商務(wù)宴請中餐禮儀-全文預(yù)覽
【正文】 最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。如果帶孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？細節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。細節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。吃菜中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。三看宴請的重要程度。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。否則，他會覺得不夠體面。點菜如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。說起飯菜品種之豐富，烹調(diào)之復(fù)雜，樣式之精美，如果中國人稱自己是第二，估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一。要明確以談生意為主還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。第二，進餐時先請客人，長者動筷子。中國的文化是不讓客人感到緊張，邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。小小一桌席，說凝結(jié)了千百年的文化積淀，一點不為過。國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣x臺的亭臺水榭。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。酒水:宴席不可無酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等。水果——爽口，消膩。宴席里的大致順序是:涼菜——冷拼，花拼。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。第二篇：商務(wù)中餐宴請禮儀宴請他人吃商務(wù)中餐需要搞清楚禮儀，以下是小編為大家整理的關(guān)于商務(wù)中餐宴請禮儀，希望大家喜歡！入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。繞過落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。大食具如火鍋，烤爐之類；還有水具，茶具，酒具。“。此外顏色的搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。水果——爽口，消膩。熱炒——視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)有所變化。以下是小編搜索整理一篇商務(wù)宴請中餐禮儀，歡迎大家閱讀！中餐商務(wù)宴請禮儀入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。宴席里的大致順序是：涼菜——冷拼，花拼。點心——一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。至于盛器，可謂歷史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯，外加碗筷。根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。宴席環(huán)境：宴席的環(huán)境，最好完全中式，進門兩盞迎客宮燈。至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四（熱）菜一湯，外加冷菜，甜點，果品，冷飲。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上，再輔以溜炒燒扒。甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子，——一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：大宴講究一成至兩成冷菜；三成熱炒，四成大菜。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。還有水具，茶具，酒具。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。繞過落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽著
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