【正文】 （三）實行公開招標，規(guī)范供應食品。（二）確定供餐模式。各計劃實施學校也成立相應的工作機構(gòu)，形成了“政府主導、部門協(xié)作、教育牽頭、學校執(zhí)行”的工作機制。學校定期舉行突發(fā)事故應急演練。不定期對反饋結(jié)果進行督查。曾對違反配送協(xié)議的供貨商進行了全市通報批評、扣除考核分等處理。（三）學校根據(jù)《某某市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品及原材料驗收入庫制度》嚴格進行驗收，并嚴格索證索票，把好驗收關(guān)和入庫關(guān)，對儲藏室定期消毒、清掃和通風，食品離地離墻，干凈有序。三、學校公共衛(wèi)生安全工作措施學校嚴格按照各項制度進行管理，到目前為止，學校食品安全工作趨于規(guī)范，有力地促進了學生健康。共99999名學生受益，補助標準為每人每天9元，全年每人享受999元。使營養(yǎng)改善計劃工程實施深入民心，社會認可，積極參與。四是重視意見建議反饋。二是加強督查管理力度。完善協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，強化教育、財政、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，為營養(yǎng)改善計劃的實施獻計出力，努力構(gòu)建“領(lǐng)導重視、責任明確、上下聯(lián)動、齊抓共管”的工作格局。幼兒園應每周公布食譜，接受師生、家長的監(jiān)督。也需要政府部門為學校教學設(shè)施提供強有力的保障，這兩個方面的問題只有真正得到解決，才能真正做到為學前教育的孩子服務，使其受到良好的教育，不至于孩子在成長起跑線前就落下一段距離。城鄉(xiāng)學齡兒童少年蔬菜食物攝入量均明顯下降，奶及奶制品攝入量依然很低，尤其在農(nóng)村學齡兒童少年中更為突出。幼兒健康現(xiàn)狀調(diào)查表明，近年來，城鄉(xiāng)兒童少年的膳食營養(yǎng)攝入、營養(yǎng)與健康狀況有了進一步的改善，但也存在若干值得警惕的隱憂。近幾年來，全國農(nóng)村戶口學生接受了義務教育營養(yǎng)改善計劃，極大的推動了義務教育事業(yè)的發(fā)展，城市學前教育在幼兒園開展已經(jīng)相對成熟，孩子在幼兒園能得到很好的發(fā)展，而學前教育營養(yǎng)改善計劃還沒有實施。我園為幼兒設(shè)計了色彩、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長們的好評。進一步結(jié)合幼兒園膳食分析調(diào)查和幼兒定期體格檢查（如：身高、體重、頭圍、胸圍等），對幼兒的營養(yǎng)狀況做出評價，今后，為制訂幼兒園的膳食計劃與改善幼兒營養(yǎng)狀況提供了依據(jù)與指導。⑵、各類營養(yǎng)素的一日攝入量的分析。所謂幼兒園的膳食分析是為了解幼兒每人每日從膳食中攝取的熱量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。秋季天氣涼爽，幼兒食欲有所改善，生長發(fā)育速度加快，特別是體重增加較快，要及時補足熱量與各種維生素，應選擇蘋果、葡萄、香蕉、絲瓜、四季豆等食物。據(jù)科學家研究，幼兒所需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（又稱糖類）、礦物質(zhì)、維生素和水等六大類，其中蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物能供給人體熱量，礦物質(zhì)、維生素和水則起調(diào)節(jié)機體生理的作用；這些營養(yǎng)素的充分供給是保證幼兒身體健康發(fā)育和維持生命健康所必需的。由此可見，為孩子提供的膳食，要滿足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從食物中攝取的營養(yǎng)素和熱量，即不會過多，也不會過少，從而保證幼兒正常生長發(fā)育，避免營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高身心健康成長。所謂平衡膳食，就是膳食中營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當、易于消化吸收，能滿足人體正常生理需要。幼兒時期應需要補充哪些營養(yǎng)？怎樣才能保證幼兒有一個健康而又強壯的身體呢？關(guān)鍵在于平衡膳食，制定帶量食譜。據(jù)調(diào)查證明，有些家長片面地追求高營養(yǎng)，過分崇尚雞、魚、肉、蛋等食品的營養(yǎng)價值和補品、補藥，給孩子補充過量的營養(yǎng)品和高蛋白物質(zhì)，（如高蛋白粉、高脂肪食品、鈣片、鋅、巧克力，帶幼兒吃肯德雞、多美麗、麥當勞的雞腿或肉塊、牛排等等），會引起身體的生長發(fā)育十分迅速，大腦機能顯著發(fā)展和性成熟，造成了兒童肥胖癥；也有的家長一味順從幼兒的口味，養(yǎng)成了孩子挑食的壞習慣，卻忽視了如何平衡膳食，導致幼兒身體的不良發(fā)展等。在這個時期應特別要注意幼兒的飲食，保證幼兒足夠的營養(yǎng)和充分的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長發(fā)育和日?；顒拥男枰瑺I養(yǎng)平衡是保證他們健康成長的重要因素。冬春季節(jié)是幼兒易發(fā)傳染病的時期，所以要供給充足的熱能和蛋白質(zhì)，以提高防病能力，給予幼兒各種動物性食品，主食、綠葉蔬菜和各種水果；春末夏初幼兒身高增長加快，要為幼兒充分補充維生素D鈣等，以促進骨骼生長發(fā)育，可選用牛奶、蝦皮、雞蛋、魚類等；進入夏季后天氣逐漸炎熱，影響幼兒的食欲，容易引起缺鐵性貧血，我們應安排豬肝、雞蛋等動物性食品以及冬瓜、番茄、綠豆等水果，既能清熱解暑，又能為幼兒提供合理的營養(yǎng)。在幼兒園的膳食制訂過程中，應注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營養(yǎng)平衡，促進其健康成長，以此可見，幼兒園的膳食分析是何等重要。分析每日各類食品攝入量是否平衡，食譜的安排是否合理。如：分析蛋白質(zhì)來源于動物性食物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例是否適當?shù)?。通過幾年的實踐，我園以幼兒營養(yǎng)工作為重點，齊心協(xié)力搞好幼兒園的膳食，我們堅持酸性與堿性，動物與植物，葷食與素食進行合理配搭保證幼兒獲得生長發(fā)育和活動所必需的營養(yǎng)。一、現(xiàn)實情況基本情況。目前面臨的現(xiàn)狀是家長比較關(guān)注自己孩子的身體發(fā)展狀況，是否生病、受傷等等，問他們是否在家對小孩子進行家庭教育時，他們都表示由于繁重的生活負擔，認為小孩子什么都不懂，只要吃好穿暖凍不著餓不著就行，正是這樣的態(tài)度導致孩子在5歲前的教育幾乎是空白的，孩子的很多能力都未得到很好的發(fā)展，還有部分家長長年在外打工，父母之愛缺失，導致孩子不能健康成長。鈣、鐵、鋅和維生素Ａ等微量營養(yǎng)素缺乏，是我國城鄉(xiāng)學齡兒童少年普遍存在的問題。單憑學校的一己之力也很難做到既改善教學設(shè)施，又要培養(yǎng)教師隊伍，因此，需要政府部門合理配置教育資源。為避免學生因身體差異而產(chǎn)生厭食現(xiàn)象，食譜要交叉