【正文】 料除外）=鋪面32萬(wàn)元/12月＋＋基本工資3萬(wàn)元＋＋設(shè)備餐具桌椅10萬(wàn)元/5年＋裝修費(fèi)30萬(wàn)元/36月＋＋＋＋+=＋＋3＋＋+++++=每月盈利==247。八、財(cái)務(wù)預(yù)算年房屋租金：鋪面：400平方米800元=32萬(wàn)元；；年員工租房：1000元12個(gè)月=；月員工基本工資：20005=1萬(wàn)元800元25人=2萬(wàn)元；年基本工資（1＋2）12=36萬(wàn)元（以聘請(qǐng)員工30人計(jì) 廚師 5人 每人2000元/月廚師助理和服務(wù)人員 25人每人800/月）月水電費(fèi)：；裝修費(fèi)30萬(wàn)元，年裝修費(fèi)10萬(wàn)元；餐飲的相關(guān)儲(chǔ)存、加工、制作設(shè)備（如冰柜、爐具、灶具等）；餐桌及餐椅；餐具；辦理相關(guān)證照的費(fèi)用（營(yíng)業(yè)執(zhí)照；衛(wèi)生許可證等）。具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，用適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。五、經(jīng)營(yíng)方式采用獨(dú)立經(jīng)營(yíng)方式不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種，資金來(lái)源以獨(dú)資、貸款為主?；疱伷贩N比較定性，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，讓顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、展示某種有特殊意義的活動(dòng)，氣氛輕松和睦。b、在單店舉行學(xué)校聚餐。c、部分菜品實(shí)行打折優(yōu)惠。行銷方略因?yàn)樾@經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，我們店在行銷時(shí)做到區(qū)別對(duì)待。行銷分析1）、班級(jí)聚餐：畢業(yè)會(huì)餐是所有會(huì)餐之后最后一次全體性會(huì)餐，因?yàn)榘嗉?jí)中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對(duì)高的價(jià)格，多數(shù)是“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來(lái)完成整個(gè)過程。4）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。二、促銷活動(dòng)方案活動(dòng)時(shí)間：節(jié)假日，像元旦、圣誕節(jié)等一些具有紀(jì)念意義的節(jié)日，特別是到了畢業(yè)季可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。價(jià)格：價(jià)格公道，在大眾的承受范圍內(nèi)。開店初我們有10萬(wàn)元的資金，需要18000元的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，租金1000/月*12=12000，裝潢資金有300廣告100，辦證資金1000，水電費(fèi)200/月。第四部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃與預(yù)期一、財(cái)務(wù)計(jì)劃火鍋店財(cái)務(wù)方面，主要分日常收支和營(yíng)運(yùn)收支：日常收支主要包括店面租金、裝修費(fèi)用、水電費(fèi)、宣傳費(fèi)用、小飾品小掛件費(fèi)用，以及員工工資等；營(yíng)運(yùn)收支主要包括：收入、成本。進(jìn)入正軌后，要建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日時(shí)候可以免費(fèi)享用或者贈(zèng)送禮品。三、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客。材料是萬(wàn)變不離其宗。但無(wú)論什么檔次的火鍋店，都差不多在這個(gè)區(qū)間之內(nèi)?；疱佭€有一個(gè)自己烹飪加工的自助過程，很多人會(huì)選擇火鍋就是喜歡這種自己可以參與的方式。但我們?nèi)匀婚_設(shè)火鍋店，說明我們有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在。第三部分市場(chǎng)需求與競(jìng)爭(zhēng)者分析一、需求量分析學(xué)生去火鍋店消費(fèi)的頻率很高學(xué)生去火鍋店消費(fèi)的頻率很高。因此學(xué)校附近經(jīng)營(yíng)是有發(fā)展前景的。消費(fèi)人群主要為學(xué)生，顧客之間為同學(xué)和朋友關(guān)系。消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品牌品牌品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。經(jīng)濟(jì)發(fā)展、傳統(tǒng)因素、周邊環(huán)境都對(duì)火鍋有一些深刻的影響。給顧客家的感覺。我們最初的目標(biāo)是通過適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方略將我們的火鍋店經(jīng)營(yíng)成為一家在后營(yíng)知名的店，通過干凈衛(wèi)生的食物和熱情周到的服務(wù)來(lái)吸引新顧客，留住老顧客。包括我們口頭說的“班級(jí)聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們充分意識(shí)到這一商機(jī)，因此我們的店就選址在安陽(yáng)師范學(xué)院后營(yíng)村。揭開蓋頭就是一輩子，寓意來(lái)到這里我們要留顧客一輩子。著名的如四川的麻辣火鍋，麻辣純香，名揚(yáng)天下。消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同。經(jīng)營(yíng)火鍋，價(jià)格實(shí)惠，符合學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。而附近也有一些居民區(qū)，大部分青年人也都愿意到火鍋店里消費(fèi)。消費(fèi)群體較為穩(wěn)定，顧客流動(dòng)性較小，因此應(yīng)力爭(zhēng)在顧客群中取得較好的口碑，并以電話問候，送賀卡等方式回訪，以建立穩(wěn)定的顧客群。二、后營(yíng)火鍋市場(chǎng)竟?fàn)帬顩r分析經(jīng)過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)火鍋市場(chǎng)已經(jīng)是一個(gè)比較激烈的戰(zhàn)場(chǎng)了。雖然有著眾多不同，但作為火鍋市場(chǎng)一員他們有以下幾個(gè)共同點(diǎn)：.最大特色是——自助；相比平時(shí)就餐時(shí)，只要直接吃?；疱伻司M(fèi)大約在2050元。而火鍋的材料也大致分蔬菜：雞毛菜、大白菜、卷心菜、生菜、豆苗、黃豆牙、土豆、金針菇、蘑菇、油豆腐、油面筋、冬瓜、海帶等和葷菜：羊肉、牛肉、貢丸、魚丸、蝦球、親親腸等。尋找有利信息，和自己的特色相結(jié)合，來(lái)增加自身的競(jìng)爭(zhēng)力。用餐環(huán)境的好