【正文】 機(jī)、水印盒、保險(xiǎn)柜、零備金包）1．131．14進(jìn)貨單據(jù)審核合同錄入審核部門 內(nèi)容 完成期限 責(zé)任人 備注六、企劃存包牌制作 1．101．15收銀臺(tái)編號(hào)制作 1．81．13暫停結(jié)款牌等牌子設(shè)計(jì)制作 1．81．13開業(yè)慶典儀式確定 1．161．18開業(yè)促銷宣傳方案 1．81．10開業(yè)前賣場(chǎng)布置 1．151．17開業(yè)前賣場(chǎng)POP書寫 1．161．17快訊的商品的落實(shí)要到位 1．81．15部門 內(nèi)容 完成期限 責(zé)任人 備注七、客服部服務(wù)、便民用品準(zhǔn)備（捆綁繩、顧客意見表等）1．141．16播設(shè)備*作實(shí)習(xí)、普通話練習(xí)、存包須知、退換須知 連續(xù)性各種會(huì)員卡的發(fā)放宣傳 1．121．17部門 內(nèi)容 完成期限 責(zé)任人 備注八、商場(chǎng)科組織人員市場(chǎng)調(diào)查 1．91．10安裝貨架配合采購作商品配置圖商品接貨驗(yàn)收上架陳列 1．81．15部門 內(nèi)容 完成期限 責(zé)任人 備注九、保衛(wèi)科保衛(wèi)設(shè)施物置（手電筒等）1．91．14防竊設(shè)備接受培訓(xùn) 1．121．15監(jiān)控設(shè)備使用培訓(xùn) 1．91．10消防設(shè)施使用的培訓(xùn) 1．121．14賣場(chǎng)保衛(wèi)工作實(shí)施 連續(xù)性配合工程隊(duì)安裝防鼠板 連續(xù)性部門 內(nèi)容 完成期限 責(zé)任人 備注十、采購科供貨商洽談與合同簽定 1．81．13商品配置圖制作商品最后確定售價(jià)特價(jià)促銷 1．81．13配合企業(yè)作開業(yè)前快訊促銷 1．81．10配合商管和營運(yùn)接貨驗(yàn)收陳列 1．81．15堆頭、縮架、開業(yè)促銷廠商的落實(shí)到位 1．81．12部門 內(nèi)容 完成期限 責(zé)任人 備注二、綜合辦公室證照辦理： 衛(wèi)生許可證、煙草經(jīng)營許可證 1．81．14健康證、鹽業(yè)經(jīng)營許可證。完全掌握擺臺(tái)、上菜、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)。在進(jìn)一步熟悉的基礎(chǔ)上，提高效率。廚房演練叫菜、出菜。前11天 熟悉臺(tái)位。廚師長(zhǎng)要定期在餐飲例會(huì)上對(duì)服務(wù)員進(jìn)行有針對(duì)的培訓(xùn)。(九)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生。開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。餐廳在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本餐廳的實(shí)際情況設(shè)計(jì)驗(yàn)收，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。(六)確定物品擺放規(guī)格在接手了包廂后，餐廳經(jīng)理(主管)就要馬上確定擺臺(tái)規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)對(duì)餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)餐廳的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。實(shí)踐中很多餐廳的餐廳往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。對(duì)此，部分餐飲管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。取得全員統(tǒng)一。(八)開業(yè)前第2周全面清理餐飲區(qū)域，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)。(七)開業(yè)前第3周與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。(六)開業(yè)前第4周準(zhǔn)備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。要求開業(yè)一周前印刷品到位。(五)開業(yè)前第5周展開原材料市場(chǎng)調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度等。，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。、餐位數(shù)等。(十三)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐飲各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間,要留有充足的備用餐桌的場(chǎng)地。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。二、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。5．編制苗木統(tǒng)計(jì)表。（二）工具測(cè)量工具、繪圖工具。注意事項(xiàng)：賣場(chǎng)附近地形是否允許和有利于氫氣球升空。