【正文】 ，然后可以用來配制奶茶或是冰紅茶或是調(diào)味紅茶。）。=============================================問題終于開始曝光了，對奶茶飲品行業(yè)將是更好的洗牌！贊一個！大陸的奶茶原料廠商因為失去臺灣的“好原料”，將更頭痛了！國人的崇洋心理什么時候才開始改變呢？臺灣的東西或是進口的產(chǎn)品就一定是好東西？“塑化劑”事件，有可能會把奶茶行業(yè)推入市場黑洞！面對越來越少的消費者，能強烈的聞到嗆鼻的不好氣味了，利潤也將開始大量下滑，出路在哪里？以健康飲品為代表的新興飲品連鎖格局將漸進代替現(xiàn)有的香精飲品行業(yè)，一個食品企業(yè)做出有毒危險的產(chǎn)品，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)后通常是罰款，企業(yè)之后一般情況下是造更假的繼續(xù)銷售。此前，黑松、臺糖、臺鹽、金車、白蘭氏、盛香珍等大廠，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)自家部分產(chǎn)品遭塑化劑DEHP污染，已主動向衛(wèi)生部門通報。以一杯500的奶茶的標準量,!現(xiàn)在此重點聲明:凡是投資六萬元以下的單個奶茶店面,本人不會給予任何的回答和幫助!謝絕低檔次與不健康!紅茶除了可以泡制奶茶外，還可以用來調(diào)制冰紅茶類和果汁茶飲、茶凍。紅茶為全發(fā)酵茶，關(guān)于紅茶，最有名的泡制方法當推日本人的技術(shù)！眾所周知，日本人的做事方法就是精與細，所以在紅茶泡制技術(shù)上的建樹與認知是高于我國的。這樣就能保證烏龍綠的茶鮮與香、醇味。這個過程需要1020天。要記住一個老的原則：今天你的有利因素，一夜之間天亮之后，就可能已經(jīng)不是你獨有的有利條件了！很開心看到這個含金量巨高的貼!有問題請教小馬哥,我在常德這個小城市 我發(fā)現(xiàn)步行街只有一兩家兩元一杯的奶茶店 且生意不好 中學(xué)小學(xué)門口也有一兩家也同樣冷清 難道這個城市的人不愛喝奶茶? 請幫助建議 這樣的地方我能不能開一個有別于他們的奶茶店?我的方向應(yīng)該如何側(cè)重?一兩元的奶茶成本只有五六毛才能做到，這樣的成本會好喝嗎？香精喝多了傷身的！茶不是茶，奶不是奶的所謂“奶茶”，你認為能做多久？請教：奶茶店如果生意好（店名已有），想開連鎖店，是不是要辦不同的手續(xù)？不知道要辦哪些手續(xù)？謝謝！同樣的手續(xù)！做飲品店店面選擇的時候，在投資方面要考慮的有幾個要點：消費人群是否集中且年輕；市場是否已經(jīng)飽和；你要開的店有沒有兩三方面以上是與已經(jīng)開店的競爭者有巨大差別且難以復(fù)制的不同點；店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價格（即毛利）、進排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計算可能的最大銷量，是否需要制冰機。這就要求對店面有足夠的評估與計算，用贏虧平衡法去計算，這種算法在我的企鵝空間里有專文說明，這里不再重復(fù)。一個好的店面，位置已經(jīng)成功了一半，因為新開的店面，還沒有真正成熟的品牌、沒有足夠的影響力，那就必需找個好的位置！最理想的位置首選商業(yè)步行街的街口，這樣的位置就是賣白水也賺錢！其次是高校周邊，學(xué)生的消費能力不容低估，因為學(xué)生的錢不是自己賺來的，所以容易盲目跟風(fēng)消費。一到冬天增加小吃！小吃是否也一樣能做外賣！外送率能和奶茶的一樣高嗎？小吃的外賣成本有些高,：請問奶茶行業(yè)是行銷重要還品質(zhì)重要？質(zhì)量重要！因為這是健康問題，關(guān)系到人的食品安全！當然，更多的人是認為錢重要些。我是沒有起訴它們的打算，但是，剪改錯了的話就不是好不好玩的問題了，誤導(dǎo)??！外送產(chǎn)品，要能讓顧客先知道有店的存在，再就是質(zhì)量要統(tǒng)一穩(wěn)定，宣傳和包裝也同等重要。請看下顧客的需求：你的原味奶茶怎么是沒有珍珠的？我要的草莓奶茶里怎么沒有珍珠？奶茶里為什么不放蜂蜜？奶茶里怎么還可以有冰塊？