深刻。三、預(yù)防食物中毒師：菜買(mǎi)回來(lái)了，就該開(kāi)始烹調(diào)了。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。非常好。一、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品師：食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。學(xué)生分析原因。吃完零食后，沒(méi)有冷開(kāi)水，就直接湊到水龍頭喝生水。教學(xué)過(guò)程：一、看錄像，知癥狀播放食物中毒后的癥狀，學(xué)生觀看后，思考：他們?cè)趺戳?，有哪些癥狀？潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱二、討論怎樣預(yù)防食物中毒。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。預(yù)防發(fā)生食物中毒，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手、冷、不清潔食物 、不吃冷飲,少吃、不吃零食 ，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。三、教學(xué)過(guò)程：（1）、圖片導(dǎo)入多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（）四、小結(jié)當(dāng)然，每個(gè)人家庭條件各不一樣,所以在吃飯時(shí)事先要考慮吃飽肚子，注意葷素搭配，然后，有條件的可以考慮吃得好一點(diǎn)，但最重要的還是不偏食、不挑食。（）（3）徹底加熱烹調(diào)食品，對(duì)食品燒熟煮透。）4.“吃飯時(shí)看電視，對(duì)嗎？”（學(xué)生分組討論。今天就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究它吧。第六課時(shí)教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)綠色食品等等。預(yù)防食物中毒這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。購(gòu)買(mǎi)包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。晚餐是銅，吃少。各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？通過(guò)上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的。老師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課，這樣好不好？說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受。學(xué)生：分成小組，并選出發(fā)言人。使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。（板書(shū)：食物搭配要合理）（六）總結(jié)：看著板書(shū)小結(jié)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。（1）同桌合作給食物分類(lèi)?？梢耘e例，談?dòng)H身體會(huì)。）小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)？是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。三、教學(xué)準(zhǔn)備：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片四、教學(xué)過(guò)程：（一）談話導(dǎo)入討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收獲知識(shí)同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。第四課時(shí)一、教學(xué)目標(biāo)知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)備。）小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)？ 早餐對(duì)我們有多重要呢？（三）飯前飯后多補(bǔ)水身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。那如何做到健康飲食呢?（二）好好吃早餐同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。二、教學(xué)重點(diǎn)：知道如何健康飲食？三、教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。第三課時(shí)一、教學(xué)目標(biāo)：知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。認(rèn)識(shí)食物中毒特征。（2）重點(diǎn)講述：預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。(五)《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。二、教學(xué)形式：以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问?，分?jìng)賽小組為單位。了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。四、活動(dòng)過(guò)程:(一)宣布“食品安全主題班會(huì)“開(kāi)始，宣讀競(jìng)賽規(guī)則。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，下面開(kāi)始第一回合的比賽。??(三)搶答題這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。“三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。臨睡和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。煮：煮過(guò)的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。烘烤家禽類(lèi)食品，需要徹底烤透。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)