年度餐飲酒店經(jīng)營管理計劃書-全文預覽
【正文】 小組，加強節(jié)能措施落實，完善節(jié)能監(jiān)督體系，并制定出獎懲制度，對開展節(jié)能降耗工作的班組進行相應的獎勵或懲罰。酒店的整體形象是通過細節(jié)來體現(xiàn)的，而細節(jié)則是無窮盡的。（2）抓好落實這是我們管理者的“通病“，經(jīng)常還是停留在找“借口“弊病問題。優(yōu)質服務，實現(xiàn)客我共贏（1）優(yōu)質服務，是酒店的本份定好標準，規(guī)范技能操作，嚴抓培訓。讓員工的“心“留在店里面，留在崗位上。沒有好的管理就沒有效益。轉變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎實抓成本，不影響酒店運作的情況下為中心增收“隱形收入“控制好可控成本，如：采購成本（采取不同時期估價）。推出房間“周末特價“。我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。存在著跟“新“、跟“風“的消費心態(tài)。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了，我們要做提供給營銷部賓客檔案進行合理的日常拜訪與溝通。把餐飲營造成真正意義上服務賓客，關愛賓客、設施、設備人文化、細微化、專業(yè)化的經(jīng)營場所。樹立餐飲優(yōu)質服務理念首要是有一支服務技術一流的員工團隊。要做到休閑觀光在忻州各景區(qū)、商務活動、政務接待、吃住在“同煤“經(jīng)營策略。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理鞏固現(xiàn)有消費體，進行規(guī)?；?、常態(tài)化營銷促銷酒店產(chǎn)品。一、市場環(huán)境分析我中心餐飲經(jīng)營中存在的問題：最重要的是餐飲經(jīng)營定位的問題，經(jīng)營定位方面有誤，經(jīng)營定位把握不準就會失去市場先機，錯失主動權，淪為人后，其次目標顧客群定位不太準確，過于狹窄，有待深入開拓客源市場。我們以經(jīng)營X菜和海鮮為主，本我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。三、市場營銷總策略“百姓的高檔酒店”－商務會議為日?；A接待（因目前非我店莫屬），擴大百姓市場的收容爭取?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。贏得口碑宣傳具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。（如：謝師宴市場的開拓與鞏固）。（黃金顧客檔案效益）。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待，因此本要引起重視，在服務質量或其它方面進行爭取。同時，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體，進行改關拉籠。[第1文秘網(wǎng)文章第1文秘網(wǎng)，一站在手，寫作無憂]一、市場環(huán)境分析我店經(jīng)營中存在的問題：目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。高水平的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一個細微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。抓好落實，每件事情都落處有聲。明確了標準，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質服務。把內藏的工作熱情轉化為優(yōu)質服務的行動和活力?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理。水、電、燃料成本（細化分析進行有效節(jié)能），人力成本按淡旺季編制(3—7)月份擬訂135人，（8—10）月份擬訂140人，（112）月份擬訂165人，其利潤占酒店總利的1/4之多。面向附近居民提供婚宴、壽宴服務，成立酒席公關小組。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。（口碑操作也是市場運作手段）。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。減少銷售成本新的顧客群體需要大量的費用。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務成本也要相應隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。做好會議接待市場破突口。新聞宣傳力度不夠，沒能讓X城人民了解我店，也沒能在XX地區(qū)充分宣傳。完善其消費者檔案。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。對于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。員工忠誠的提高加大力度培養(yǎng)新生力量同時鞏固員工流失，這是顧客關于營銷的間接效果，員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個良性循環(huán)。根據(jù)目前我們xx人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定。如各種廣告及其公關費用。同時要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。目標市場應具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務會談、吃住在“xx”經(jīng)營策略。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或x級主干道設立廣告牌。我店所在的是一個消費水平較低的xx城，居民大部分是普通消費者，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長期是不能接受。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服務質量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。第一篇：年度餐飲酒店經(jīng)營管理計劃書年度餐飲酒店經(jīng)營管理計劃書現(xiàn)今階段，xx酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。完善其消費者檔案。新聞宣傳力度不夠，沒能讓x城人民了解我店，也沒能在xx地區(qū)充分宣傳。做好會議接待市場破突口。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務成本也要相應隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80人員創(chuàng)造100工作，還余20人員是純利潤。減少銷售成本新的顧客群體需要大量的費用。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。（口碑操作也是市場運作手段）。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進部分粵菜，可
合同協(xié)議相關推薦
鄂ICP備17016276號-1