【正文】 符合質(zhì)量安全要求的食品添加劑生產(chǎn)加工產(chǎn)品。基酒庫(kù)保管員負(fù)責(zé)查看產(chǎn)品外包裝標(biāo)志、標(biāo)簽有無(wú)標(biāo)示“食品添加劑”等字樣，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合GB 299242013規(guī)定，同時(shí)查看外包裝有無(wú)破損、臟污，并做好相關(guān)驗(yàn)收記錄；檢驗(yàn)科人員負(fù)責(zé)抽樣檢測(cè)食品添加劑的指標(biāo)是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并做好檢驗(yàn)記錄。做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。四、對(duì)準(zhǔn)入的供貨商或現(xiàn)場(chǎng)加工食品單位執(zhí)行信譽(yù)等級(jí)制度，不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)者嚴(yán)禁進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、建立供貨商主體合法資格法定證件備案。工程部每天應(yīng)該對(duì)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施進(jìn)行巡檢，保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所資產(chǎn)完好，設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并填寫(xiě)檢查記錄。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施應(yīng)依據(jù)部門(mén)的清潔計(jì)劃進(jìn)行清潔與消毒；負(fù)責(zé)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、餐具消毒工作的人員應(yīng)身體健康，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。對(duì)于食品從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度》，每天對(duì)從業(yè)人員的健康證、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查并規(guī)范。食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度飯店應(yīng)制訂相關(guān)制度和產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，以保證食品在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中得以有效的控制。四、門(mén)店防損部負(fù)責(zé)門(mén)店整體公共區(qū)域和蟲(chóng)害控制的自查工作，并將檢查結(jié)果匯總記錄，配合門(mén)店食品安全員的檢查。一、門(mén)店食品安全員負(fù)責(zé)門(mén)店的日常食品安全自檢自查并負(fù)責(zé)報(bào)告。七、門(mén)店食品安全管理員直接向門(mén)店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，并將門(mén)店的食品安全風(fēng)險(xiǎn)在第一時(shí)間報(bào)告店長(zhǎng)。三、門(mén)店食品安全管理員負(fù)責(zé)每天檢查食品銷(xiāo)售區(qū)域的日常管理，并將檢查結(jié)果記錄在冊(cè)。五、培訓(xùn)方式以集中講授與現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合,定期考核,不合格者重新培訓(xùn)學(xué)習(xí),待考試合格后再上崗。五、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。第三篇：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度從業(yè)人員健康管理制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于50、15課時(shí)。八、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。第二篇：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度從業(yè)人員健康管理制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于50、15課時(shí)。應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。第一篇：從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度一、從業(yè)人員健康管理制度食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)．當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)