本店食品安全規(guī)章制度-全文預(yù)覽
【正文】 質(zhì)期、超出保質(zhì)期、變質(zhì)及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品集中存放、陳列和出售，并作出醒目提示。十、食品安全信息公示制度在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)置“食品安全信息公示欄”，公示本單位的營業(yè)執(zhí)照及許可證信息、食品安全管理人員、許可經(jīng)辦人員、日常監(jiān)督管理人員、本單位投訴舉報電話、食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報電話“12331”等信息。溫度與濕度控制貯存、運(yùn)輸有特殊溫度、濕度控制要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全程溫度、濕度監(jiān)控，并做好監(jiān)控記錄，符合保證食品和食用農(nóng)產(chǎn)品所需的溫度、濕度等特殊要求。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，固定的存放位置和?biāo)識。須進(jìn)行信息追溯的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品：糧食及其制品；畜產(chǎn)品及其制品；禽及其產(chǎn)品、制品；蔬菜；水果；水產(chǎn)品；乳品；食用油；經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)的其他類別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。六、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度進(jìn)貨查驗(yàn)制度工作人員應(yīng)當(dāng)對采購的食品依法履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量、生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)當(dāng)采購快過期或超期食品；查驗(yàn)是否為國家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。食品銷售設(shè)施設(shè)備使用后應(yīng)當(dāng)立即清洗，存放在清潔的容器或區(qū)域內(nèi)，直接接觸食品的應(yīng)當(dāng)消毒，非直接接觸食品的適時消毒。發(fā)現(xiàn)已變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全的食品，應(yīng)當(dāng)立即下架，妥善處理。情況嚴(yán)重的，應(yīng)當(dāng)報告單位負(fù)責(zé)人作妥善處理。組織制訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患；建立食品安全檢查及從業(yè)人員健康、培訓(xùn)等管理檔案。培訓(xùn)管理制度自行組織或者委托社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會，對本單位的從業(yè)人員進(jìn)行上崗前和在崗期間的食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，并建立培訓(xùn)檔案。時間：201153負(fù)責(zé)人：劉某某第五篇：食品安全規(guī)章制度食品安全規(guī)章制度（食品銷售經(jīng)營者）目錄一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度；二、食品安全管理員制度；三、食品安全自檢自查與報告制度；四、食品經(jīng)營過程與控制制度；五、場所及設(shè)施設(shè)備清晰消毒和維修保養(yǎng)制度；六、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度；七、主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度；八、食品貯存、運(yùn)輸管理制度；九、廢棄物處置制度；十、食品安全信息公示制度；十一、食品安全突發(fā)時間應(yīng)急處置方案；十二、臨近保質(zhì)期食品集中陳列和消費(fèi)提示制度。七、加工操作管理；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。出廁應(yīng)洗手。四、清洗消毒管理、消
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