【正文】 行為識別，商場的理念識別固然重要，但不體現(xiàn)在商場的行為上，再正確的理念也是一句空話。行為識別——我們?yōu)橄M者提供服務(wù)，必須要通過行為來實現(xiàn)的，員工是我們商場的代表，他們與顧客直接接觸，所以一舉一動、一言一行都是我百貨服務(wù)文化的展現(xiàn)，都是商場品牌的形象代表，直接決定著回頭客。我們皇馬百貨在深圳無論是從規(guī)模上、檔次上皆屬首家，堪稱商業(yè)航母。負責傳達下發(fā)營運經(jīng)理的工作安排，提監(jiān)督各個主管、管理員的執(zhí)行情況。提高策劃方案及其它方案向上級領(lǐng)導(dǎo)申請審批執(zhí)行。三、營運管理營運管理的內(nèi)容是指對各個賣場的主管、管理員的工作安排、任務(wù)下達，并監(jiān)督執(zhí)行情況，提高整改意見。當然，商場贏得了社會效益，經(jīng)濟效益就會隨著而來。一個問題要走很多環(huán)節(jié)，不能因為哪一個環(huán)節(jié)的失誤或疏漏而遲滯了問題的解決；二是在售后服務(wù)上必須從根本上做到顧客滿意。社會效益社會效益一般的生產(chǎn)企業(yè)并濁顯得那么太重要，而在服務(wù)行業(yè)則顯的優(yōu)為重要。每月初一號，需將《月店鋪銷售記錄表》、《月營運報表》等發(fā)郵件至負責人郵箱中；十、報銷單注意事項每個月財務(wù)部會給專柜店長相應(yīng)備用金用于日常工作中的接貨、返貨、快遞等物流費用，所有的接貨單子上須有送貨人的姓名及電話；，商場節(jié)日氣氛布置費用或者其他特殊費用，需向部門負責人申請，批準后方可使用，并讓商場出示收據(jù)；備用金的填寫明細按照時間先后順序填寫；每個月三號前請將備用金報銷單據(jù)以及明細單據(jù)快遞至財務(wù)部；專柜所需物料在月初直接跟財務(wù)室聯(lián)系，有財務(wù)室進行發(fā)放；十一、盤點流程：每個月初有公司財務(wù)商品部統(tǒng)一安排具體盤點時間前一天先按照賬本上的款號順序?qū)⒖钐?、顏色、尺碼填寫在大調(diào)撥單上；第二天全體員工上午十點分工開始盤點，兩個人盤點倉庫兩個人盤點賣場，盤點后將倉庫和賣場的數(shù)量、尺碼、顏色核對在一起；將盤點實數(shù)和賬本的數(shù)量、顏色、尺碼進行核對，如有差異就標出來；核對差異時從進、銷、存的單據(jù)中尋找問題；最終確定貨品實際數(shù)量填寫盤點表；將實際數(shù)量輸入電腦中并通知財務(wù)商品部對賬；財務(wù)商品部會在核對完之后出示一份月對賬單；大家根據(jù)對賬單進行最終確定簽字；出現(xiàn)貨品差異將按照八折賠償；營業(yè)部：李倩2011年7月8日第三篇：營運手冊營運經(jīng)理一、總體規(guī)劃：營運經(jīng)理是商場營運一決策位置，不僅要從人員的定位、人事結(jié)構(gòu)、賣場布局、人員考核、人員培訓(xùn)、各部門的銜接、人員調(diào)整、商品調(diào)整、專柜調(diào)整、銷售的分析、制定指標、售后服務(wù)的處理、促銷的策劃等這些細節(jié)著手。專柜贈品一律在小票上留顧客電話號碼并有顧客簽字。四、出勤注意事項：出勤：按照商場規(guī)定的時間按時上下班，如遲到或者早退，一次贊助10元；曠工：曠工每天扣除日工資的三倍，連續(xù)曠工三天開除，并扣除所有工資；調(diào)休：店長每周調(diào)休必需提前一天通知營業(yè)部，未通知者一律按曠工處理,；所有員工法定假日調(diào)休將扣除三倍工資；五、考勤表注意事項：為了規(guī)范專柜考勤表的填寫，現(xiàn)將注意事項告訴大家，其內(nèi)容如下：考前表上寫明專柜名稱、年月日等；表頭上寫明本月的銷售目標、應(yīng)收業(yè)績、實際銷售業(yè)績，完成率、品均折扣、參加活動（返卷）業(yè)績與不參加活動業(yè)績；填寫員工姓名、實際出勤天數(shù)（31或者請假后的實際天數(shù)）、個人月任務(wù)、實際銷售業(yè)績、完成率、參加活動業(yè)績、不參加活動業(yè)績等。