【正文】 中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階，強(qiáng)調(diào)顧客 —— 人的因素，注重營(yíng)銷過(guò)程中對(duì)顧客的關(guān)懷，客戶關(guān)系的維護(hù)，生產(chǎn)過(guò)程和消費(fèi)過(guò)程必須以 “ 以人為本 ” 為原則，根據(jù)買方賣方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求，不斷調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)。 第四階段為 4pcs的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營(yíng)銷管理理念，以消費(fèi)者為中心的觀念、社會(huì)營(yíng)銷觀念。 酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過(guò)酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢 通過(guò)實(shí)際運(yùn)作而得到提升的： 第一階段為 4p的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為： ①具有可控性、 ② 動(dòng)態(tài)性、 ③ 具有整體性。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的 人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其主要細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店 金鑰匙 方向發(fā)展，未來(lái)酒店 金鑰匙 的人數(shù)占酒店員工比例大大提高。 通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》 課堂上所學(xué)不到的。當(dāng)我看到新同事做事情不主動(dòng)，不靈活時(shí)，我會(huì)很 反感，這是一種態(tài)度問(wèn)題。施主們會(huì)用 各種語(yǔ)氣、方式來(lái)施舍你，會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受，新人都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦](méi) 有用的。并把特色做精做細(xì)，做出文化氛圍。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。 三、全國(guó)各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競(jìng)爭(zhēng)著。本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、 大趨勢(shì)，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子。 (5)要安全生產(chǎn)，各部門(mén)把握好自己責(zé)任區(qū) (包括原材料、衛(wèi)生等等 )。 從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來(lái)刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。 不論經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。 (1)搞好員工的自身素質(zhì)。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營(yíng)符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能 填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。 決策決定了經(jīng)營(yíng)菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。 一、怎樣才能使我們企業(yè)在當(dāng)今飲食行業(yè)機(jī)制競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步，經(jīng)營(yíng)取勝創(chuàng)造效益呢 ? 通過(guò)近期學(xué)習(xí)管理 00 條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理談一點(diǎn)看法。 我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一 滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。 天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?!雖然連續(xù)二十多天 在管理體會(huì) 100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等 !無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐 訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì) !也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念 , 通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力 !才能改變知到不等于做到的問(wèn)題 ! 記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長(zhǎng)，進(jìn)行調(diào)崗 !我有幸調(diào)到明檔 !直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù) !更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對(duì)明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大 !