【正文】 “白”。下面老師教你《偽劣食品防范“七字法”》。（九）冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是： 1．含奶油極易引起肥胖； 2．含糖量過(guò)高影響正餐。（五）汽水、可樂(lè)類(lèi)食品，主要危害是： 1．含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣； 2．含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。（一）油炸類(lèi)食品，主要危害是： 1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??； 2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。在這方面，北票市教育局、朝陽(yáng)市教育局都做了明確要求，為了保證學(xué)生在校其間的飲食安全，堅(jiān)決不允許學(xué)生在校外沒(méi)有經(jīng)營(yíng)許可的攤點(diǎn)吃飯，學(xué)校對(duì)學(xué)生的飲食安全負(fù)有監(jiān)督和指導(dǎo)的責(zé)任和義務(wù)。比如學(xué)校周邊炸串，饅頭包子油條盒飯等。什么是三無(wú)食品？無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期，無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家。同學(xué)們，我們都是農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，我們都是在長(zhǎng)身體的階段，我們一定要掌握一些食品安全飲食知識(shí)，以阻止病從口入。就拿白血病來(lái)說(shuō)吧，目前我國(guó)的白血病有四百萬(wàn)之多，而少年兒童占了一半的比例，而這一半的患兒有75%是來(lái)自農(nóng)村?！懊褚允碁樘臁保蠹叶悸?tīng)說(shuō)過(guò)這句話(huà)吧，這說(shuō)明吃在我們生活中的重要性，人要是不吃飯，就會(huì)餓死了。馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷(xiāo)毀。健康的人要堅(jiān)持飯前便后把手洗干凈，不要喝生水，瓜果一定要洗干凈再吃，涼拌食物要確保不被蒼蠅污染，多放些生大蒜和食用醋。另外，在春天生食的食物也逐步多了起來(lái)，有的蔬菜瓜果上還殘存有一些農(nóng)藥，如果消毒不及時(shí)徹底，也會(huì)引起食物中毒。近幾年學(xué)校常見(jiàn)的集體有毒動(dòng)植物中毒有四季豆中毒、生豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒等?；瘜W(xué)性食物中毒是指誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，如鼠藥、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。食物中毒一般分為微生物（包括細(xì)菌性和真菌性食物中毒）、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物中毒。應(yīng)注意以下食物引起的食物中毒（四季豆中毒。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)生活飲用水進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，對(duì)使用的自備水和二次供水，每學(xué)期開(kāi)學(xué)前均應(yīng)當(dāng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。三、學(xué)校應(yīng)注意與食品安全相關(guān)的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)：學(xué)校生活用水的問(wèn)題： 學(xué)校要加強(qiáng)生活用水的衛(wèi)生安全管理，學(xué)校為學(xué)生提供的生活飲用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。保持燈管清潔。目前我市學(xué)校一般都是采用的物理方法： a、煮沸消毒：消毒時(shí)把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上；b、蒸氣消毒；把物品放入蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100℃作用10分鐘以上。并與無(wú)油污的物品分開(kāi)洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。、加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：（用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅（使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品）。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。(二)、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”“辦法，定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。應(yīng)立即上報(bào)學(xué)校主管部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)，由衛(wèi)生部門(mén)派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣、必要的現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。（四）、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。（三）、留樣制度：食堂制作出售的食品，應(yīng)取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上。并仔細(xì)查驗(yàn)與原件和產(chǎn)品是否相符；采購(gòu)的定型包裝食品必須有廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保存期限、配方或主要成分等食品標(biāo)簽內(nèi)容；食品貯存制度：（建立規(guī)范臺(tái)帳記錄）食品應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放；定期檢查、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品；食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品；庫(kù)房要保持清潔。）（二）、食品加工原材料采購(gòu)、存貯制度。配合衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門(mén)要求采取的各項(xiàng)措施。食物中毒的處理立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物。發(fā)病特征：進(jìn)食在一個(gè)小時(shí)——數(shù)小時(shí)之間即可發(fā)病，輕者是腹部不適、惡心、嘔吐、頭昏、頭痛、腹瀉等，重者畏寒、高熱、抽風(fēng)、昏迷、休克，如果搶救不及時(shí)，就會(huì)死亡。因?qū)W生誤食有毒動(dòng)植物導(dǎo)致的中毒有河豚魚(yú)中毒，毒蕈中毒、蓖麻籽中毒、馬桑果中毒等。發(fā)病率和病死率均比較高。細(xì)菌性食物中毒是指進(jìn)食含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物而引起的食物中毒。發(fā)芽馬鈴薯中毒，未加熱煮透的豆?jié){中毒等）。學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生（1）學(xué)校食堂必須遠(yuǎn)離污染源。具備集中式供水條件的地區(qū)。消毒時(shí)，要在無(wú)人工作時(shí)，開(kāi)燈30分鐘即可。蒸箱密封要好，否則將影響消毒效果。用蒸汽消毒時(shí)，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒；（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。一洗、二刷、三沖、四消毒。（三）、食品加工衛(wèi)生要求蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開(kāi)；對(duì)食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)。（2）、垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。過(guò)去曾稱(chēng)痢疾為臟手病，所以在食品加工過(guò)程中勤洗手是非常重要的）。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（2）、個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。并提出緊急處理意見(jiàn)。完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報(bào)制度。備查驗(yàn)。設(shè)置防鼠、防蠅、防潮設(shè)施，冷庫(kù)要定期除霜。食品原料采購(gòu)（索證索票、感官檢查、查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）等）食品采購(gòu)要有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)和專(zhuān)人負(fù)責(zé)；由原料到成品實(shí)行“四不制度”。第一篇：學(xué)校食品安全知識(shí)講座騰大小學(xué)食品安全知識(shí)講座資料一、制度的建立（一）、建立組織機(jī)構(gòu)，健全本單位的食品衛(wèi)管理制度。）（二）、食品加工原材料采購(gòu)、存貯制度。并仔細(xì)查驗(yàn)與原件和產(chǎn)品是否相符；采購(gòu)的定型包裝食品必須有廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保存期限、配方或主要成分等食品標(biāo)簽內(nèi)容；食品貯存制度：（建立規(guī)范臺(tái)帳記錄）食品應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放；定期檢查、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品；食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品；庫(kù)房要保持清潔。（三）、留樣制度：食堂制作出售的食品，應(yīng)取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上。（四）、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。應(yīng)立即上報(bào)學(xué)校主管部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)，由衛(wèi)生部門(mén)派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣、必要的現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。(二)、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”“辦法，定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅（使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品）。、加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：（用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。并與無(wú)油污的物品分開(kāi)洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。目前我市學(xué)校一般都是采用的物理方法： a、煮沸消毒：消毒時(shí)把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上；b、蒸氣消毒；把物品放入蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100℃作用10分鐘以上。保持燈管清潔。三、學(xué)校應(yīng)注意與食品安全相關(guān)的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)：學(xué)校生活用水的問(wèn)題：學(xué)校要加強(qiáng)生活用水的衛(wèi)生安全管理，學(xué)校為學(xué)生提供的生活飲用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)生活飲用水進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，對(duì)使用的自備水和二次供水，每學(xué)期開(kāi)學(xué)前均應(yīng)當(dāng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。應(yīng)注意以下食物引起的食物中毒（四季豆中毒。食物中毒