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超市培訓(xùn)理貨員教材-全文預(yù)覽

2024-11-05 03:28 上一頁面

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【正文】 加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。陳列位置易變更,商品易撤收。即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。適用于此種陳列方法的商品:▲中、小型,一個一個進行陳列處理很費工夫的商品,商品本身及其價格已廣為人知的商品。量感突出?!?、大型商品。㈡ 變化陳列(特殊陳列)的種類及特征 ⑴.紙箱陳列將進貨(包裝)用的紙箱按一定的深度、樣式進行裁剪(割箱陳列),然后將商品放入其中陳列。(讓顧客可以看到)避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。商品陳列技術(shù)是超市銷售的基本技術(shù),如果運用得好會大大地提高銷售量。如:豬肉目前加工、包裝程度均較低,冷藏技術(shù)不成熟,城市居民又多喜愛食鮮肉。具體的方法是把貨架上原有的商品取出來,放入補充的新商品,然后再把原來的商品放在前面。超市的食品是有保質(zhì)期限的,因此,采用先進先出的方法來進行商品補充陳列,可以在一定程度上保證顧客購買商品的新鮮度,這也是保護消費者利益的一個重要方面。然后,將新補充的商品放在貨架的后排,原先的商品放在前排面。避免損失的原則(前進陳列的原則)當(dāng)商品第一次在貨架上陳列后,隨著時間的推移,商品就不斷被銷售出去。尤其對生鮮食品,內(nèi)在質(zhì)量及外部包裝要求更加嚴格。整齊清潔的原則。貨架上商品品種要豐富。當(dāng)暢銷商品暫時缺貨時,要采用銷售頻率高的商品來臨時填補空缺商品的位置,但應(yīng)注意商品的品種和結(jié)構(gòu)之間關(guān)聯(lián)性的配合。同時,也可以提高貨架的銷售能力和儲存功能,還相應(yīng)地減少了超市的庫存量,加速商品周轉(zhuǎn)速度。貨架上陳列的商品要穩(wěn)定,排除倒塌的現(xiàn)象,給顧客以安全感。太寬了影響貨架使用率,太窄了顧客無法拿取商品。商品陳列的位置要恰當(dāng)方便。顧客在縱向陳列商品面前一次性通過時,就可以看清楚整個系列商品,從而會起到很 好的銷售效果。在顧客離貨架30厘米至50厘米距離時挑選商品,只能看到橫向1米左右距離內(nèi)陳列的商品。系列商品如橫向陳列,顧客在挑選系列商品某個單品時,就會感到非常不便。在某類商品脫銷時,要及時向顧客推薦展示代用品。必要時可向顧客提供購物參考、購物指 南、商品配置圖等,使顧客進店后,馬上就能找到自己所需的商品。陳列的狀況要使顧客容易挑選。決定貨架上商品位置的時候,要注意商品外包裝顏色搭配的藝術(shù)性,盡量使顧客感到舒適、醒目。商品陳列在貨架上端時,要稍傾斜,使顧客能看清楚。商品陳列位置符合顧客的購買習(xí)慣,對一些季節(jié)性的、節(jié)日期間、新商品的推銷區(qū)和特價區(qū)的商品陳列要顯著、醒目,使顧客明白商品所表達的意思。瓶裝商品價格標簽打貼在商品正面的右上角,如醬油、酒瓶等。因此,規(guī)范打貼價格標簽的位置,就顯得十分重要。一目了然的原則(顯而易見的陳列原則)超市所采用的是自助式的銷售方式,是由商品本身來向顧客最充 分地展示、促銷自己。