【正文】 物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。學校營養(yǎng)專干要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。營養(yǎng)午餐就餐要嚴密組織學生就餐，監(jiān)督營養(yǎng)早餐發(fā)放過程。雞蛋、純奶等的加工。雞蛋、純奶等安全存儲。值周領導（包括值周教師）：值周領導（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養(yǎng)改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。要要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。一、指導思想認真落實各級文件精神，努力工作，保障服務到位，把黨和政府的這一惠民政策落實到位，確實提高我校學生的營養(yǎng)水平，改善學生營養(yǎng)狀況，認真落實好每生每天3元的營養(yǎng)餐供餐工作。⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復供餐。⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。當個別學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由值班教師直接送往學校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須保存 1015 年。學校食堂必須設立專帳。定期在公開欄及廚房顯眼的地方公布學生營養(yǎng)改善計劃基金總量、學生名單、及受益學生人數(shù)等相關信息。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。一洗、二刷、三沖、四消毒。食品加工衛(wèi)生要求（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。二、食品采購供給：符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。：魏貴華、簡鴻勝：具體負責學生營養(yǎng)改善計劃工作的檔案及資金管理。三、加強領導，明確職責為切實加強對學生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領導和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“大木小學學生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會”，并做到分工明確，職責到人?；驹瓌t：加強監(jiān)督、規(guī)范管理、落實責任、社會滿意。要認真總結、努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍，使農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。學校要嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。學校要進一步加強財務管理，確保資金的需要和?？顚Ｓ谩Ｒ訌娕c學生家長的溝通，發(fā)揮學生家長在配餐食譜和日常管理監(jiān)督等方面的作用。要建立健全學校供餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組織學生食用、臺帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。（二）供餐標準。財務管理人員：負責制定和完善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法，加大資金投入，加強資金監(jiān)管，提高資金使用效益。教導處：負責義務教育學生實名制信息管理，妥善組織學生就餐和教師陪餐，督促各班級老師加強學生就餐管理。是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責任人。全校要統(tǒng)一思想，提高認識，要以科學發(fā)展觀為指導，積極落實農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，促進和推動我校教育的科學發(fā)展。一、指導思想及總體要求啟動實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本、落實科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是維護社會公平、構建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建設人力資源強國的必然要求。校長：全面負責學校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施。副校長：負責把農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施作為落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，督促檢查有關部門工作落實情況。食堂團長：負責每周就餐食譜的制定，食品采購、加工，嚴格管理食堂工作人員，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。學生采取大課間餐方式。：每周食譜——定點單位采購——進入食堂加工烹飪——留樣——分餐——就餐。全體教職工要把實施學生營養(yǎng)改善計劃作為自身的重要教育內(nèi)容，作為關愛學生健康成長的重要任務進行管理。加強運營監(jiān)督管理，確保相關食品采購、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作。一、指導思想：以科學發(fā)展觀為指導，進一步關注和改善民生，促進學生健康成長、人口素質(zhì)全面提高、教育全面發(fā)展。補助形式：由學校每天早上提供免費營養(yǎng)早餐。成 員：劉吉國 具體負責學生營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管和督查。一、供餐類型及要求：統(tǒng)一實行學生完整早餐的膳食補助計劃；按照每餐3元的補助標準每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)早餐，不得克扣；每周一必須上交本周的每日供餐食譜，并且在公開欄中公示。入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。食用品要合格，實物要留樣檢查。做好登記工作學生就餐情況每周要在公開欄公示，接受社會監(jiān)督。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放；餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關”。并與無油污的物品分開洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。四、資金安全管