同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可、對(duì)我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感 !上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔 工作就是這么現(xiàn)實(shí)，不好就辭退，出錯(cuò)就批評(píng)，客人就是上帝，一切以客人為中心，我想這個(gè)早已成了各飯店 賓館的至理了。接待團(tuán)隊(duì)客人要一一記錄他們的情況，如果有 不同時(shí)間的叫早服務(wù)一定要認(rèn)真核對(duì)時(shí)間，也必須準(zhǔn)點(diǎn)叫醒他們，這是非常重要的，因?yàn)槿绻⒄`了客人的行程，那不止會(huì)影響到自己，也會(huì)給飯店帶來(lái)很大損失，讓飯店的形象受損。另外，工作態(tài)度也是非常關(guān)鍵的，學(xué)習(xí)是學(xué)知識(shí)，工作是學(xué)做人。雖然辛苦的工作讓我吃了不少苦，但是我卻在這次實(shí)習(xí)中學(xué)到很多，也鍛煉了很多。我認(rèn)為在總機(jī)上班的要熟悉周邊的環(huán)境，例如：酒店醫(yī)院銀行旅游景點(diǎn)等。這四個(gè)月所發(fā)生的是足以給自己上一堂有意義的課了。我被分到總機(jī)繼續(xù)進(jìn)行學(xué)習(xí)。在客房實(shí)習(xí) 6個(gè)月后，我也等到了自己的機(jī)會(huì)。一個(gè)字 “ 爽 ” ，因?yàn)槊刻煳覀兌荚谂c時(shí)間賽跑，所以你必須加快速度。上班的時(shí)候脫掉了我的旗袍穿上了套那所謂 ‘ 大媽 ’ 的灰色服裝，面對(duì)鏡子的自己，都感覺(jué)自己丑了老了好多。部門(mén)分好了真是有人歡喜有人憂。酒店方面也對(duì)他們特別的重視，并提供了相應(yīng)的優(yōu)惠措施。 員工代表著整個(gè)酒店的形象，好的工作付賬不但能使得員工更精神，提高工作效率。酒店所提供的兩個(gè)方面：食和住，所以我先以食來(lái)進(jìn)行總結(jié)。當(dāng)時(shí)自己也并不想在貴州大廈但既來(lái)之則安之。那個(gè)時(shí)候可以說(shuō)是急盼著實(shí)習(xí)的到來(lái)，雖然學(xué)校的師兄說(shuō)： “ 實(shí)習(xí)其實(shí)沒(méi)有想象中的那么好，有一定的反差 ” 可是難免心中有些對(duì)實(shí)習(xí)的憧憬。針對(duì)接待的日本客人較多，房間內(nèi)又特別增加了便捷寶，這些改變主要是酒店為了適應(yīng)市場(chǎng)和賓客需求，保證營(yíng)收的完成。我們?cè)诰频隂](méi)有發(fā)現(xiàn)一處衛(wèi)生死角或破損部位，所有設(shè)備皆光亮如初，給人的感覺(jué)是酒店才開(kāi)業(yè)。酒店的游泳池是免費(fèi)為客人開(kāi)放的，周二、周四酒店都有 “happyhours”歡樂(lè)時(shí)光，賓客可免費(fèi)享用美食和葡萄酒，每天 14:00— 18:00 賓客都可以免費(fèi)享用咖啡、茶、甜點(diǎn)等，酒店還提供免費(fèi)班車接送賓客?？腿嗽诠ぷ鲿r(shí)，無(wú)需來(lái)回走動(dòng)，物品就可信手拈來(lái)，如此合理的設(shè)計(jì)理念竟來(lái)源于嚴(yán)先生的兒子。 二、酒店設(shè)施齊全，處處體現(xiàn)商務(wù)化設(shè)計(jì) 酒店的定位是接待商務(wù)客人，因此酒店設(shè)施配備在為商務(wù)客人提供服務(wù)上大做文章。多功能工作臺(tái)配備的人體工學(xué)可調(diào)節(jié)座椅，賓客可根據(jù)自己的身高、習(xí)慣、喜好 自行調(diào)整座椅的舒適度，或高或低、或傾斜或直立，總之感覺(jué)達(dá)到最佳就好 。 亞致酒店全年入住率為 60%左右，全年平均房?jī)r(jià)為 530 元，在蘇州酒店業(yè)十分發(fā)達(dá)的地區(qū)，擁有如此好的效益我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)值得學(xué)習(xí)借鑒： 一、酒店設(shè)計(jì)時(shí)尚，處處體現(xiàn)魔術(shù)細(xì)節(jié) 亞致精致酒店于 20__年 3月開(kāi)業(yè)，就目前來(lái)看，酒店的設(shè)計(jì)也很新穎時(shí)尚。當(dāng)然這 些看法我會(huì)帶到自己的工作中，以此來(lái)更新自己的一些工作方式，將在所領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，和同事們齊心協(xié)力，將客房的工作搞好 ! 酒店管理心得簡(jiǎn)短篇 4 近來(lái)，蘇州酒店業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭十分迅猛，是全省學(xué)習(xí)的典范，其中蘇州亞致酒店就是一家具有鮮明特色的精致性酒店。其操作程序要求我們打掃房間時(shí)要按程序走，這樣才能將客房打掃干凈，才會(huì)節(jié)約時(shí)間，不按程序則相反。再貼上任何人都能看清楚的標(biāo)簽。應(yīng)用于我們客房中，就是將我們給客人配置的一次性易耗品要按規(guī)定擺放整齊，分別貼上標(biāo)簽，易于用時(shí)方便，這樣就不至于 應(yīng)為找不到東西而耽誤了時(shí)間。 酒店管理心得簡(jiǎn)短篇 3 這次，通過(guò)我們交通廳招待所組織的《酒店六常管理》的學(xué)習(xí)，使我體會(huì)頗深，也從中學(xué)到了不少知識(shí)。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。既 不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落；也不應(yīng)該只顧自己，想說(shuō)什么就說(shuō)什么，愛(ài)說(shuō)什么便說(shuō)什么。 三、付剛業(yè)老師 —— 《酒店管理溝通務(wù)實(shí)與藝術(shù)》。誰(shuí)都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務(wù)工作，喜歡看到客戶、人希冀而來(lái)、滿意而去的表情；喜歡看客戶在我們這里疲憊而來(lái)，面帶滿意的笑容離去；滿足于由于堅(jiān)持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。