【正文】 圍、超限量使用食品添加劑，不得使用不符合質(zhì)量安全要求的食品添加劑生產(chǎn)加工產(chǎn)品。做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。進貨查驗記錄制度一、建立供貨商主體合法資格法定證件備案。經(jīng)營場所及設備設施應依據(jù)部門的清潔計劃進行清潔與消毒；負責場所及設備設施、餐具消毒工作的人員應身體健康，工作認真負責。食品經(jīng)營過程與控制制度飯店應制訂相關制度和產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，以保證食品在經(jīng)營過程中得以有效的控制。一、門店食品安全員負責門店的日常食品安全自檢自查并負責報告。三、門店食品安全管理員負責每天檢查食品銷售區(qū)域的日常管理，并將檢查結果記錄在冊。五、當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；一、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于50、15課時。六、食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于50、15課時。食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營．當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營．五、當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。二、門店食品安全管理員負責門店新晉員工和促銷員的食品安全培訓，并做好記錄。制定本制度。七、門店店長應仔細閱讀審計報告中的問題，并跟進相關部門進行整改。場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度防損部負責公共區(qū)域的清潔與消毒，營業(yè)部門負責各自區(qū)域場所及設備設施的清潔消毒，工程部負責所有設備設施的維修保養(yǎng)。門店食品安全員檢查場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)情況，并及時匯總問題。做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超 過保質(zhì)期限的食品。對于采購的食品添加劑過期、失效或變質(zhì)的應及時進行無公害處理?，F(xiàn)場制售廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)。公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病。(二)操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。工作服應定期更換，保持清潔。