畜產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)與監(jiān)控培訓(xùn)課件-全文預(yù)覽
【正文】 然物質(zhì)，無(wú)毒害、無(wú)殘留、無(wú)耐藥性，安全可靠，而且兼有營(yíng)養(yǎng)和藥效雙重功能。 ? 微生物飼料添加劑具有維護(hù)動(dòng)物腸道健康、 緩解不良應(yīng)激、 改善畜舍環(huán)境、 調(diào)節(jié)機(jī)體脂肪代謝和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)的功能。 ? 注意預(yù)混料中飼料原料的配比 。 ? 注意藥物添加劑的有效成分、種類(lèi)、載體、稀釋劑名稱(chēng)和比例等 。 ? 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 49 常規(guī)飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 50 品種 感觀(guān)指標(biāo) 驗(yàn)收指標(biāo) 必檢指標(biāo) 退貨標(biāo)準(zhǔn) 玉米 顆粒整齊、均勻飽滿(mǎn) ,色澤黃紅色或黃白色 ,無(wú)烘焦糊化 ,無(wú)發(fā)芽、發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲(chóng)蛀及異味異物 水份（新玉米） 14% 水份（陳玉米） 13% 容重（豬用玉米 680G/L二級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 。 ? 3. 凡使用了飼料藥物添加劑的，必須注明休藥期。 ? 。 ? (4)舍內(nèi)光照 :一般條件下 ,畜舍都可自然采光 , 夏季應(yīng)防止直射光進(jìn)入畜舍 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 42 ? 家畜養(yǎng)殖場(chǎng)要按照 《 中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法 》組織全場(chǎng)的防疫工作 ,建立合理的消毒制度 ,使用安全、高效、低毒、低殘留的消毒藥物 ,定期開(kāi)展場(chǎng)內(nèi)外環(huán) 境消毒、家畜體表消毒、飲用水消毒等不同的消毒方式 ,對(duì)進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的車(chē)輛和人員也要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。如果水中礦物質(zhì)含量較高 ,硬度大 ,要采取特殊的處理方法 ,如除鐵、除氟、除臭、水質(zhì)軟化處理等。大氣被工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通、居民生活、自然災(zāi)害等產(chǎn)生的廢氣及其他污染物質(zhì)污染后 ,會(huì)夾雜有各種有害成分 ,如氨氣、硫化氫、二氧化碳、一氧化碳、塵埃和微生物。 ? (2)設(shè)施家畜養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)設(shè)置有一定容量的家畜糞污專(zhuān)用儲(chǔ)存設(shè)施和場(chǎng)所 ,防止糞便滲漏、徑流、飛揚(yáng) ,還應(yīng)設(shè)有糞尿污水處理設(shè)施。 ? 畜產(chǎn)品在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)，它可滲透至整個(gè)食品。 ? 其中危害比較大的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素、玉米赤霉毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、 T2毒素、麥角堿等。 ? 激素副作用。 ? 廄舍糞池中所含獸藥。 ? 飼料加工過(guò)程受到獸藥污染或運(yùn)送出現(xiàn)錯(cuò)誤。 ? 飼料添加劑中獸藥的使用。 ? 制定 、 完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 26 控制食品中農(nóng)藥殘留的措施 ? 發(fā)展綠色食品 。 而且它們被微生物分解所產(chǎn)生的氨基酸和脂肪酸 ， 又可作為土壤微生物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源 ， 促進(jìn)微生物的繁殖 ， 同時(shí)還可提高水稻蛋白質(zhì)和脂肪的含量 ， 改進(jìn)大米品味 。 ? 個(gè)別品種有誘變和胚胎毒性 。 ? 在作物中殘留期通常為 730天 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 22 擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)： ? I 型 （ 不含氰基 ） ：如稀菊酯 ， 聯(lián)苯菊酯 ， 天王星 。 ? 烹調(diào)加工后農(nóng)藥殘留量少。 ? 中毒類(lèi) ：敵敵畏、樂(lè)果、甲基內(nèi)吸磷、倍硫磷、殺螟硫磷、二嗪磷（地亞農(nóng)）等。 脂溶性強(qiáng) ， 蓄積于脂肪和含脂高的組織器官 ， ? 主要靶作用器官：肝臟 。 ? 制訂飼料原料 、 預(yù)混料 、 濃縮料 、 全價(jià)料 、 畜禽肉及畜產(chǎn)品食品中有毒金屬的最高允許限量標(biāo)準(zhǔn) ， 并加強(qiáng)經(jīng)常性的監(jiān)督工作 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 14 對(duì)人體危害主要有三方面： 一 、 危害肝臟 ：重金屬與血液中的血卟啉結(jié)合 ， 會(huì)損傷肝臟 ， 導(dǎo)致肝硬化 、 肝癌等； 二 、 損害血液循環(huán)系統(tǒng) ：重金屬中毒后 ， 血液黏度增大 ，含氧量低 ， 嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致胸悶 、 休克等癥狀； 三 、 危害神經(jīng)系統(tǒng) ：抑制和干擾神經(jīng)系統(tǒng)的功能 。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 13 有毒金屬對(duì)人體的作用特點(diǎn) ? 強(qiáng)蓄積性 。 ? 多數(shù)有毒金屬元素可在生物體內(nèi)蓄積，其半減期一般均較長(zhǎng)。 3．畜產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)及其來(lái)源 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 7 一、來(lái)源 ? 工業(yè)生產(chǎn)的污染： “ 三廢 ” ? 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的污染： 農(nóng)藥、獸藥殘留與人畜共患病 ? 畜產(chǎn)品加工、貯藏過(guò)程： 添加劑、加工設(shè)備與包裝材料 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 8 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 9 畜產(chǎn)品污染的特點(diǎn)： 污染源除直接污染食品原料或制品外，多半是通過(guò)食物鏈逐級(jí)富集的； 造成的危害，除引起急性疾患外，更可蓄積或殘留在體內(nèi)，構(gòu)成慢性危害和潛在性的威脅； 被污染的食品，除少數(shù)表現(xiàn)出感官變化外，多數(shù)不能被感官所察覺(jué)； 常規(guī)的冷熱處理不能達(dá)到絕對(duì)無(wú)害（尤其是非生物性污染） 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 10 二、分類(lèi) 生物性： 包括微生物、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵、昆蟲(chóng)、病毒等。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過(guò)渡性產(chǎn)品。 2023/3/29 十堰市科技學(xué)校 3 167。 1．什么是無(wú)公害畜產(chǎn)品 無(wú)公害 畜產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境 、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)
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