酒店員工的職業(yè)道德是真誠(chéng)公道、信譽(yù)第一，誠(chéng)實(shí)守信是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德，自古以來(lái)恪守誠(chéng)信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民收入的提高，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶 來(lái)的特定或個(gè)性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺(jué)，而這種感覺(jué)所帶來(lái)的就是顧客的忠誠(chéng)度。服務(wù)營(yíng)銷與傳統(tǒng)的營(yíng)銷的比較同傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式相比較，服務(wù)營(yíng)銷是一種營(yíng)銷理念，企業(yè)營(yíng)銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營(yíng)銷的是具體的產(chǎn)品。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽(tīng)課學(xué)習(xí)，這也是對(duì)我們的極大鼓勵(lì)和鞭策。 (5)品牌營(yíng)造 品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無(wú)形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品 “ 三品合一 ” 經(jīng)營(yíng)理念 ，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。 酒店五個(gè)重要營(yíng)造 (1)產(chǎn)品營(yíng)造 要有 “ 第一個(gè)開(kāi)發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品 “ 的經(jīng)營(yíng)觀念。 追隨客人的滿意度：?jiǎn)T工的責(zé)任、管理的責(zé)任、當(dāng)你感覺(jué)到與高水準(zhǔn)酒管理培訓(xùn)店有差距時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問(wèn)題。 4PCS的營(yíng)銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。 第二階段為 4C的應(yīng)用：即：消費(fèi)者、成本、便利、溝通 。 酒店管理心得簡(jiǎn)短篇 1 非常感謝酒店管理培訓(xùn)層給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于 5月 __參加了由 __市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理與創(chuàng)新》的培訓(xùn)。這里給大家分享酒店管理心得簡(jiǎn)短，方便大家寫(xiě)酒店管理心得簡(jiǎn)短時(shí)參考。 酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過(guò)酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過(guò)實(shí)際運(yùn)作而得到提升的： 第一階段為 4P的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為： ①具有可控性、 ② 動(dòng)態(tài)性、 ③ 具有整體性。 第四階段為 4PCS的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營(yíng)銷管理理念，以消費(fèi)者為中心的觀念、社會(huì)營(yíng)銷觀念。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階，強(qiáng)調(diào)顧客 —— 人的因素，注重營(yíng)銷過(guò)程中對(duì)顧客的關(guān)懷，客戶關(guān)系的維護(hù)，生產(chǎn)過(guò)程和消費(fèi)過(guò)程必須以 “ 以人為本 ” 為原則，根據(jù)買方賣方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求，不斷調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo) 。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個(gè)崗位 都要專業(yè)，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛(ài)酒店、關(guān)愛(ài)客人、以客人為中心，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整，而不是要顧客來(lái)適應(yīng)遵守酒店的制度，要以消費(fèi)者為中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。 (4)口碑的營(yíng)造 “ 金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑 ” 一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠(chéng)度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。 酒店管理心得簡(jiǎn)短篇 2 20__年 X月 X至 X日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動(dòng)。這對(duì)此觀點(diǎn)我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)服務(wù)營(yíng)銷，所謂服務(wù)營(yíng)銷是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下