樓面主管工作流程-全文預(yù)覽
【正文】 酒吧樓面部相關(guān)運作流程一、電腦死機使用手寫單（酒水單）流程服務(wù)員立即將未到出品或要落單的出品落手寫單由服務(wù)員拿手寫單到收銀臺蓋章（第一聯(lián)單留收銀臺）服務(wù)員送第二聯(lián)單（黃單到出品部）出品部憑單出品，傳送員把出品送到相應(yīng)的房（臺）電腦恢復(fù)正常時，收銀憑第一聯(lián)單上的出品輸入該房電腦出品部與傳送部核單，見到有“補單”二字的電腦單不用出品二、充公酒的流程客人走后剩余的酒水當(dāng)值服務(wù)員把所剩余的酒水及時送回酒吧部充公當(dāng)值服務(wù)員在酒水單上寫明品名、數(shù)量并注明充公由酒吧主管、樓面經(jīng)理雙方在酒水單上簽字確認(rèn)當(dāng)值服務(wù)員拿此單去收銀臺蓋單（收銀臺留第一聯(lián)單，酒吧留第二聯(lián)單，樓面留第三聯(lián)單）收銀、酒吧憑此單作每天充公統(tǒng)計。20:50安排樣進行收市工作并監(jiān)督。17：20安排員工站位，迎客，監(jiān)督員工迎客的笑容，站姿及熱情度。13:50與B班人員交接相關(guān)工作，點退，下班。11:20音樂響，打開樓層迎客電源，安排員工以標(biāo)準(zhǔn)站姿站位迎客。9:409:50組織召開部門班前小例會,分配工作,:1010:30參加管理層碰頭會。18：30準(zhǔn)時參加員工班前例會：① 檢查員工儀容儀表；② 傳達各項工作任務(wù)；③ 對員工昨晚的工作表現(xiàn)給予點評及講解正確的操作方法；④ 安排區(qū)域少爺和傳送的工作崗位。1做好收市后的善后工作，保證樓面的清潔整齊，并閉電源開關(guān)，檢查有無遺留煙火，確定無隱患后方可下班。抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動態(tài)、業(yè)務(wù)技能和思想作風(fēng)。定期培訓(xùn)本部門員工，不斷提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，做好每月考勤、排班表。嚴(yán)格要求自己，對下屬員工熱情幫助，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)下屬員工嚴(yán)格按照操作程序接待客人。檢查下屬的儀容儀表，對每個下屬下達簡單明了的提示，并隨時協(xié)助他們的工作，確保員工有良好的暢順的服務(wù)工作環(huán)境。當(dāng)班時注意每間包房消費動態(tài)，對某些房間給予必要的協(xié)助，解答客人的提問和要求。跟進昨晚工程維修落實情況，準(zhǔn)備日常營業(yè)所需物品，提前到倉申領(lǐng)。9:309:40參加大例
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