做假賬者被開除者，公司將扣發(fā)工資和獎金，并處于三倍罰款，待事情解決無遺留問題并簽定《確認書》后才可發(fā)放。當辭職申請按程序獲得批準，并完成工作等交接后才可離職。因交接不周給公司帶來損失的必須承擔相應(yīng)責任。一周以上的必須經(jīng)總經(jīng)理批準。5）其它假期：請參照公司相關(guān)通知和規(guī)定。請病假須出示區(qū)級或以上“醫(yī)院證明”。代碼 名稱 單位 代碼 名稱 單位第二篇：營運手冊運 營 手 冊一、入職手續(xù)1）應(yīng)聘者必須在公司指定的時間到公司報到、辦理入職手續(xù)，并填寫公司《入職申請表》；2）報到時，需向公司提供以下有效證件方可辦理入職：a、身份證/戶口薄，學(xué)歷證 原件及復(fù)印件b、學(xué)歷證書/畢業(yè)證書 原件及復(fù)印件c、小1寸免冠彩色照片2張二、假期及請假制度假期詮釋及管理細則1）事假：員工因私而不能上班的。門店出現(xiàn)報修問題時，如當時無法維修，將在當日內(nèi)為門店配發(fā)備用設(shè)備，門店收到后應(yīng)及時填寫備用設(shè)備使用單（一式兩聯(lián)）并交由配發(fā)人轉(zhuǎn)至資材。方法為：門店當月用款在行政部所發(fā)維修用款統(tǒng)計表上簽字確認，行政部根據(jù)此表上報下月維修用款計劃，并在下月辦理相關(guān)報銷手續(xù)。,并以O(shè)A形式通知設(shè)備存放地的部門經(jīng)理（庫管）與門店店長或店長指定專人按清單（即退貨明細）驗收實物，核實后雙方簽字確認。，則由捎貨人負責辦理相關(guān)手續(xù)。,報廢單類同 報損申請單：，由門店填寫工作報告請示卡，報本部門經(jīng)理簽字批準 ，以O(shè)A形式（或書面）通知配送中心配送主管及行政處負責人或資材員，門店填寫退庫單并將退庫資材及退庫單一、二聯(lián)返給司機。同時要將設(shè)備報修電話表張貼，以便在設(shè)備出現(xiàn)故障時及時通知維修人員進行處理。,于11日將盤點表交回工程部。,門店要及時做好臺帳記錄。 表樣 固定資產(chǎn)調(diào)撥單 調(diào)出部門:調(diào)入部門:年 月 日 序號 品名 規(guī)格 單位 數(shù)量 原值 已提折舊 凈值 備注合計調(diào)入部門負責人： 調(diào)出部門負責人： 會計： 行政部經(jīng)理： 低值易耗品內(nèi)部調(diào)撥單調(diào)入單位: 調(diào)出單位: 年 月 日品名 規(guī)格 數(shù)量 單位 原值 金額購進日期 使用年限 調(diào)撥單價金額合計調(diào)入部門負責人: 會計: 調(diào)出部門負責人: 行政部經(jīng)理，店長不得擅自將門店的設(shè)施（包括工具、廚房用具等）借出他人使用（包括門店之間相互借用）。工程部每月1號、10號、20號對門店所報資材(POS機耗材以外)進行統(tǒng)一配發(fā)，門店不再填寫領(lǐng)料單，工程部根據(jù)門店所報資材計劃直接打印資材配置明細。同時貫徹集團公司“誰使用誰管理”的原則，門店店長為設(shè)施設(shè)備使用維護第一責任人。