畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)與監(jiān)控培訓(xùn)課件-全文預(yù)覽
【正文】 然物質(zhì)，無毒害、無殘留、無耐藥性，安全可靠，而且兼有營養(yǎng)和藥效雙重功能。 ? 微生物飼料添加劑具有維護動物腸道健康、 緩解不良應(yīng)激、 改善畜舍環(huán)境、 調(diào)節(jié)機體脂肪代謝和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)的功能。 ? 注意預(yù)混料中飼料原料的配比 。 ? 注意藥物添加劑的有效成分、種類、載體、稀釋劑名稱和比例等 。 ? 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 49 常規(guī)飼料原料質(zhì)量標準 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 50 品種 感觀指標 驗收指標 必檢指標 退貨標準 玉米 顆粒整齊、均勻飽滿 ,色澤黃紅色或黃白色 ,無烘焦糊化 ,無發(fā)芽、發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異物 水份（新玉米） 14% 水份（陳玉米） 13% 容重（豬用玉米 680G/L二級標準 。 ? 3. 凡使用了飼料藥物添加劑的，必須注明休藥期。 ? 。 ? (4)舍內(nèi)光照 :一般條件下 ,畜舍都可自然采光 , 夏季應(yīng)防止直射光進入畜舍 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 42 ? 家畜養(yǎng)殖場要按照 《 中華人民共和國動物防疫法 》組織全場的防疫工作 ,建立合理的消毒制度 ,使用安全、高效、低毒、低殘留的消毒藥物 ,定期開展場內(nèi)外環(huán) 境消毒、家畜體表消毒、飲用水消毒等不同的消毒方式 ,對進出養(yǎng)殖場的車輛和人員也要進行嚴格的消毒。如果水中礦物質(zhì)含量較高 ,硬度大 ,要采取特殊的處理方法 ,如除鐵、除氟、除臭、水質(zhì)軟化處理等。大氣被工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通、居民生活、自然災(zāi)害等產(chǎn)生的廢氣及其他污染物質(zhì)污染后 ,會夾雜有各種有害成分 ,如氨氣、硫化氫、二氧化碳、一氧化碳、塵埃和微生物。 ? (2)設(shè)施家畜養(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)置有一定容量的家畜糞污專用儲存設(shè)施和場所 ,防止糞便滲漏、徑流、飛揚 ,還應(yīng)設(shè)有糞尿污水處理設(shè)施。 ? 畜產(chǎn)品在熏烤過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強致癌物質(zhì)，它可滲透至整個食品。 ? 其中危害比較大的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素、玉米赤霉毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、 T2毒素、麥角堿等。 ? 激素副作用。 ? 廄舍糞池中所含獸藥。 ? 飼料加工過程受到獸藥污染或運送出現(xiàn)錯誤。 ? 飼料添加劑中獸藥的使用。 ? 制定 、 完善并嚴格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標準 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 26 控制食品中農(nóng)藥殘留的措施 ? 發(fā)展綠色食品 。 而且它們被微生物分解所產(chǎn)生的氨基酸和脂肪酸 ， 又可作為土壤微生物的營養(yǎng)來源 ， 促進微生物的繁殖 ， 同時還可提高水稻蛋白質(zhì)和脂肪的含量 ， 改進大米品味 。 ? 個別品種有誘變和胚胎毒性 。 ? 在作物中殘留期通常為 730天 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 22 擬除蟲菊酯類： ? I 型 （ 不含氰基 ） ：如稀菊酯 ， 聯(lián)苯菊酯 ， 天王星 。 ? 烹調(diào)加工后農(nóng)藥殘留量少。 ? 中毒類 ：敵敵畏、樂果、甲基內(nèi)吸磷、倍硫磷、殺螟硫磷、二嗪磷（地亞農(nóng)）等。 脂溶性強 ， 蓄積于脂肪和含脂高的組織器官 ， ? 主要靶作用器官：肝臟 。 ? 制訂飼料原料 、 預(yù)混料 、 濃縮料 、 全價料 、 畜禽肉及畜產(chǎn)品食品中有毒金屬的最高允許限量標準 ， 并加強經(jīng)常性的監(jiān)督工作 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 14 對人體危害主要有三方面： 一 、 危害肝臟 ：重金屬與血液中的血卟啉結(jié)合 ， 會損傷肝臟 ， 導(dǎo)致肝硬化 、 肝癌等； 二 、 損害血液循環(huán)系統(tǒng) ：重金屬中毒后 ， 血液黏度增大 ，含氧量低 ， 嚴重的會導(dǎo)致胸悶 、 休克等癥狀； 三 、 危害神經(jīng)系統(tǒng) ：抑制和干擾神經(jīng)系統(tǒng)的功能 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 13 有毒金屬對人體的作用特點 ? 強蓄積性 。 ? 多數(shù)有毒金屬元素可在生物體內(nèi)蓄積，其半減期一般均較長。 3．畜產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)及其來源 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 7 一、來源 ? 工業(yè)生產(chǎn)的污染： “ 三廢 ” ? 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的污染： 農(nóng)藥、獸藥殘留與人畜共患病 ? 畜產(chǎn)品加工、貯藏過程： 添加劑、加工設(shè)備與包裝材料 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 8 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 9 畜產(chǎn)品污染的特點： 污染源除直接污染食品原料或制品外，多半是通過食物鏈逐級富集的； 造成的危害，除引起急性疾患外，更可蓄積或殘留在體內(nèi)，構(gòu)成慢性危害和潛在性的威脅； 被污染的食品，除少數(shù)表現(xiàn)出感官變化外，多數(shù)不能被感官所察覺； 常規(guī)的冷熱處理不能達到絕對無害（尤其是非生物性污染） 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 10 二、分類 生物性： 包括微生物、寄生蟲及蟲卵、昆蟲、病毒等。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 3 167。 1．什么是無公害畜產(chǎn)品 無公害 畜產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境 、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標
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