【正文】 住。5．協(xié)助校團(tuán)委、學(xué)生工作處及各院系開(kāi)展學(xué)生思想政治工作和精神文明建設(shè)等各項(xiàng)工作。五、其他職責(zé)1．建立健全宿舍目標(biāo)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)員工的教育培訓(xùn)，提高員工思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。2．對(duì)公共區(qū)域、留泥井、溝、化糞池定期進(jìn)行衛(wèi)生消毒，并及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)完成清理工作。學(xué)生宿舍的開(kāi)關(guān)、燈、門(mén)鎖、水龍頭等日常維修，做到當(dāng)天報(bào)修登記后12個(gè)工作小時(shí)內(nèi)完成并保證工作質(zhì)量；特殊情況，隨叫隨到，及時(shí)排除各種小型故障，自己未能排除，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)協(xié)調(diào)解決。3．在學(xué)校各職能部門(mén)協(xié)調(diào)下，畢業(yè)生規(guī)定時(shí)間內(nèi)徹底離校后做好畢業(yè)生房間清理家具、設(shè)施檢查和維修，新生入校前要協(xié)助新生宿舍家具、設(shè)備的配備。2．各樓棟值班人員必須做到熟悉、了解本宿舍的居住情況和各班居住的房間位置，對(duì)所有來(lái)訪者，必須做出詳細(xì)登記并抵押證件，方能進(jìn)入。后勤服務(wù)集團(tuán)學(xué)生宿舍目標(biāo)管理服務(wù)作者：佚名 來(lái)源：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)工在線 閱讀次數(shù):355 更新時(shí)間：2007/4/8 15:56:49學(xué)生宿舍是學(xué)生在校學(xué)習(xí)、生活的重要場(chǎng)所，是反映大學(xué)生精神風(fēng)貌的窗口。入住學(xué)生不得擅自移動(dòng)、破壞學(xué)生公寓樓消防器材等安全設(shè)施，不得任意改變和損壞室內(nèi)設(shè)備，無(wú)故損壞安全設(shè)施和公物者照價(jià)賠償。管理人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，按照學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度耐心細(xì)致做好違紀(jì)違規(guī)學(xué)生的思想教育和處置工作。2．每天新鮮蔬菜、肉和水產(chǎn)購(gòu)進(jìn)后由衛(wèi)生室、食堂驗(yàn)收人員用感官檢查質(zhì)量，合標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行登記，并實(shí)行“一洗二泡三燙四炒”，確保食品衛(wèi)生安全。4．加工場(chǎng)所嚴(yán)格規(guī)范操作，生熟食品分開(kāi)存放，加工生熟食品的刀板要分開(kāi)使用、要有明顯標(biāo)簽，切熟食物時(shí)要使用衛(wèi)生手套。規(guī)范食堂用具的管理，定期對(duì)用具、餐具以及食堂周圍環(huán)境的清潔工作。按照分工，做好必要的采購(gòu)工作，與炊事班一起經(jīng)常向?qū)W生公布市場(chǎng)蔬菜價(jià)格。管好現(xiàn)金，做好記賬、算賬、報(bào)賬工作，妥善保管購(gòu)物憑證、報(bào)表等，付款需手續(xù)完備。負(fù)責(zé)食堂基建維修進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，配合竣工驗(yàn)收和經(jīng)費(fèi)決算。與食堂會(huì)計(jì)，炊事班長(zhǎng)一起，抓好食堂的賬務(wù)管理，管好票證，堅(jiān)持現(xiàn)金、票證、票和實(shí)物管理三不見(jiàn)面，逐步健全食堂購(gòu)物驗(yàn)收制度，票證購(gòu)買(mǎi)，保管流通制度等。工作結(jié)束調(diào)料加蓋、調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清洗整理干凈，地面清掃后拖凈。剩余熟食品放入熟食專用冰箱內(nèi)保存，隔頓、隔夜存放超過(guò)四小時(shí)的熟食品及外購(gòu)熟食回鍋燒透后供應(yīng)。配餐間衛(wèi)生管理配餐間工作人員必須穿戴工作衣、帽上崗。食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開(kāi)，并能明顯區(qū)分。配菜衛(wèi)生制度檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。防止再污染。清洗消毒餐具按一刮二洗三清四消毒五保潔順序操作。加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用。講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。淘米要干凈，做到無(wú)糠，無(wú)沙粒、泥塊等雜質(zhì)，確保蒸飯質(zhì)量，米飯要軟硬適中，杜絕生米飯出現(xiàn)，保證供應(yīng)。