【正文】 因?qū)е碌腻e(cuò)誤獎(jiǎng)勵(lì)50—100元。擴(kuò)展資料：餐飲業(yè)管理制度財(cái)務(wù)部管理制度查進(jìn)貨數(shù)、款情況；查吧臺(tái)日清月結(jié)情況；查前廳后廚總的收支情況；查進(jìn)貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性；查每日帳單問題單的出入情況；查每日營業(yè)額的安全轉(zhuǎn)移到財(cái)務(wù)情況；查每日營業(yè)狀況的分析數(shù)據(jù)；查吧臺(tái)貨品庫酒水庫的進(jìn)出和票款帳目；查每日進(jìn)出貨與營業(yè)狀況是否匹配查財(cái)務(wù)室的安全防盜隱患。③ 建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。第四條本規(guī)定未盡事宜，執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定，由財(cái)務(wù)處負(fù)責(zé)解釋。1已報(bào)賬需查詢憑證者，須由財(cái)務(wù)報(bào)賬人員協(xié)助查詢，未經(jīng)允許，不得私自翻閱憑證。學(xué)生實(shí)習(xí)費(fèi)報(bào)銷須持接收實(shí)習(xí)單位開具的正式發(fā)票，如遇特殊情況無法開具正式發(fā)票的，必須說明相關(guān)理由并開具接收實(shí)習(xí)單位的收據(jù)，由部門負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人簽字后方可報(bào)銷。1萬元（含）以上的修繕工程項(xiàng)目須提供審計(jì)處審定的審計(jì)報(bào)告；1萬元以下的修繕工程項(xiàng)目須提供工程項(xiàng)目管理部門簽批的審核意見。采購1000元（含）以上的物品按規(guī)定通過支票轉(zhuǎn)賬或使用公務(wù)卡結(jié)算。（2）借款人必須為本校正式職工。如屬代為領(lǐng)款的，須代理人簽名，不得冒充領(lǐng)款，否則由此造成的一切后果自負(fù)。（4）報(bào)銷日常辦公經(jīng)費(fèi)的票據(jù)時(shí)限原則上應(yīng)在一年之內(nèi)；科研經(jīng)費(fèi)報(bào)銷票據(jù)原則上不得超過項(xiàng)目執(zhí)行期限。（三）報(bào)賬單位應(yīng)按要求填制各類報(bào)賬單據(jù)，注明所報(bào)內(nèi)容、經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目名稱等信息，經(jīng)費(fèi)審批人在審批時(shí)，需在原始憑證上簽批同意報(bào)銷的票據(jù)張數(shù)和金額。差旅費(fèi)的報(bào)銷按照《北中大學(xué)公務(wù)差旅費(fèi)管理辦法》（校財(cái)〔20xx〕2號）執(zhí)行。⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。食品按照原料、半成品、成品根據(jù)性質(zhì)分類存放。⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在涼菜(熟食)間存放。③ 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒。入庫食品應(yīng)分類逐項(xiàng)登記,定期檢查核對。第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應(yīng)當(dāng)履行下列消防職責(zé)：按照本單位的消防安全管理制度進(jìn)行防火巡查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及時(shí)報(bào)火警并報(bào)告消防安全責(zé)任人和消防安全管理人，撲救初起火災(zāi)，組織人員疏散，協(xié)助開展滅火救援；勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。大型商業(yè)綜合體有兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的，應(yīng)當(dāng)明確一個(gè)產(chǎn)權(quán)單位、使用單位，或者共同委托一個(gè)委托管理單位作為統(tǒng)一管理單位，并明確統(tǒng)一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施和消防車通道等實(shí)施統(tǒng)一管理，同時(shí)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。第九條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位應(yīng)當(dāng)明確消防安全責(zé)任人、消防安全管理人，設(shè)立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細(xì)化明確消防安全管理職責(zé)和崗位職責(zé)。大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位可以委托物業(yè)服務(wù)企業(yè)等單位（以下簡稱“委托管理單位”）提供消防安全管理服務(wù)，并應(yīng)當(dāng)在委托合同中約定具體服務(wù)內(nèi)容。第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應(yīng)當(dāng)貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行消防安全責(zé)任制。餐飲業(yè)管理制度9第一章總則第一條為規(guī)范和加強(qiáng)商業(yè)綜合體消防安全工作，推行消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，落實(shí)單位主體責(zé)任，提升消防安全管理水平，依據(jù)《中華人民共和國消防法》《消防安全責(zé)任制實(shí)施辦法》《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)則。