【正文】 無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。一、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。學(xué)校在食堂倉庫和操作室的每個可接近的地方安裝監(jiān)控設(shè)備，并將監(jiān)控終端連接到采購團(tuán)隊(duì)成員的手機(jī)上。專職人員和學(xué)校的輪換采購小組成員當(dāng)天共同采購菜品和原材料。二、采購系統(tǒng)學(xué)校成立了15個采購團(tuán)隊(duì)，每個團(tuán)隊(duì)由一名校級領(lǐng)導(dǎo)、一名中層領(lǐng)導(dǎo)和一名教師組成，依次進(jìn)行采購。食品必須從持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)單位購買。四、其他事項(xiàng)值日教師當(dāng)天可免費(fèi)在學(xué)校食堂用餐。食堂貨物采購必須實(shí)行內(nèi)部監(jiān)督制度。三、物資采購及管理由謝玉燕負(fù)責(zé)食品索證及明細(xì)賬記錄等工作嚴(yán)格食品原材料進(jìn)出庫登記制度。加強(qiáng)食堂經(jīng)營管理。學(xué)校財(cái)務(wù)人員、管理人員、驗(yàn)收員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清楚。本制度自10月24日起試行。成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長、工會、總務(wù)和食堂具體管理人員等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。六、食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。應(yīng)做好記錄并建立賬簿。嚴(yán)禁與其他非食品混合、冷凍食品的運(yùn)輸應(yīng)有必要的保溫設(shè)備。為清潔食品和食品工具購買的洗滌劑、設(shè)備、消毒劑必須符合相關(guān)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。食品商標(biāo)（或說明書）應(yīng)具有名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號或代碼、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期（貨架期）、食用或使用方法等中文標(biāo)識內(nèi)容。不購買《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；不準(zhǔn)購買無證食品攤販或不明食品。掌握必要的食品感官檢驗(yàn)方法。在食品加工時發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假、質(zhì)量不新鮮的食品要立即停止使用，并向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以購物清單為依據(jù)向商家提出索賠。采購由食堂日常管理人員和一名食堂工作人員共同完成。同時，采購食品時，必須向購貨方索取該批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，并索取貨方“衛(wèi)生許可證”復(fù)印件。二、庫房保管員要認(rèn)真保管食品。一、嚴(yán)把食品采購關(guān)。七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購責(zé)任制，加強(qiáng)對食品采購的管理?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo)，學(xué)校食堂不得采購和加工。學(xué)校食堂食品原料采購管理制度4一、為嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。采購其他肉類查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。一、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。五、盡可能實(shí)行定點(diǎn)采購，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。二、學(xué)校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單據(jù)。八、采購人員應(yīng)索要相關(guān)票據(jù)，確無發(fā)票的，應(yīng)填寫收款條，收款條必須有收款人簽字。六、采購的食品在入庫或使用前要核驗(yàn)所購食品與購物憑證，相符后經(jīng)相關(guān)人員簽字認(rèn)可后入庫或使用，所有采購食品必須當(dāng)天逐項(xiàng)記錄。不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。一、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品購買及索證、記錄等工作。食堂所需食材及日常消耗品由謝玉燕負(fù)責(zé)采購，其他設(shè)施設(shè)備由謝玉燕上報(bào)總務(wù)處后，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)同意采購。盡可能實(shí)行定點(diǎn)采購，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。學(xué)校每月都要對食堂的收支進(jìn)行公示。對于重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論決定。學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部控制制度。嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制。六、采購生豬肉時，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。二、進(jìn)行采購進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；③食品添加劑（如酵母、色素等）；④其他產(chǎn)品。八、食品采購要根據(jù)菜單安排，做到及時、新鮮、保質(zhì)、保量，不影響食堂加工制作。四、嚴(yán)禁采購未經(jīng)動物檢疫部門檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品，即不采購無動物檢疫合格章（證）的肉類食品。第一篇：甘州區(qū)學(xué)校食堂原料采購管理制度甘州區(qū)學(xué)校食堂原料采購管理制度為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，特制定本制度。三、嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品及原料。七、采購肉類（含制成品）和奶制品等有相對固定采購渠道的，要與其簽訂采購合同，保證食品質(zhì)量，明確供貨責(zé)任。二、學(xué)校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單據(jù)。四、盡可能實(shí)行定點(diǎn)采購，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。第三篇：學(xué)校食堂食品原料采購管理制度蕉城區(qū)特殊教育學(xué)校食堂采購及管理制度一、總則為加強(qiáng)我校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，結(jié)合我校食堂的實(shí)際情況，特制定本制度。應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。學(xué)校食堂必須單獨(dú)建立明細(xì)賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會計(jì)制度要求，規(guī)范成本核算。審批人審批食堂收支、往來、采購等事