第一篇：餐飲營運手冊餐飲連鎖 營運手冊資材管理餐飲企業(yè)連鎖營運手冊00店長手冊00資材管理 主題三：資材、設(shè)備管理資材管理是門店店長重要的職責之一，也是門店成本管 理的基礎(chǔ)。,合理維修相結(jié)合。：自動門、空調(diào)、冷凍冷藏展示柜、菜板單、四門冷藏柜，低耗設(shè)備有：電子消毒柜、墩布池、工作臺鐵架等；,其他資材領(lǐng)用表類同 固定資產(chǎn)開店領(lǐng)用明細領(lǐng)用單位： 年 月 日 材料種類 材料名稱 規(guī)格 計量單位 數(shù)量 單價 金額 第一聯(lián) 存根 固定資產(chǎn) 自動門 固定資產(chǎn) 空調(diào) 固定資產(chǎn) 冷凍展示柜 固定資產(chǎn) 冷藏展示柜 固定資產(chǎn) 菜板單 固定資產(chǎn) 四門冷柜 合計店長簽字： 發(fā)料：，門店需增置設(shè)備資材時，主辦部門應(yīng)以“工作聯(lián)系單”的形式一式兩聯(lián)，經(jīng)部門經(jīng)理審批后轉(zhuǎn)工程部購置，門店辦理相應(yīng)的領(lǐng)用手續(xù)。設(shè)備進行調(diào)撥時，具體承辦人到工程部領(lǐng)取調(diào)撥單，到門店讓店長簽字確認后，將調(diào)撥單（兩聯(lián)）交回工程部；附注：調(diào)撥單一式四聯(lián)，兩門店各留一聯(lián)，工程部留兩聯(lián)，一聯(lián)留作存根，一聯(lián)轉(zhuǎn)財務(wù)。附十種低耗參考價格：、發(fā)出兩欄不需填寫，當物品調(diào)離、損耗或增加時，可在物品下方摘要中備注清楚(從門店調(diào)出物品用紅筆標注)，對于變動資材每月合計一次金額。如有損壞破損應(yīng)及時填寫報損表（詳見第8條規(guī)定），注明虧損原因及數(shù)量，同時辦理交舊領(lǐng)新，月底報財務(wù)處理。門店在開業(yè)前配發(fā)資材時，工程部同時將設(shè)備使用維護知識、報修電話表配發(fā)到各門店，門店應(yīng)及時將各類維護知識貼在對應(yīng)設(shè)備上，并以店長為責任人，對使用維護知識進行培訓(xùn)學(xué)習。設(shè)備的報損及報廢，影響正常使用時，門店需辦理相應(yīng)的報損或報廢手續(xù)。：門店持第三聯(lián)需有店長、中間環(huán)節(jié)經(jīng)辦人（或司機）簽字；資材持第二聯(lián)、財務(wù)持第一聯(lián)均需店長、中間環(huán)節(jié)經(jīng)辦人、資財（庫管）簽字。，由資材員制作機打退貨明細單（一式三聯(lián)）報本部門負責人簽字核準。門店設(shè)備維修，統(tǒng)一由工程部上報。店 月維修材料用款統(tǒng)計表1 日期 維修項目 規(guī)格型號 數(shù)量 單價 單位 金額 店長 維修人員 損壞原因 保修情況 備注店 月維修費用統(tǒng)計表2 日期 維修項目 數(shù)量 單價 單位 金額 店長 維修人員 損壞原因 保修情況 備注 03/11/09 疏通下水 1 30 次 30； 、微波爐、電飯鍋、電子秤、電蒸爐、電熱壺等6種門店易壞廚房設(shè)備，工程部在庫房備有庫存。, 設(shè)備管理（參見《設(shè)備使用手冊》）完成下列內(nèi)容以加深對知識點的理解：門店主要的固定資產(chǎn)有哪些？目前門店使用的貨架種類有哪些？你能否指導(dǎo)員工進行安裝？資材退庫流程是怎樣的？通過POS機叫貨的資材有哪些？請將代碼及名稱填寫下來。2）病假：員工因病而不能上班的，包括