【正文】 理中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的； 5）夸大突發(fā)事件預(yù)警等級及散布有礙應(yīng)急處置信息的。（2）原輔材料、添加劑合格，產(chǎn)品檢驗不合格（有毒有害）：進一步檢查生產(chǎn)工藝每一環(huán)節(jié)，檢查生產(chǎn)設(shè)備，檢查操作人員及往來人員，生產(chǎn)用水，排查二次污染源。1）初查領(lǐng)導(dǎo)小組組長對原輔材料、生產(chǎn)工藝（條件）及產(chǎn)品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料（含添加劑）；對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產(chǎn)品立即抽樣送質(zhì)檢機構(gòu)檢驗；掌握原輔材料、添加劑供應(yīng)商及產(chǎn)（成）品流向；可根據(jù)事態(tài)，暫停生產(chǎn)、銷售，已售出的通知經(jīng)銷商產(chǎn)品暫時下柜；可根據(jù)情況，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報簡要信息。2）食品安全突發(fā)事件的報告應(yīng)包含下列內(nèi)容：事件發(fā)生時間、事件發(fā)生的單位及地點、事件的經(jīng)過及相關(guān)背景情況、事件性質(zhì)的初步判斷、人員傷亡情況、財產(chǎn)受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。（3）品管部收集相關(guān)信息，分析和評價檢測數(shù)據(jù)，為制定現(xiàn)場搶救方案提供參考。3）縣級人民政府認(rèn)定的食品安全事件。（3）較重大食品安全事故（Ⅲ級）符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故：1）事件影響范圍涉及市級行政區(qū)域內(nèi)2個以上縣級區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；2）造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的。食品安全事故分級食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《上海市食品安全事故專項應(yīng)急預(yù)案》等結(jié)合企業(yè)實際，制定本預(yù)案。⑷發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治⑸迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。立即向鎮(zhèn)人民政府、縣教育局和縣防疫站報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護能力。落實職責(zé)。二、日常工作的開展完善制度。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。五、對中毒食物的處理：在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。二、救治病人：在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。(五)不得重復(fù)使用一次性餐飲具。(二)接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒(推薦的餐飲具清洗消毒方法見附件3)。(三)加熱時中心溫度應(yīng)高于70℃，未經(jīng)充分加熱的食品不得食用。(六)在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。(二)操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。(三)需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。(七)加工用容器、工具應(yīng)符合餐飲具要求規(guī)定。(三)易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。(三)食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。(三)入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)登記，作好記錄。本規(guī)程包含對食品采購、運輸和貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、點心加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器、餐飲具清洗、消毒、保潔等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細(xì)的操作方法與要求。如果發(fā)現(xiàn)大批量產(chǎn)品超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，致使產(chǎn)品具有毒性或衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)時，應(yīng)立即報告領(lǐng)導(dǎo)小組。一、組織領(lǐng)導(dǎo)為加強對突發(fā)食品安全事件應(yīng)急工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組的主要任務(wù)是協(xié)調(diào)處理緊急安全事故；負(fù)責(zé)對突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作；研究制定相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處理措施；定期分析安全形勢。四、總結(jié)及預(yù)防總結(jié)分析造成食品安全事故的原因，吸取教訓(xùn)、認(rèn)真反省，按有關(guān)要求進行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故的再次發(fā)生。園內(nèi)立即停止有關(guān)食品的采購、食用，對可疑中毒食品及有關(guān)食品工具和現(xiàn)場采取臨時控制措施。（二）、報告程序我園如有接到或發(fā)現(xiàn)食品安全的有關(guān)信息后，處置小組立即按要求仔細(xì)詢問有關(guān)情況，填寫情況記錄，提出初步控制意見，情況比較嚴(yán)重的要立即上報食品安全管理的有關(guān)部門。第一篇：食品安全事故應(yīng)急處置方案食品安全事故應(yīng)急處置方案為保障孩子生命健康安全，對食品安全事故作出及時有效處理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)要求，我園特制定如下方案：一、設(shè)立事故專職人員、規(guī)定人員職責(zé)我園成立了食品安全事故處置小組。按有關(guān)規(guī)定對本食堂中所食用的食物留取樣本48小時以備檢驗。三、調(diào)查與控制（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報告后，有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)及時到達(dá)現(xiàn)場進行調(diào)查處理，采取下列措施：協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)對中毒人員進行救治。封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品監(jiān)督部門的同意后，再及時清潔消毒。儋州市成才雙語幼兒園2011年9月23日食品安全事故處置方案為有效預(yù)防、及時緩解、控制和消除突發(fā)食品安全事故，根據(jù)本廠的實際，特制定本方案。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品安全項目不合格的，由質(zhì)檢科進行糾正、處罰。第二篇：食品安全事故應(yīng)急處置方案食品安全事故應(yīng)急處置方案、關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)食品操作規(guī)程示范關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程為規(guī)范餐飲服務(wù)自身經(jīng)營行為，加強食品安全管理，保障消費者身體健康，特制定本規(guī)程。向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。(二)食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。(二)各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進行清洗，必要時消毒處理。(六)已盛裝食品的容器不得直接臵于地上，以防止食品污染。(二)不得將回收后的食品(包括輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。五、備餐及供餐要求(一)操作前應(yīng)清洗、消毒手部，在備餐專間內(nèi)操作應(yīng)符合本規(guī)范第十五條第二項至第五項要求。(五)用于菜肴裝飾的原料使用前應(yīng)洗凈消毒，不得反復(fù)使用。(二)冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。(四)消毒后餐飲具應(yīng)符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。四、如實反映情況：配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查，按照要求如實提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)組織機構(gòu)組長： 于杰副組長：劉