我要一杯帶冰的熱奶茶。它之前做得還可以，現(xiàn)在好象原料方面不是很理想了。幫我分析下這里包括了營銷，廣告。幫我分析下這里包括了營銷，廣告。提高工作能力和水平。舒筋活血，身體健康。這樣做有幾個方面的好處：平衡左右腦，開發(fā)智力。建議不轉(zhuǎn)來做，除非你有產(chǎn)品特色上的不同或是檔次上有層次的躍升!馬哥談?wù)劜枞~的儲存可以嗎？茶葉的存儲得分茶種或是茶的基質(zhì)不同而有分別。三X事件后，更多的奶粉不知去向，利益鏈啊，到底要坑害多少人的健康安全呢？現(xiàn)估且分析一下假劣飲品原料的去處:網(wǎng)店：網(wǎng)店由于是年輕人的天堂，于是不明事理、經(jīng)驗不足或是無知的年輕人最難識別產(chǎn)品的真假。天上沒有掉下來的餡餅，就算有掉下來，也不要幻想會砸到自己。但是，風(fēng)險還在，對準了，你才會把握到成功的脈搏。如果店員是不敢喝自己店的飲品的，那就意味著什么？ 珠海三角的奶茶店大量的開始倒下了，而且是所謂很知名的，考驗?zāi)土Φ臅r候到了！創(chuàng)業(yè)的眼光應(yīng)該與市場經(jīng)濟有相應(yīng)的切合度。就是價格太貴。來馬克一下那個要軟件的，我最近找了幾個最簡單的收銀軟件是叫一店通的，極其容易上手，但是正版要280而且跟硬盤綁定，帶機器狗要680。產(chǎn)品不是越貴就越好，合用的才是好的。冰柜后廚自己買個大冰箱，前廳可以選一個平頂玻璃門雙室雙溫的冰柜，一邊凍冰塊，展示冰激凌，一邊放刨冰用的料紅豆綠豆果凍水果之類的，最小的那種1500一臺，阿里巴巴去找，好像有個叫暢凌什么的，是生產(chǎn)廠家廣州那邊的，如果一次買六臺才1200多，要不我們找?guī)讉€人組團。別忘記了健康證。舍得投資的買個三五千的制冰機。沙冰機，淘寶小太陽基本全是假貨，自己看運氣吧。其他牌子文輝，八鶴自己去試吧，300以下的別買。中級的用純紅茶，比如伯爵，錫蘭，阿薩姆紅茶，祁門紅，滇紅自己慢慢實驗再高級的，跟小馬哥一樣自己拼配。因為顧客是無知的，所以在綜合方面得下點功夫你才能保證店面的贏利?？此牟藛?......？是買成品還是自己拼配？樓主：小馬168時間：20100109 08:40:01我用的是自己拼配的茶，這樣香精成份會很少成本也更低。根據(jù)二八定律，有創(chuàng)業(yè)能力的人，十個項目會有六到八個會成功；沒創(chuàng)業(yè)能力的人，十個項目會有八個不會成功！有創(chuàng)業(yè)思維并不代表有創(chuàng)業(yè)能力，每個人的悟性、膽質(zhì)和能力都有區(qū)別，這也是財富積累的區(qū)別。創(chuàng)業(yè)從字義上就可以理解為：創(chuàng)意、建業(yè)。給一些所謂的網(wǎng)絡(luò)公司打網(wǎng)工，因為信息的不對稱，可能該公司是違法的，所以請認清了，不要以為隨便上網(wǎng)就能賺錢，賺錢的同時，你可能已經(jīng)成為某個非法公司的幫兇！害人者終將是害己！歷史以來，營銷的方法可以有無數(shù)種。也是經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律。秋風(fēng)起了，珠三角的奶茶市場又進入新一年的洗牌結(jié)賬工作。商海沉浮，多少輪回，論英雄，盡在笑談中新店的設(shè)備和原料在按步分批準備到位了，就差裝修的進度，還要一定的時間，只能等。還有一種做法是給分紅的做法，這樣的成功率會高些，但是具體的給法也要看你自己的談法與結(jié)合店面情況來決定了。這涉及到人力資源的問題，因為店小，所以從成本核算的角度來說就是看你會不會一眼就看中那個人了。比如M、KFC，它們的文化定位都已經(jīng)比較到位了，所以也是成功的根本保證。接上面連鎖的分析。在局限的范圍內(nèi)，飲品連鎖可以產(chǎn)生一定的品牌效應(yīng)。連鎖行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)做到很完善。所以并不是某本寶典或是秘芨就能解決各方面的問題的，這要靠各人的經(jīng)驗和總結(jié)，一步一步從學(xué)習(xí)中去理解與發(fā)展。點餐吧臺和收銀吧臺一般是連在一起，總高度以一米一為最合理，通常做成兩層，取材為大理石最合適和耐用。