銷售心理學(xué)告訴我們:許多消費者購買某種商品是在想象心理支配下采取購買行動的。因而,聰明的商家這時在商品陳列上總是盡可能充分地展示商品的美,包括內(nèi)在美與外在美——這就是商品陳列的第二個基本要求。所以,要把商品陳列看做是招徠顧客的一種方式;為了有效地招徠顧客,商品擺放一定要豐滿。商品本身就是廣告。相反,如果貨架上商品稀稀拉拉,營業(yè)大廳空空蕩蕩,顧客就容易泄氣,他會覺得商品這么少,難有啥好貨?!鴹壺浬唐返氖占鴮①u場內(nèi)商品收納入冷藏庫內(nèi) ▲對部門貴重商品進行日盤 ▲第二天工作的準備填寫必要的單據(jù)定期工作、每周工作。閉店前1小時需做的工作 ▲巡視賣場并補滿貨架及端頭; ▲物品及器材歸位;▲對自管庫及時整理,以便第二天的工作。下午的工作▲整理在中午高峰時變化的賣場,以便在傍晚高峰到來時進行積極推銷力把商品賣完?!撲N檢查:通過巡回檢查,對快要脫銷的商品及時進行補充和商品制作。▲各種運貨工具歸位。(它能有效地防止賣場內(nèi)商品脫銷); F、驗收:(質(zhì)量、數(shù)量的檢查)G、預(yù)先包裝標價:所謂預(yù)先包裝是指先用包裝袋包裝生鮮或其它商品,以便顧客自選方式購買;標價則是將過秤后的商品貼上價格標簽。理貨員的職責(zé)主要是補貨作業(yè),圍繞著補貨必須橶行貨物補充、標價和商品陳列整理。在大型超市中,第四磁石商品主要集中于服裝、雜貨、家庭日用生活品等。因此,在第三磁石商品的最佳組合上需要較高的經(jīng)營技巧。第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休閑類的相關(guān)用品為主。主道路的拐角處及主道路盡頭位置,對于有效地誘導(dǎo)顧客流動起著關(guān)鍵的作用?!?賣場第二磁石點在超市賣場中的主道路入口處,電梯出口、主道路拐角、主道路盡頭等能起誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)通行的位置,可以稱之為賣場的第二磁石點。這種陳列方式從長遠看必然有損于商店整體形象在顧客心目中的地位。主道路兩側(cè)的主要位置,我們可以把它稱之為賣場的第一磁石點。據(jù)觀察,進入超市的顧客中,有近半數(shù)的顧客只走動店內(nèi)道路的30%??梢郧虚_售賣并包上保鮮膜的商品,磅秤標簽要貼在切面上?!褂猛斜P、透明包裝紙的商品:可使用托盤包裝售賣商品,磅秤標簽平貼于商品右上角; 包裝好的面包或糕點,其磅秤簽或價槍編碼平粘貼在商品的右上角;透明袋包裝售賣商品,磅秤標簽平粘貼在封口處; 可重復(fù)封口的透明袋所裝商品,磅秤標簽可貼在封口處。③鞋類商品要統(tǒng)一貼在右腳的鞋跟處。②價簽要放置在商品在左下角,紅箭頭放在價簽的右側(cè)。競爭劣勢:達到規(guī)模經(jīng)營之前銷售利潤低;管理成本高;商品損耗大。②理貨員在補貨上架時的作業(yè)流程如下;b.補貨時先將原有的商品取下,然后打掃陳列架(這是徹底清潔貨架里面的最好時機),將補充的新貨放在里面,最后將原有的商品放在前面,做到商品陳列也先進先出;c.對冷凍食品和生鮮食品的補充要注意時段投放量的控制。b.做好商品的前進陳列。不定時補貨是指只要貨架上的商品即將售完就立即補貨,以免由于缺貨而影響銷售?,F(xiàn)代技術(shù)對勞動強度的降低是顯而易見的。如價格調(diào)低,可將新標價打在原標價之上。②幾種特殊商品標簽的打貼位置: a.罐裝商品,標簽打貼在罐蓋上方;b.瓶裝商品標簽打貼在瓶肚與瓶頸的連接方;c.