【正文】 XX倉庫固定代碼開頭 順序碼（0000199999）C012結(jié)賬票號進(jìn)貨票號30XXXXXXXX jhd XXXX 時(shí)間日期 固定代碼 順序碼（00019999） 2006519jhd00013供應(yīng)商編號10gys XXXX 固定代碼開頭 順序碼（00019999）gys00014出貨票號25XXXXXXXX chd 0001 時(shí)間日期 固定代碼 順序碼（00019999）2006519chd00015商品編號8 XX XX XXXX一級級別數(shù) 二級級別數(shù) 順序碼（00019999） 04010016員工編號10P XXXX固定代碼開頭 順序碼（00019999）P00017級別編號10XXX順序碼（00019999）01, 0028商品級別4X 級數(shù)字 固定字符 1級9房臺編號10XXX順序碼（001999）00110類型編號6XX順序碼（0199）01 11單據(jù)號25XXXXXXXX NO. XXXX時(shí)間日期 固定代碼 順序碼（00019999）12部門編號10Bm XX固定代碼開頭 順序碼（0199）Bm01 輸入輸出設(shè)計(jì) 輸出設(shè)計(jì)本系統(tǒng)的輸出設(shè)計(jì)采用屏幕顯示輸出、打印輸出兩種格式。設(shè)計(jì)出一個(gè)好的代碼方案可以使很多機(jī)器處理（如某些統(tǒng)計(jì)、校對、查詢等）變得十分方便，還可以把一些現(xiàn)階段計(jì)算機(jī)難以處理的工作變得很簡單。系統(tǒng)管理員：對整個(gè)系統(tǒng)的各個(gè)模塊進(jìn)行管理，其中包括了權(quán)限管理。倉庫信息表（ 倉庫編號，倉庫名稱，庫管員，倉庫說明 ）付款單據(jù)歷史表（結(jié)賬票號，品種數(shù)，數(shù)量，金額，折扣，稅率，應(yīng)付，實(shí)付，付款金額，供應(yīng)商全稱，欠款日期，還款日期，付款方式，是否結(jié)清 ）供應(yīng)商信息表（供應(yīng)商編號，供應(yīng)商全稱，簡稱，地址，所屬地區(qū)，郵政編碼，電話，傳真，聯(lián)系人，聯(lián)系人電話，開戶銀行，銀行賬號，納稅人登記，郵箱地址 ）出貨歷史單據(jù)表（ 出貨票號，品種數(shù)，數(shù)量，金額，日期，經(jīng)手人，操作員 ）出貨表（ 商品編號，商品名稱，單位，單價(jià)，數(shù)量，金額，備注，倉庫，操作員，經(jīng)手人，日期，票號）員工信息表（員工編號，員工姓名，性別，出生日期，文化程度，身份證號，所屬部門，員工級別，負(fù)責(zé)工作，聯(lián)系電話，聯(lián)系地址，聘用日期，薪金 ）員工級別表（級別編號，級別名稱，備注 ）商品基礎(chǔ)信息表（ 商品級別，本級編號，商品編號，本級名稱，本級簡稱，商品全稱，單位，單價(jià)，商品說明，供應(yīng)商，聯(lián)系地址，聯(lián)系電話，聯(lián)系人 ）庫存信息表（商品編號，商品名稱，單位，進(jìn)價(jià)，庫存數(shù)量，庫存金額，倉庫）房間臺號信息表（編號，房臺名稱，類型說明，部門，服務(wù)費(fèi)，簡要說明，狀態(tài)，容納人數(shù) ）房間臺號類型表（類型編號，類型說明，容納人數(shù) ）掛帳歷史表（ 單據(jù)號，掛賬時(shí)間，還賬時(shí)間，掛賬人，經(jīng)手人，掛賬原因，掛賬金額，是否結(jié)帳）掛帳點(diǎn)單臨表（房臺編號，房臺類別，商品編號，商品名稱，單位，數(shù)量，單價(jià)，金額，點(diǎn)單日期，結(jié)賬日期，服務(wù)員編號，服務(wù)員姓名，狀態(tài)，單據(jù)號，是否結(jié)賬，備注 ）掛帳點(diǎn)單歷史表（房臺編號，房臺類別，商品編號，商品名稱，單位，數(shù)量，單價(jià)，金額，點(diǎn)單日期，結(jié)賬日期，服務(wù)員編號，服務(wù)員姓名，狀態(tài)，單據(jù)號，是否結(jié)賬，備注 ）掛賬單（單據(jù)號，掛賬時(shí)間 ，掛賬人，經(jīng)手人，掛賬原因，掛賬金額，是否結(jié)帳）日點(diǎn)單信息表（房臺編號，房臺類別，商品編號，商品名稱，單位，數(shù)量，單價(jià)，金額，點(diǎn)單日期，結(jié)賬日期，服務(wù)員編號，服務(wù)員姓名，狀態(tài)，單據(jù)號，是否結(jié)賬，備注 ）日結(jié)帳表（結(jié)賬單據(jù)號，房臺編號，日期，結(jié)款金額，結(jié)款人，結(jié)款方式，結(jié)款說明）月點(diǎn)單信息表（房臺編號，房臺類別，商品編號，商品名稱，單位，數(shù)量，單價(jià)，金額，點(diǎn)單日期，結(jié)賬日期，服務(wù)員編號，服務(wù)員姓名，狀態(tài)，單據(jù)號，是否結(jié)賬，備注 ）月結(jié)帳表（結(jié)賬單據(jù)號，房臺編號，日期，結(jié)款金額，結(jié)款人，結(jié)款方式，結(jié)款說明）本單位定義（公司簡稱，公司電話，公司全稱，公司地址，稅務(wù)登記號，開戶行及賬號，備注 ）權(quán)限信息表（ 編號，操作員姓名，員工級別，密碼，權(quán)限）點(diǎn)單歷史表（房臺編號，房臺類別，商品編號，商品名稱，單位，數(shù)量，單價(jià)，金額，點(diǎn)單日期，結(jié)賬日期，服務(wù)員編號，服務(wù)員姓名，狀態(tài)，單據(jù)號，是否結(jié)賬，備注 ）結(jié)帳歷史信息表（結(jié)賬單據(jù)號，房臺編號，日期，結(jié)款金額，結(jié)款人，結(jié)款方式，結(jié)款說明）進(jìn)貨單據(jù)臨時(shí)表（進(jìn)貨票號，品種數(shù)，數(shù)量，金額，折扣，稅率，應(yīng)付，實(shí)付，未付，經(jīng)手人，操作員，供應(yīng)商全稱，欠款日期，還款日期，付款方式，是否結(jié)清）進(jìn)貨單據(jù)歷史表（進(jìn)貨票號，品種數(shù)，數(shù)量，金額，折扣，稅率，應(yīng)付，實(shí)付，未付，經(jīng)手人，操作員，供應(yīng)商全稱，欠款日期，還款日期，付款方式，是否結(jié)清）部門信息表（部門編號，部門名稱，負(fù)責(zé)人，部門電話，部門職能 ） 73 數(shù)據(jù)庫物理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)物理設(shè)計(jì)是在邏輯設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)模式的一些物理細(xì)節(jié)。如圖34，即是整個(gè)數(shù)據(jù)庫的全局概念模型。然而在這之前，建立概念數(shù)據(jù)模型又是十分必要的。如圖33：圖33 實(shí)體類之間的關(guān)系圖 數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)是系統(tǒng)設(shè)計(jì)的重要工作，它的設(shè)計(jì)質(zhì)量直接影響到系統(tǒng)的開發(fā)進(jìn)度、應(yīng)用效果及生命力。經(jīng)過上面的功能結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)后，對系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)有了一定的了解。包括本單位定義，供應(yīng)商管理，房間臺號類型管理，部門信息管理，倉庫信息設(shè)置，員工級別管理。包括應(yīng)付帳款管理，掛賬管理，歷史掛賬查詢。包括進(jìn)貨管理，出貨管理，進(jìn)貨查詢，出貨查詢，庫存查詢，庫存統(tǒng)計(jì)分析，房間臺號管理，商品信息管理，員工信息管理。下面分別介紹一下這幾個(gè)功能模塊。通過系統(tǒng)的功能設(shè)計(jì)，將方便的進(jìn)行系統(tǒng)實(shí)施。分析設(shè)計(jì)階段主要是建立邏輯視圖，邏輯視圖中包含分析模型和設(shè)計(jì)模型。