酒店前臺實習(xí)報告通用(5篇)-全文預(yù)覽
【正文】 滴，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在 課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。恩 ~ 充滿信心的感覺。所以在任何時候都調(diào)整好心態(tài)也是一個合格前臺人員的必修課。 于是我開始在休息時間進行各種練習(xí)，舉止，儀表，微笑等等。除了要盡快熟悉酒店的操作系統(tǒng)、流程外。雖然同樣是基層，但是前臺可以說是更理想的開始。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的 !主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素 ! 慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要 客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識，別看講的內(nèi)容很簡單，但真的做起來，一些細節(jié)的東西也就不那么容易了，因為婚宴時，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識 。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。 三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。 二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們 提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情 友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬 。 我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、 撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。這對于將來的職業(yè)規(guī)劃和適應(yīng)工作環(huán)境都非常重要。通過實習(xí)，人們可以更好地理解所在行業(yè)的運作方式和潛在機會，也可以感受不同組織的文化氛圍和價值觀。第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了 基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。桂林賓館
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