【正文】 .................. 15 第 3 章 酒精生產(chǎn)工藝流程的設計及說明 ............................................. 16 酒精的性質、用途及生產(chǎn)方法概述 ......................................................... 16 性質 .................................................................................................... 16 用途 .................................................................................................... 16 玉米原料生產(chǎn)酒精流程 .................................................................... 16 酒精生產(chǎn)工藝流程的確定 ......................................................................... 16 工藝條件及說明 ......................................................................................... 17 玉米粉供應工序 ................................................................................ 17 液化糖化工序 ..................................................................................... 17 發(fā)酵工序 ............................................................................................. 18 酒精蒸餾 ............................................................................................. 19 第 4 章 酒精生產(chǎn)過 程中的物料和熱量衡算 .......................................... 24 物料及熱量衡算 ......................................................................................... 24 成熟醪量的計算 ................................................................................ 24 發(fā)酵工段物料衡算 ............................................................................ 24 液糖化工段物料衡算 ........................................................................ 31 東北電力大學學士學位畢業(yè)論文 II 蒸餾工段物料衡算 ............................................................................. 34 水、電、汽消耗的計算 ............................................................................. 42 耗水量的計算 .................................................................................... 42 蒸汽消耗量的計算 ............................................................................ 43 供電設施的計算 ................................................................................ 43 第 5 章 設備選型的計算 ................................................................. 45 液糖化工段 ................................................................................................. 45 糖化罐 ................................................................................................. 45 閃蒸罐 ................................................................................................. 49 液化罐 ................................................................................................. 50 維持罐 ................................................................................................. 50 發(fā)酵工段 ..................................................................................................... 51 酒母罐 ................................................................................................ 51 發(fā)酵罐 ................................................................................................ 51 蒸餾工段 ..................................................................................................... 44 精餾塔 ................................................................................................ 53 第 6 章 重點設備 —— 粗餾塔 ........................................................... 64 粗餾塔概況 .................................................................................................. 64 粗餾塔板類型及結構 .................................................................................. 64 泡罩塔板 ............................................................................................. 64 （ SD）型塔板 .................................................................................. 64 導向篩板 ............................................................................................. 65 浮閥 波紋篩板 ..................................................................................... 65 斜孔塔 ................................................................................................. 66 粗餾塔的計算 .............................................................................................. 66 第 7 章 總體平面設計及全廠定員 ...................................................... 71 總體平面設計的原則及要求 ...................................................................... 71 依據(jù) .................................................................................................... 71 基本原則 ............................................................................................ 71 要求 .................................................................................................... 71 全廠總平面設計 ................................................................................ 71 全廠定員 ..................................................................................................... 72 生產(chǎn)部門 ............................................................................................ 72 動力輔修車間 .................................................................................... 72 科研部門 ............................................................................................ 72 參考文獻 .................................................................................... 73 致謝語 ...................................................................................... 74 第 1 章 緒 論 1 第 1 章 緒 論 中國酒精工業(yè)的發(fā)展歷史 歷史上，關于蒸餾酒精的最早描述者是 12 世紀的 Mappae lavicula， 他在自己的記述中談到了酒精可以用作燃料和溶劑。 我國現(xiàn)代化酒精工業(yè)的歷史不長， 1907 年德國人在哈爾濱建立了第一個酒精廠； 1920年福建酒精廠成立。近年來高溫 α淀粉酶、高糖化力酶、耐高溫酵母、活性干酵母、差壓蒸餾和各種酒糟處理新技術也開始應用，同時引進了國外一些酒精聯(lián)產(chǎn)飼料的成套裝備和技術，使我國的酒精生產(chǎn)水平上了一個新臺階。以玉米原料為例，生產(chǎn)1L 酒精能耗約 14235～ 18840KJ，而每 1L 酒精的燃燒值約為 23446KJ，能量平衡值較低。按每畝產(chǎn)薯干 800kg計，東北電力大學學士學位畢業(yè)論文 2 將需要新增耕地總數(shù)的 1%左右，這幾乎是一個無法承受的壓力。一般酒糟的 BOD 值在 25000～ 35000mg/L 之間。為此，酒精處理問題已成為酒精工業(yè)能否存在和發(fā)展的頭等大事。一旦酒精有可能成為燃料，則其產(chǎn)量增加幾倍、幾十倍，建新廠投資就很大，運轉過程中的經(jīng)費也大。這一工藝在美國已基本解決，但是成本還較高，生物技術的進一步發(fā)展將最終解決這個問題，我們在這方面也應跟上，以免到時被 動。 在節(jié)能方面，主要的努力應放在無蒸煮工藝和酒精節(jié)能回收技術的研究上，將節(jié)能消耗降低 50%或更多是完全可能的。為此，在工業(yè)生