最后完成數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)、組件設(shè)計(jì)和系統(tǒng)的物理配置方案。針對不同人員的不同權(quán)限進(jìn)行區(qū)分，系統(tǒng)管理員則可以對系統(tǒng)用戶進(jìn)行管理操作。如圖213 和214，分別是財(cái)務(wù)管理事件流分析以及各種類之間的對應(yīng)關(guān)系：圖213，財(cái)務(wù)管理事件流分析圖圖214 財(cái)務(wù)管理VOPC圖 系統(tǒng)初始化：對酒店信息進(jìn)行初始化操作。當(dāng)進(jìn)出貨時(shí)，首先填寫進(jìn)出貨登記表，然后記錄入數(shù)據(jù)庫中；商品信息主要是對商品以及菜單進(jìn)行管理或添加，以便進(jìn)出貨和點(diǎn)菜時(shí)便于操作人員的操作工作；房臺信息主要是針對房臺的狀態(tài)和基本信息進(jìn)行基本的管理。顧客準(zhǔn)備點(diǎn)菜之前，首先需要進(jìn)行開臺操作，操作人員通過選擇空閑得房臺給客戶開臺等操作，開臺后就可以進(jìn)行點(diǎn)菜。 餐飲信息系統(tǒng)模塊事件流分析 登錄: 用戶先選擇頭像，然后輸入用戶名，密碼來登陸系統(tǒng)。A15．替代流：A1： 若輸入信息有誤，系統(tǒng)將顯示錯(cuò)誤信息。1．前置條件：登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對系統(tǒng)初始化進(jìn)行操作。3．基流：若選擇權(quán)限管理，則執(zhí)行分支流S1?；顒訄D如24所示：圖24 財(cái)政管理活動圖 系統(tǒng)管理主要是對軟件的維護(hù)和權(quán)限進(jìn)行管理。4．分支流：S1：月結(jié)算管理相應(yīng)顯示月結(jié)算信息，同時(shí)可以打印信息。包括月結(jié)算管理，月營業(yè)分析，年?duì)I業(yè)分析。A1S5：員工信息管理對員工信息進(jìn)行添加和修改等管理。4．分支流：S1：進(jìn)貨管理對進(jìn)貨信息進(jìn)行查詢及進(jìn)貨信息添加。包括進(jìn)貨管理，出貨管理，庫存查詢，庫存統(tǒng)計(jì)分析，房間臺號管理，商品信息管理，員工信息管理。(A1)若用戶要求并臺、轉(zhuǎn)臺或加菜，前2者查找空閑房臺，為客戶進(jìn)行相應(yīng)的操作(A1)；最后一種情況則為顧客進(jìn)行加菜服務(wù)。1．前置條件： 登陸系統(tǒng)并有權(quán)限對前臺管理進(jìn)行操作。它與大型酒店管理有著明顯的不同，如系統(tǒng)的后臺管理庫存盤點(diǎn)主要還是由人為操作執(zhí)行，同時(shí)系統(tǒng)后臺管理并未考慮與前臺管理內(nèi)容的相連性，財(cái)政管理只是實(shí)現(xiàn)了基本的信息計(jì)算，而在決策方面內(nèi)容不多，這樣一來，該系統(tǒng)如果用在大型酒店管理中，大量的工作及主要的一些內(nèi)容都不能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)信息化，從而不可能考慮本系統(tǒng)。 Use Case圖是一種描述用例的可視化工具，它用簡單的圖形元素表示出系統(tǒng)的活動者，Use Case，以及他們之間的關(guān)系，準(zhǔn)確地表達(dá)了活動者與系統(tǒng)地交互清況和系統(tǒng)所能提供地服務(wù)。 餐飲信息系統(tǒng)用例說明在介紹系統(tǒng)用例之前，我們先了解一下用例圖。因此做好需求分析及變更管理至關(guān)重要。只有通過需求分析才能把軟件功能和性能的總體概念描述為具體的軟件需求規(guī)格說明，從而奠定軟件開發(fā)的基礎(chǔ)。2 系統(tǒng)分析 中小型酒店餐飲管理信息系統(tǒng)需求分析經(jīng)過上面的系統(tǒng)規(guī)劃之后，對于燕山公司以及公司的現(xiàn)狀有了初步的了解，下面，通過對公司進(jìn)行更詳細(xì)的調(diào)查來完成系統(tǒng)分析。