學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購(gòu)的基本知識(shí)，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的物品進(jìn)行分庫(kù)分類分架存放，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗(yàn)。做好防鼠、防蟑螂、防蟲(chóng)、防蠅工作。冰箱、冰庫(kù)內(nèi)保持清潔，經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。做好食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)、發(fā)貨登記，并按類別、品種掛牌，注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，做到先進(jìn)先出，易壞先用。，或向總務(wù)處反映情況，督促其改正后再簽字。食品質(zhì)量驗(yàn)收員職責(zé)、實(shí)物進(jìn)行驗(yàn)收。采購(gòu)食品及其原料，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。垃圾和廢棄物存放在專用容器中，并加蓋密閉。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有防蠅、防塵、防鼠措施，并與有毒有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。、親切，平等待人，堅(jiān)決杜絕不正之風(fēng)，對(duì)外 來(lái)客人更應(yīng)主動(dòng)熱情，服務(wù)周到。，同志間要互相關(guān)心，互相尊重，互相幫助，要互相諒解，協(xié)調(diào)；要愛(ài)護(hù)公物，保護(hù)好餐具、工具，節(jié)約用水用電。，服從工作分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。中學(xué)食堂食品衛(wèi)生管理制度食堂是學(xué)校的一個(gè)窗口，食堂工作做得好壞，不僅關(guān)系到全體師生員工的生活和健康，而且關(guān)系到整個(gè)學(xué)校在社會(huì)上的信譽(yù)和形象，食堂全體工作人員要牢固樹(shù)立“校興我榮，校衰我恥”的主人翁思想。炊管人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)食堂管理員和經(jīng)營(yíng)人員要認(rèn)真制定炊管人員培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織炊管人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考核合格后上崗，建立炊管人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔備查。炊管人員在工作期間必須統(tǒng)一著裝工作服，不能留長(zhǎng)發(fā)，不能留指甲，衣服堅(jiān)持每周洗一次，頭發(fā)堅(jiān)持每周洗兩次，時(shí)刻保持身體干凈整潔。食堂勞務(wù)承攬人員 職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)招聘廚師和炊事員；（2）負(fù)責(zé)炊管人員體檢，辦理健康證；（3）負(fù)責(zé)食品原料定點(diǎn)采購(gòu)；（4）負(fù)責(zé)落實(shí)人員對(duì)庫(kù)房、加工間進(jìn)行24小時(shí)值班管護(hù)；（5）負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)施的管護(hù)維修；（6）負(fù)責(zé)食品加工；（7）負(fù)責(zé)庫(kù)房、加工間、餐廳等食堂區(qū)域衛(wèi)生清掃、消毒、保潔；（8）負(fù)責(zé)食品加工、出售；（9）負(fù)責(zé)食堂帳務(wù)核算；（10）負(fù)責(zé)食堂工作日志填寫(xiě)；（11）負(fù)責(zé)師生基本開(kāi)水供應(yīng)。職責(zé)：完善食堂管理制度；決定食堂管理辦法；確定飯菜基本價(jià)格；抽查飯菜質(zhì)量和數(shù)量；抽查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況。學(xué)校師生食堂實(shí)行“分級(jí)管理、分級(jí)負(fù)責(zé)和誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的辦法，由總務(wù)處負(fù)責(zé)管理，食堂管理員專職監(jiān)督，經(jīng)營(yíng)人員具體經(jīng)營(yíng)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)人員須先期繳納安全質(zhì)量設(shè)施保證金，繳納食堂設(shè)施使用折舊費(fèi)。等癥狀時(shí)，應(yīng)暫停接觸直接入口食品工作或采取特殊的防護(hù)措施。學(xué)校食堂廚師及炊事員由學(xué)校食堂管理人員協(xié)助食堂經(jīng)營(yíng)人員向社會(huì)公開(kāi)招聘，由食堂經(jīng)營(yíng)人員與炊事員按《勞動(dòng)合同法》簽定用工協(xié)議，明確工資待遇和相應(yīng)工作職責(zé)。