操作臺可以用不銹鋼材質(zhì)，也可以用大理石，主要也是看個人的喜好而自己作安排。吧臺的流水設(shè)計是針對店面的產(chǎn)品需求進行的,一般的飲品店,需要考慮冰、水、奶精、珍珠、布丁、椰果、仙草等食質(zhì)的放置。冰柜的用途更不用說了，可以用來作速凍的需要。也不知到底是用哪種比較適合了，請指教！有三到五重過濾的就行了，凈水器的利潤是暴利，利潤越高，店員越積極，你注意著些。小馬哥您好！本人的店將開業(yè)，目前與制冰機（上海駱奇特BL系列流水式商用制冰機，40KG的）配套的凈水器還沒確定。分為350、550、71000多種規(guī)格，建議以550和730使用最好。一般的保溫茶桶，是用外塑內(nèi)鋼的保溫茶桶，出水口緊密度較高，平時清洗要切記清洗龍頭口。還有一點很重要，用來清洗調(diào)飲工具，比如雪克壺、沙冰機等。如果店面的部分奶茶飲品并非是現(xiàn)調(diào)，或是沙冰刨冰等需冰特別多的產(chǎn)品銷量可能很多，或是出于人手不熟練等各方面的考慮，制冰機的冰量要求要提高一倍來定位。制冰機：一般店面的制冰需要是為了現(xiàn)調(diào)飲品使用。同時做好開業(yè)的準備。如果是加盟的也是這樣去實施這一步驟。操作和技術(shù)是兩回事。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。根據(jù)店面的可能工作量進行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。特別注意吧臺的流水設(shè)計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行程序設(shè)計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設(shè)備的添加所需空間。確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設(shè)計。特別是資金短少投資者，這一點要認準了。技術(shù)方面有了解嗎？設(shè)備能采購到嗎？原料能采購到并長期方便供求嗎？是加盟還是自創(chuàng)牌子？五、找鋪。最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展（在這一點上很多人很盲目，愛做一些不切實際的夢想）。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。有些東西是不可復(fù)制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清楚嗎？），“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎。這也是目前想進入這個行業(yè)的人們的最大難關(guān)。開一家奶茶店，疇備工作最是重要。要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。二、分析自己。）；三是風(fēng)險抵抗能力。四、開店的基本條件準備。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。根據(jù)店面的消費水平及消費習(xí)慣和消費文化進行店面產(chǎn)品菜單的定位。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。很多人剛當老板的時候很高興（哈，終于當上老板了?。?，清醒點，招人可馬虎不得，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。我只能說我不懂了。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。試業(yè)可以進行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。）下一步就是：“用心”經(jīng)營。做個假設(shè)，如果你評估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機的7080%效率計算，那么該店所應(yīng)該準備的制冰機規(guī)格就是250300磅。