更好的完善企業(yè)的經(jīng)營管理，提高企業(yè)自身的競爭實(shí)力。面對餐飲業(yè)多元化的經(jīng)營現(xiàn)狀，經(jīng)營的特色、規(guī)模、出品這些因素的不同，帶給餐飲企業(yè)的則是不同的標(biāo)準(zhǔn)和工作流程和方法，面對著這解決方法不一的情況，對人才的專業(yè)化程度的要求也相應(yīng)地提高了，然而在國內(nèi)市場上，餐飲業(yè)人才供應(yīng)不足，在這樣的兩難情況下，信息系統(tǒng)得出現(xiàn)暫緩了這一緊張局面。因?yàn)槔霉芾硇畔⑾到y(tǒng)來幫助我們把煩瑣、復(fù)雜的工作簡單化一直是我們長久以來奮斗的目標(biāo)。在月末和年末時(shí)不必費(fèi)很大的人力與物理把時(shí)間都耗費(fèi)在盤點(diǎn)和對帳上。只是分不同角色和不同權(quán)限來處理相應(yīng)的工作。系統(tǒng)基于對餐飲業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)各角度詳盡地分析和處理，為企業(yè)的管理和決策提供多層次、多方位的數(shù)據(jù)依據(jù)，使管理和決策更合理、更有效、更具可操作性。 社會適應(yīng)的可行性中國的中小型餐飲企業(yè)，普遍存在電子化程度低、管理傳統(tǒng)、業(yè)務(wù)流繁瑣復(fù)雜等缺點(diǎn)。人工費(fèi)用：主要是指人員培訓(xùn)費(fèi)用。軟件開發(fā)費(fèi)用：是指開發(fā)餐飲管理信息系統(tǒng)過程中所耗費(fèi)的費(fèi)用。論證開發(fā)這么一個(gè)系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)上是否有利，進(jìn)行費(fèi)用估計(jì)與收益估計(jì)，包括對項(xiàng)目所需要費(fèi)用的結(jié)算和對項(xiàng)目效益的結(jié)算，如果忽略了，就會造成巨大的損失。在硬件方面，隨著它的不斷發(fā)展，給設(shè)計(jì)人員更大的靈活性，使研制周期變短，使復(fù)雜的設(shè)計(jì)輕而易舉得以實(shí)現(xiàn)。本系統(tǒng)采用VB編程語言環(huán)境，對系統(tǒng)的要求不高，一般裝有Win98以上操作系統(tǒng)的計(jì)算機(jī)都能正常運(yùn)行本系統(tǒng)。另一方面，管理信息系統(tǒng)實(shí)施后，需要對員工進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，使員工理念在整個(gè)業(yè)務(wù)中得到更好的融合，餐飲管理信息系統(tǒng)同時(shí)能夠給出具體的相應(yīng)的符合企業(yè)自身要求的較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程，通過使用該系統(tǒng)就能完成一系列標(biāo)準(zhǔn)化管理。下面將通過可行性分析來看看這個(gè)新系統(tǒng)的開發(fā)策略是否可行。C、提高服務(wù)品質(zhì)、提高效率。帳務(wù)核算用時(shí)過長:日常的收銀稽核工作需要設(shè)專人而且要耗費(fèi)大量的工作時(shí)間，有時(shí)還會因人為的疏漏產(chǎn)生稽核錯(cuò)誤或舞弊現(xiàn)象。結(jié)帳速度慢:顧客多的時(shí)候，結(jié)帳等候時(shí)間過長，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)跑單的現(xiàn)象。收市日結(jié)統(tǒng)計(jì)主要包括以下幾步：各收銀員填寫收銀報(bào)表，統(tǒng)計(jì)各類結(jié)算方式的收入資金，與錢箱進(jìn)行錢賬核對。1 服務(wù)生將消費(fèi)清單、現(xiàn)金等交給收銀員，收銀員進(jìn)行收銀結(jié)賬，并將收銀單、發(fā)票、找零等提供給服務(wù)生，服務(wù)生轉(zhuǎn)交給客戶。 客戶向服務(wù)生提出結(jié)賬請求。 