萇香韻茶樓衛(wèi)生管理制度-全文預覽
【正文】 用知識。每月對衛(wèi)生優(yōu)秀的部門，將收取的罰款發(fā)給該部門作為獎勵。茶品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。三、茶品銷售衛(wèi)生制度銷售定型包裝茶品商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的茶品；銷售茶品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標準和規(guī)定的茶品；出售直接入口的散裝茶品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。服務員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。茗香茶樓第三篇：茶樓衛(wèi)生管理制度茶樓衛(wèi)生管理制度一、茶座、包間衛(wèi)生制度茶桌椅整潔，沙發(fā)、墻面、地面清潔，玻璃光亮。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開，不退押金及本月工資。不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。服從經(jīng)理的工作安排。工作時間不準聊天、看電視、長時間接打私人電話，不準私自外出會客，不做一切與工作無關的事情。不遲到、不早退，有事請假。在本茶樓工作每滿半年，增加工齡工資50元。清理衛(wèi)生間，鏡子，大小便池、地面、窗臺、洗手面盆擦洗干凈，打開窗戶，關閉排風扇。撤臺：客人走后關空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面垃圾及杯、碗等，卡坐及大廳由服務員進行清潔整理，包廂由服務員整理后由保潔員進行清潔打掃。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。及時上報貨源情況。（三）茶師茶師按時到崗、簽到、換工裝，清洗杯具，一切物品準備待用，做好消毒工作。交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生。值夜班時，對所有的電器設備，電源、門窗、房間進行認真檢查。獎罰按規(guī)章制度辦。（1）檢查服務員到崗情況。道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。舉止：按規(guī)定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。衛(wèi)生檢查制度① 衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查；② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查；③ 發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者進行教育和經(jīng)濟處罰。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒；④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙；⑤ 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放茶品，嚴禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。⑦ 服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。③ 不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。⑥ 泡茶的水必須煮沸。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝茶品。除害衛(wèi)生制度① 操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板；② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅；③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。安排當日工作。（4）對昨日工作中發(fā)生的問題進行講評，提出表揚、批評。負責茶樓各項規(guī)章制度的具體實
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