（4）舞臺(tái)：使用方式：賣場(chǎng)門口略偏一點(diǎn)的地方搭建使用目的：A 舞臺(tái)表演吸引人氣B 現(xiàn)場(chǎng)促銷派發(fā)獎(jiǎng)品 注意事項(xiàng)：舞臺(tái)的高度要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)不要過低，同拱門搭配。（2）串串牌：使用方式：圍繞店頭櫥窗，根據(jù)店頭總體面積大小，密集性吊掛?？煞譃楫a(chǎn)品堆頭、禮品堆頭等，結(jié)合活動(dòng)海報(bào)進(jìn)行布置。（5）特價(jià)貼：使用地點(diǎn)：特定產(chǎn)品展示。使用目的：吸引消費(fèi)者的好奇心。使用目的：引導(dǎo)顧客走向，營造氛圍。開業(yè)前期準(zhǔn)備工作。八、試營業(yè)試營業(yè)可以看情況決定是否進(jìn)行，一般來說，試營業(yè)時(shí)間不超過一周，主要是進(jìn)行店面配套設(shè)施和相應(yīng)業(yè)務(wù)流程、管理制度的檢驗(yàn)，以便發(fā)現(xiàn)問題、及時(shí)調(diào)整。詢價(jià)可以通過直接和媒體聯(lián)絡(luò)、和代理公司聯(lián)系、通過其他已經(jīng)做過類似的廣告客戶了解信息等方式，進(jìn)行詢價(jià)對(duì)比，選擇合適的宣傳媒體和宣傳方案。七、開業(yè)前期集客與宣傳在店面開業(yè)之前，集客與宣傳工作就已經(jīng)可以進(jìn)行了，良好的前期集客宣傳運(yùn)作，會(huì)加強(qiáng)開業(yè)促銷的效果，促使店面迅速進(jìn)入良性運(yùn)營狀態(tài)。當(dāng)然，有時(shí)顧客也會(huì)將拿到手中的商品放回去。貨架應(yīng)陳列豐滿。人類的平均視覺是由110度到120度，在店鋪內(nèi)步行購物時(shí)的視角為60度，可視范圍為1M。陳列應(yīng)安全、衛(wèi)生、干凈。六、店面布置和商品陳列設(shè)計(jì)方案出臺(tái)后，便需根據(jù)方案置備相應(yīng)用品，如貨架、辦公用品、裝飾用品等，然后隨著商品的逐步到位，進(jìn)行商品陳列。主要的談判內(nèi)容有供貨時(shí)間、帳期、產(chǎn)品種類和價(jià)格、售后服務(wù)、促銷支持、樣品和裝修支持、返利等。談判前要做大量的準(zhǔn)備工作。確定意向供應(yīng)商。市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，選擇一些自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作為調(diào)查對(duì)象，內(nèi)容包括調(diào)查他做了哪些產(chǎn)品，銷售價(jià)格如何，商品擺放在什么位置，擺放了多少量，怎樣擺放的。其目的是要對(duì)該地區(qū)的消費(fèi)對(duì)象有一個(gè)概括的認(rèn)識(shí)，從而發(fā)現(xiàn)他們的消費(fèi)需求，同時(shí)也可以了解區(qū)域內(nèi)同業(yè)的商品結(jié)構(gòu)概況以及競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)。在裝修過程中，應(yīng)同房東溝通，以免同房東發(fā)生糾紛，并保證裝修安全性。否則，會(huì)對(duì)顧客和職員產(chǎn)生不利的影響。通風(fēng)來源可以分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。日光燈管應(yīng)安裝在天花板內(nèi)，使天花板形成光面，讓店堂內(nèi)燈光通明。零售超市的銷售方式是顧客的自由選擇，如果顧客看不清商品，他們就不會(huì)購買，因此照明基本的要求就是明亮。顧客光顧“死角”貨位的次數(shù)明顯少于其他地方，、色彩設(shè)計(jì)。一般來講，營業(yè)面積在600平方米以上的零售店鋪，賣場(chǎng)主通道的寬度要在2米以上，副通道的寬度要在1．2—1．5米之間。對(duì)顧客來說，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。好的設(shè)計(jì)與裝修，既要符合店面定位和商品特色，又要使顧客容易注意到、方便進(jìn)入和舒適購買。員工上崗培訓(xùn)。招聘、選拔人員。辦理完?duì)I業(yè)執(zhí)照后，還有刻章、辦理組織機(jī)構(gòu)代碼、銀行開戶、稅務(wù)登記、購買發(fā)票等一系列手續(xù)要辦理。登記時(shí)應(yīng)按照工商局要求提交相應(yīng)材料。以申請(qǐng)?jiān)O(shè)立有限公司為例，一般來說，辦理營業(yè)執(zhí)照會(huì)經(jīng)過以下手續(xù)：核名。對(duì)符合篩選要求的店址，應(yīng)通過對(duì)周邊的租金和未來該區(qū)域的發(fā)展趨勢(shì)，判斷一個(gè)合理價(jià)格；同時(shí)，要詳細(xì)調(diào)研該店址的所有者情況，有爭(zhēng)議的房產(chǎn)存在較大風(fēng)險(xiǎn)。如欲開一個(gè)便利店，宜選擇在居民較多，小區(qū)內(nèi)亦可，要求最大限度的靠近消費(fèi)者；而如欲開一個(gè)燈具超市，則不宜距現(xiàn)有建材裝飾商圈過遠(yuǎn)，以便利用該商圈原來聚集的人流。市場(chǎng)調(diào)研。而選址是棋局的第一步，它對(duì)賣場(chǎng)的經(jīng)營有著舉足輕重的作用，在一定意義上講，正確的選址是經(jīng)營商成功的一半。第一篇：超市店面等開業(yè)的主要