供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經(jīng)清洗不得帶入冷菜間。接受和積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員對本單位食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作,如實(shí)提供相關(guān)情況。建立食品衛(wèi)生管理檔案。⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄。餐飲業(yè)管理制度6① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查。財(cái)務(wù)每月3日對上月簽單客戶消費(fèi)情況進(jìn)行評估并將評估結(jié)果通知下發(fā)到收銀臺(tái)、營業(yè)臺(tái)、營銷部，對不符合掛賬要求的單位及時(shí)通知停止該客戶簽單。各部門應(yīng)取得并妥善保管好能證明往來賬務(wù)客觀存在的依據(jù)如：合同協(xié)議、提貨憑證、對賬函件、收貨清單等，以備需要時(shí)作為原始單據(jù)查詢。餐飲業(yè)管理制度5公司的結(jié)算管理主要針對公司與公司內(nèi)部各門店或部門之間資金往來、物資采購以及因商品銷售或提供勞務(wù)等形成的與其它單位發(fā)生債權(quán)、債務(wù)往來結(jié)算。餐飲業(yè)管理制度4①.場所必須按宰殺字樣的密閉容器存放,集中處理。制定年、季、月安全工作計(jì)劃,并負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施。參與審查和匯總安全生產(chǎn)措施計(jì)劃,督促檢查勞動(dòng)保護(hù)措施經(jīng)費(fèi)的合理使用和安全措施項(xiàng)目的完成情況。四、安保經(jīng)理安全職責(zé)監(jiān)督檢查本單位貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)政策,法規(guī),標(biāo)準(zhǔn)和開展安全工作的情況,定期研究分析本單位傷亡事故,職業(yè)危害,突發(fā)事件及重大隱患,提出改進(jìn)安全工作的意見。三、營業(yè)經(jīng)理安全職責(zé)對本單位的設(shè)備,建筑物良好和勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施的正常使用負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。負(fù)責(zé)組建應(yīng)急救援組織,指定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案,并定期組織演練。及時(shí)如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)事故。保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施。依據(jù)《安全生產(chǎn)法》對餐飲業(yè)各崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任進(jìn)行明確規(guī)定,落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制是本單位安全生產(chǎn)管理的核心內(nèi)容。餐飲業(yè)所有工作人員有依法保障安全生產(chǎn)的責(zé)任,并應(yīng)依法履行安全生產(chǎn)方面的義務(wù)。餐飲業(yè)管理制度3第一章總則為強(qiáng)化餐飲業(yè)安全管理工作,保障顧客和員工的生命及財(cái)產(chǎn)安全、嚴(yán)格把好安全生產(chǎn)關(guān)。餐具清洗消毒應(yīng)按照刮、沖、消毒、清洗、保潔的順序。不銹鋼貨架用濕布沾洗滌劑從上至下擦干貨架各部位。用溫洗滌水擦洗四壁及角落,再用清水擦凈擦干。標(biāo)準(zhǔn):刀鋒利,刀面無銹跡。用干凈的濕布反復(fù)擦至沒有油污。雞蛋筐生雞蛋無雞屎、草棍。取出的屜架放入洗滌劑水中刷洗干凈后,用清水沖凈。用洗滌劑水或去污粉刷洗。mg地面aydve用濕托布沾洗洗滌水,從廚房的一端橫向擦至另一端。細(xì)擦瓷磚的接茬。用清水反復(fù)擦洗上面各部位的灰塵。將有用的剩油過細(xì)籮,油底倒掉,過好的油倒入古子里。冰箱外用洗滌劑水擦后,用清水擦洗后再用干布擦干。用濕布擦洗冰箱內(nèi)壁、貨架及風(fēng)葉片。`外部擦至無油、光亮。清除冰箱里面底部的污物、菜湯及油污。移回原處,碼放整齊。用清水沖洗干凈至沒有泡沫,再用干布擦干。漏水槽用刷子將槽內(nèi)的雜物歸置漏斗上,提漏斗,將雜物倒入垃圾桶,安好漏斗。在灶臺(tái)面澆洗滌劑水后,用刷子刷灶臺(tái)上的每個(gè)角落和火眼周圍。放入清水池中用涼水沖。保證配菜用的料罐內(nèi)用料的新鮮,用水泡的配料要經(jīng)常換水,料罐經(jīng)常倒換,用洗滌劑水刷干凈,用清水沖凈。把罐頭和固體調(diào)料分別放入,罐頭類一定用濕布擦去灰塵,固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在不銹鋼盤中并檢查有無變質(zhì)、生蟲。用濕布擦洗柜內(nèi),如有污物用清洗劑擦凈。用干布隨時(shí)擦試墩面、刀和配菜臺(tái)上的水跡、血跡、污物等。鍋將鍋用大火燒至要見紅。灶臺(tái)關(guān)掉所有的火。標(biāo)準(zhǔn):灶臺(tái)干凈無油垢,熄火時(shí)無黑煙。不銹鋼器具將器具放在水池內(nèi),倒入洗滌劑,擦洗油垢和雜物。把調(diào)料罐逐一清理,把余下的固態(tài)調(diào)料倒入洗凈并擦干的料罐。用洗滌劑水擦洗干凈、密封皮條、排風(fēng)口。按照海、禽、肉分類,原料和半成品分類,依次碼放冰箱內(nèi),層次分明,不應(yīng)推放。_需用水泡的原料要換水,原料重新?lián)Q盤加保鮮紙。將整理后的原料按照海、禽、肉分類,原材料和半成品分類放入冰箱,依次碼放,不要堆放