禮品則盡量使用特殊標價卡,最好不要直接打敗在包裝盒上,因為送禮人往往不喜歡受禮人知道禮品的價格,購買禮品后他們往往會撕掉其包裝上的價格標簽,由此可能會損壞外包裝,破壞了商品的包裝美觀,從而導(dǎo)致顧客的不快,這是理貨員特別要注意的,應(yīng)從細微之處為顧客著想。①標簽打貼的位置。這項作業(yè)動作很簡單,幾分鐘內(nèi)就可學(xué)會,一天內(nèi)就能熟練操作,但標價的具體作業(yè)管理的要求很多,十分復(fù)雜。③理貨員對超市內(nèi)倉管理員所發(fā)出的商品,必須按領(lǐng)貨單上的事項逐一核對驗收,以免商品串號和提錯貨物。理貸員的主要工作職責(zé)(1)熟悉自己責(zé)任區(qū)商品的名稱、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期限、消費使用方法等.(2)遵守超市倉庫管理和商品發(fā)貨的有關(guān)規(guī)定,按作業(yè)流程進行該項工作;(3)掌握商品標價的知識,正確標好價格;(4)掌握商品陳列原則和方法,正確進行商品陳列,同時密切注視商品銷售動態(tài),及時補充商品;(5)搞好貨架與責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生,保證清潔;(6)保證商品安全;(7)對顧客的合理化建議要及時記錄,并向門店店長匯報??梢哉f理貨員工作的好壞,是影響銷售額的重要因素。②理貨員要在領(lǐng)貨單上寫明商品的大類、品種、貨名、數(shù)量及單價。(2)標價作業(yè)流程管理每一個上架陳列的商品都要標上價格標簽,以便顧客選購和收銀員計價收款。商品部門別標簽、單品別標簽和店內(nèi)碼標簽一般都可以用條碼的形式很快地通過電腦來設(shè)計和制作,此時標價作業(yè)的重點則是“對號入座”,而對那些仍需用價碼機來標價的超市就必須強調(diào)手工作業(yè)的管理與控制。標簽的位置一般最好打貼在商品正面的右上角(因為一般商品包裝其右上角無文字信息),如右上角有商品說明文字,則可貼在右下角。⑤商品價格調(diào)整時,如價格調(diào)高,則要將原價格標簽紙去掉,重新打價,以免顧客產(chǎn)生抗衡心理。標價作業(yè)的重點會向正確擺放標價牌的方向發(fā)展,頻繁的打價碼作業(yè)會不復(fù)存在,至多只有少量稱重商品的店內(nèi)碼粘貼。定時補貨是指在非營業(yè)高峰時的補貨。這是商品能賣得出去的前提條件,所以理貨員在巡視時手中的抹布是不能離手的,抹布就像士兵手中的槍一樣重要。如發(fā)現(xiàn)商品變質(zhì);破包或超過保質(zhì)期應(yīng)立即從貸架上撤下。競爭優(yōu)勢:地處居民區(qū),擁有地利優(yōu)勢;自助式購物、掃描收銀,購物快捷便利; 產(chǎn)品集中、周轉(zhuǎn)率高,采購成本低; 陳列標準化,便于搜尋商品。聯(lián)營廠家的價簽也要按照賣場統(tǒng)一價簽的格式打印也來。①所有的價簽要貼在商品上的右上角;②商品不易粘貼住價簽的,要將價簽粘貼在商品的掛牌或標簽上。主要包括生鮮及部門散貨。如黃瓜、帶魚等。磁石點在超市陳列設(shè)計中的作用在超市購物的顧客,基本上是按照進入店內(nèi)→走動→在商品前停留→審視→購物,這樣一個先后順序選購商品的。因此,主道路兩側(cè)的商品展示不僅對銷售產(chǎn)生很大影響,而且也往往決定商品的整體印象和信譽。然而我們經(jīng)??梢钥吹?,相當(dāng)多的超市出于促銷目的,經(jīng)常
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