職責(zé)：定期召開(kāi)學(xué)生生活委員會(huì)、教師代表會(huì)和家長(zhǎng)代表會(huì)，評(píng)議伙食；核查物品定點(diǎn)供應(yīng)單位的情況；核查飯菜質(zhì)量和數(shù)量；核查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況；核查食堂管理制度落實(shí)情況。師生食堂必須隨時(shí)接受學(xué)校、上級(jí)有關(guān)部門(mén)、當(dāng)?shù)卣臋z查、監(jiān)督和指導(dǎo)。第一篇：中學(xué)食堂管理制度中學(xué)食堂管理制度為確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全，不斷提高師生生活質(zhì)量，按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及上級(jí)有關(guān)要求和學(xué)校實(shí)際，特制定學(xué)校食堂管理辦法。學(xué)校師生食堂將飲食衛(wèi)生安全放在第一位，不斷提高飯菜質(zhì)量，確保設(shè)施完好，嚴(yán)格按照有關(guān)法定操作管理程序進(jìn)行操作管理，對(duì)存在的問(wèn)題絕不姑息遷就，一桿插到底，嚴(yán)肅處理，即時(shí)解決管理過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。學(xué)校食堂膳食委員會(huì) 主任：總務(wù)主任成員：政教主任、辦公室主任、工會(huì)成員、食堂管理員、食堂經(jīng)營(yíng)者、廚師長(zhǎng)。三、炊管人員的管理炊管人員的招聘學(xué)校食堂管理員由學(xué)校從校內(nèi)公辦教師中選聘，待遇等同學(xué)校一般教師；學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)人員由學(xué)校向社會(huì)公開(kāi)招聘，簽定經(jīng)營(yíng)協(xié)議，相關(guān)事項(xiàng)以本制度為準(zhǔn)。炊管人員的健康檢查學(xué)校食堂所有炊管人員身體必須絕對(duì)健康，具有初中以上文化程度，能熱心服務(wù)工作，學(xué)校建立炊管人員衛(wèi)生檔案，新參加工作的炊管人員必須取得健康證明后再上崗，每年學(xué)校統(tǒng)一組織炊管人員到醫(yī)院進(jìn)行體檢，換發(fā)健康證，學(xué)校對(duì)炊管人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督，炊管人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的管理經(jīng)營(yíng)，必須立即離崗，當(dāng)炊管人員有腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、癤腫、咽喉疼痛、耳（眼、鼻）溢液、發(fā)熱、嘔吐。四、食堂管理責(zé)任學(xué)校食堂管理員承擔(dān)食堂管理后果，無(wú)不安全事故發(fā)生、飯菜質(zhì)量基本能得到社會(huì)滿意、食堂設(shè)施無(wú)重大損失，可享受與其他教職工相同的所有待遇，對(duì)食堂在安全、質(zhì)量監(jiān)管、設(shè)施管護(hù)等方面做出突出貢獻(xiàn)，學(xué)校進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，因玩忽職守、工作不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致食堂管理混亂，發(fā)生重大問(wèn)題，管理員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，同時(shí)學(xué)校予以解聘。一、食堂管理基本原則學(xué)校師生食堂由學(xué)校統(tǒng)一管理，保本經(jīng)營(yíng)，不贏利，一切為師生服務(wù)。二、食堂管理機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：校長(zhǎng)成員：副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、政教主任、辦公室主任、食堂管理員。食堂管理員 職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)辦理食堂衛(wèi)生許可證；（2）協(xié)助食堂經(jīng)營(yíng)人員招聘廚師和炊事員；（3）協(xié)助炊管人員體檢，辦理健康證；（4）負(fù)責(zé)召開(kāi)炊管人員會(huì)議，對(duì)炊管員進(jìn)行衛(wèi)生、健康知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育；（5）協(xié)助食堂經(jīng)營(yíng)人員確定食品原料定點(diǎn)供應(yīng)單位；（6）對(duì)原材料入庫(kù)進(jìn)行核查驗(yàn)收；（7）核算飯菜基本價(jià)格；（8）負(fù)責(zé)食品加工程序過(guò)程監(jiān)督；（9）負(fù)責(zé)飯菜數(shù)量和質(zhì)量檢查監(jiān)督、負(fù)責(zé)食品留樣；（10）負(fù)責(zé)食堂內(nèi)外衛(wèi)生安全檢查；（11）檢查監(jiān)督食堂安全防護(hù)措施的落實(shí)；（12）負(fù)責(zé)對(duì)食堂帳務(wù)核算進(jìn)行審查；（13）負(fù)責(zé)對(duì)