凈水器過濾的水可以制冰，也可以泡茶水。保溫桶。雪克杯。特別注意：你所定產(chǎn)品杯量為500時，最好用730的雪克杯來調(diào)制，增加空氣容量可以提高茶味口感。應(yīng)當主要是去除水中的雜質(zhì)和水堿吧，但售貨員說幾百元的那種只除雜質(zhì)不除水堿。通常店面當天用不完的水果、糖、布丁、仙草凍等物料，最好放冰箱里保存，以免浪費。下面我要說的是裝修吧臺的流水設(shè)計。設(shè)計因店面格局的不同而改變。也有分開配置的。其實開個店從經(jīng)營戰(zhàn)略到實店管理，它不是虛的東西，而是一個實體店面的贏與輸。接上說說飲品連鎖的特性。作為一種時尚消費，它已經(jīng)很難形成連鎖統(tǒng)一的標準去走。而在國內(nèi)，南北（沿海內(nèi)地）消費文化不同，季節(jié)變化過大，以一種標準運營一個店面，在南方可以，在北方不一定行，反過來說，在北方的可以，到了南方就不一定行。這也是為什么以文化品味定位為主的咖啡連鎖能走得更遠的原因當一個連鎖體系是以文化來維系它的發(fā)展的時候，也是正式進入良性循環(huán)的時候。收銀機不貴，你可以買一千多的來弄。至于質(zhì)量和口味，這點應(yīng)該不在一個小店上出現(xiàn)太大的麻煩，你要帶他些時候就行了。在現(xiàn)在就業(yè)不容樂觀的情況下，創(chuàng)業(yè)的沖動也是必然的。每個新開的店一定要注意裝修和設(shè)備原料的進場不能沖突。原料廠要生存，批發(fā)商要生存，每個單店也想要生存，這是鐵的規(guī)律。所謂風(fēng)險，就是機遇與危險同存，可能大發(fā)展也可能輸?shù)靡粓F糊涂。財富的規(guī)律就是少部分的人(甚至低于20%),某個單店很紅火,不要亂跟風(fēng)!您好/我想問下您是對隔夜奶茶是怎么看的?是不是您的店里從來不使用過隔夜茶啊? 我的奶茶是現(xiàn)調(diào)的,，我建議不要跟別人的經(jīng)驗，看看可以，用了就不靈了，因為你是你。創(chuàng)業(yè)，要有足夠的創(chuàng)新意識，有足夠的冒險意識，足夠的風(fēng)險意識。你對85度c 怎么看。越貴越高級的當然是越健康些（相對而言），味道當然也會淡些。初級的用咖啡紅茶包，麥香紅茶包，反正都是茶渣加香精，桔陽或者桔揚的，正牌，貼牌，冒牌滿市場都是，街邊小店都用的這個。還有就是佳禾晶花系列，據(jù)說是亞洲最大的奶精企業(yè)，T40,T50,T90，一包350左右還有雀巢C40，不過這個好像是咖啡用得，也聽說有人用來調(diào)奶茶。凈水器用安吉爾，淘寶商城有個396的，型號好像是101什么120J，5級，看著不錯，說的是達到直接飲用的標準，而且安吉爾售后也完善，買濾芯方便，不過記得淘寶買了立刻去拿去售后驗貨，售后如果說是假貨讓他開證明，找淘寶三倍賠償。塑料杯封口膜封口機開水桶，本地市場應(yīng)該都有，對了封口機匯利的好像不錯，淘寶200220一個，手動的，記得看好，對杯子高度有限制，要賣700CC大杯的記得問清楚，能封700杯的好像是802F，冰塊，有良心的用袋裝食用冰塊，有QS標的，一般都是本地雪糕廠出的，價格貴，不過冬天用用還行，一天也用不掉一兩包，或者自己用過濾水凍冰塊，夏天用量大估計來不及。現(xiàn)在奶茶店辦許可證歸工商和食品藥品監(jiān)督局，根據(jù)有沒有座位區(qū)分，沒座位叫食品流通行業(yè)，有座位叫飲品店，自己去問問，根據(jù)要求要準備凈水設(shè)備，消毒燈，滅蠅器，垃圾桶，消毒水，企業(yè)衛(wèi)生制度，食品加工流程，還要提供店面平面圖，食品樣品供檢測，多拜神，我們小本經(jīng)營沒錢燒香，也混個臉熟。調(diào)果味奶茶不愿意用果粉有果露，很貴，調(diào)酒和烘焙用的，聽說進口的一升要100大洋，用果汁會和茶葉起反應(yīng)，不好看也不好喝。熱飲要求不同，無冰要求也不同，多冰也不同。這個東西都是人家的秘方，我去奶茶店偷師也偷不到吧。我只需要一個記錄銷售數(shù)據(jù)的軟件就行了，目前看來超旺單機版能夠滿足了，收銀界面也很友好，便于操作。奶茶行業(yè)很難做到，但我自己可以給