服務(wù)生將點(diǎn)菜單傳遞向收銀員、后廚部、吧臺。燕山酒店目前業(yè)務(wù)主要以手工操作為主，業(yè)務(wù)流程重點(diǎn)在管理銷售資金流程，對商品的銷售主要包括以下幾步：營業(yè)開市－客戶消費(fèi)與結(jié)賬－收市日結(jié)統(tǒng)計(jì)?！皼]有條件，也要創(chuàng)造條件”這是當(dāng)時(shí)籌建者的一句口號，所以在設(shè)備的選購與整體裝修方面，燕山還是十分超前，關(guān)鍵設(shè)備幾乎全部進(jìn)口，如鍋爐、電梯、洗衣機(jī)、中央空調(diào)、電視、電機(jī)等。追溯發(fā)展，當(dāng)時(shí)的市政府為了改善當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境，(80%靠貸款)建造燕山酒店，在主體工程竣工之前沒有明確要建成四星級的標(biāo)準(zhǔn)。燕山酒店距中心城市廣州60公里，距佛山30公里，距江門20公里，均有高速公路與之聯(lián)接，距鶴山市城區(qū)8公里，因此可以說，燕山地處交通十分便捷的要道之處。IC卡手持點(diǎn)菜類型：　IC卡手持點(diǎn)菜系統(tǒng)著重流程管理，針對中餐酒店的所有環(huán)節(jié)采用信息手段進(jìn)行整合，從預(yù)訂、接待、點(diǎn)菜、菜品上傳、廚房分單打印、條碼劃菜、收銀、經(jīng)理查詢等全方位計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)。紅外傳輸設(shè)備與紅外接收設(shè)備進(jìn)行通訊時(shí)，為一對一對應(yīng)，其他紅外傳輸設(shè)備無法插入，只能等待，等待過程中容易發(fā)生丟包現(xiàn)象。在營業(yè)高峰時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)錄入菜單排隊(duì)現(xiàn)象，相信隨著當(dāng)前餐飲管理的發(fā)展，這種效率低下的管理模式將逐漸遭到淘汰。面對餐飲業(yè)多元化的經(jīng)營現(xiàn)狀，經(jīng)營的特色、規(guī)模、出品這些因素的不同，帶給餐飲企業(yè)的則是不同的標(biāo)準(zhǔn)和工作流程和方法，面對著這解決方法不一的情況，對人才的專業(yè)化程度的要求也相應(yīng)地提高了，然而在國內(nèi)市場上，餐飲業(yè)人才供應(yīng)不足，在這樣的兩難情況下，提高餐飲企業(yè)核心競爭力的管理信息工具越來越受到餐飲老板的重視，因此許多公司都陸續(xù)推出了餐飲管理系統(tǒng)，但由于自身經(jīng)驗(yàn)的缺乏或?qū)频瓴惋嬓袠I(yè)管理理解的不夠，至使市場上的產(chǎn)品良莠不分。其次，餐飲管理信息系統(tǒng)能夠給出具體的相應(yīng)的符合企業(yè)自身要求的較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程，這暫時(shí)緩解了專業(yè)人才的需求，通過使用該系統(tǒng)就能完成專業(yè)人員所要做的事。其次，應(yīng)變能力差，缺乏先進(jìn)的信息工具：現(xiàn)在的餐飲市場火爆，許多以前做電子、房地產(chǎn)等其他行業(yè)的老板都憑借雄厚的資金實(shí)力擠進(jìn)餐飲市場，爭先恐后的上規(guī)模、上檔次、比菜品、比服務(wù)、拼價(jià)格，使餐飲市場競爭激烈，但是許多餐飲企業(yè)缺乏對市場的應(yīng)變能力和靈敏的信息工具，在現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，許多餐飲企業(yè)還處在手工及半手工狀態(tài)，即使有計(jì)算機(jī)也只當(dāng)個(gè)點(diǎn)菜器和計(jì)算器用，并沒有真正通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)改造流程、強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。餐飲業(yè)不僅面