【正文】 投訴人姓名,住址,郵政編碼,聯(lián)系方式,購(gòu)買食品的日期,品名,牌號(hào),規(guī)格,數(shù)量,計(jì)量,價(jià)格,受損害情況,消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄,并由投訴人簽字蓋章,將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。5,、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí),不得偽造，九、質(zhì)量自檢制度設(shè)置食品質(zhì)量檢測(cè)崗位,配備專(兼)職食品質(zhì)量檢測(cè)人員,、通過檢測(cè),及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題,經(jīng)檢測(cè)不合格的食品進(jìn)行退市處理,防止不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。三、進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度食品批發(fā)商建立食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度,食品零售商建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳制度。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新,索取進(jìn)口食品的合法證明。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證,營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律,法規(guī)禁止銷售的食品。除蟲滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行,實(shí)施時(shí),對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。搞好防塵,防蠅,防鼠,防潮工作,定期對(duì)庫(kù)房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃,消除有毒,有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。配備有效的空氣消毒設(shè)施,食品冷藏設(shè)施和專用工具,食品要有防塵材料遮蓋。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé),為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù),提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝?！妒称妨魍ㄔS可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。注意個(gè)人清潔衛(wèi)生,做到個(gè)人儀表整潔。進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》,《食品流通許可證》,《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等。負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量。每年組織一次全員身體檢查。增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。三、存在問題學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施嚴(yán)重不足。所有的餐具、用具都高溫消毒。對(duì)學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，平時(shí)有檢查。第二篇：食品安全自查報(bào)告2012沙井鎮(zhèn)新民小學(xué)學(xué)校食品安全自查報(bào)告我校長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。六）做好每天對(duì)廚房的巡查工作，特別是各種資料的如實(shí)記錄工作。不準(zhǔn)隨意改變電器功能。上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向園長(zhǎng)匯報(bào)采取相關(guān)措施。食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品必須提供該食品的生產(chǎn)廠家、合格證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池清洗、清掃干凈。b、個(gè)人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施正常使用。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)本園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。幼兒園的領(lǐng)導(dǎo)小組隊(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)：園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。(一)、衛(wèi)生方面：a、食品衛(wèi)生：采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，無采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。驗(yàn)數(shù)量。(四)、安全方面：提高炊事員安全操作的觀念，認(rèn)真做好一清二洗三消毒工作。建立了 教職工健康管理 檔案。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備。五）做好每天的餐點(diǎn)規(guī)范留樣工作，保證每一樣食物100g，保障留樣冰箱正常工作。九）每天對(duì)廚房工作人員進(jìn)行晨檢，做到健康上崗。學(xué)校成立了“食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，學(xué)校校長(zhǎng)具體抓，相關(guān)人員配合抓。進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。（2）、把好“消毒”關(guān)。（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無污染現(xiàn)象發(fā)生。在今后的工作中，我們打算：進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。負(fù)責(zé)建立,健全質(zhì)量管理體系,加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育,保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。建立并管理員工健康檔案,每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品。2,