【正文】 作用 ? 二 、 工藝 ? 細(xì)土粉置鍋內(nèi)加熱 ， 呈靈活狀態(tài) ， 干燥變色 ，入藥拌炒 ， 炒至藥物表面呈土色 ， 透土香氣 ，取出土 ， 放涼 。 ? （ 六 ） 適應(yīng) ? 健脾助消化 （ 山楂 、 麥芽 ） ， 對(duì)腸胃道有刺激性藥物 （ 山楂 ） （ 二 ） 加輔料炒 ? 含義及分類 ? 麩炒 、 米炒 、 土炒 、 ? 砂炒 、 蛤粉炒 、 滑石粉炒 ? 目的 ? (1)． 增強(qiáng)療效 如白術(shù) 、 山藥 ? (2)． 緩和藥性 如枳實(shí) 、 枳殼 ， 膠類藥材 。 ? （ 五 ） 適宜藥物 ? 適用于果實(shí)種子類藥材 ? （ 赤芍 、 槐花 、 九香蟲(chóng) 、 海螵蛸 ） 火 制 （ 1）清炒 ? B．炒焦 ? （一）含義 ? （二）工藝 ? 藥物 ―― 鍋內(nèi) ―― （中火或武火）拌炒到一定程度。 ? 4 ． 炒制均勻 ， 出鍋迅速 。 ? （ 3） 電腦程控炒藥機(jī) 。 （ 3）、消除藥物的副作用。 2．動(dòng)物類藥物采取不換水法進(jìn)行。 ▲舉例 適用于質(zhì)地堅(jiān)硬，水分較難滲入的藥材。 ▲舉例 適用于毒性藥材、用鹽醃制過(guò)的藥物及具腥臭異常氣味的藥材，如川烏、草烏、天南星、半夏、附子、肉蓯蓉、昆布、海藻、紫河車、五谷蟲(chóng)、人中白等。 ●操作方法 將藥材投入清水中，經(jīng)淘洗或快速洗滌后及時(shí)取出，稍潤(rùn)，即可切制。 拌朱砂衣： 茯神、茯苓、遠(yuǎn)志、麥冬等，拌朱砂衣可增強(qiáng)藥物寧心安神功效?！奥丁币仓冈诒┞兜珶o(wú)日光直接照射的情況下，析出結(jié)晶或除去部分有害物質(zhì)的進(jìn)程，如露制西瓜霜。如白居易詩(shī)中有，“其西瞄藥臺(tái)”的記載。藥物不同，伏火的要求不同，如伏龍肝，系指灶下黃土經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間持，續(xù)加熱而成，其中氧化物較多，呈弱堿性，已非一般黃土。 飛： 指“研飛”或“水飛”，部分藥物為了達(dá)到極細(xì)的目的，常將其研為細(xì)末，置水中研磨，漂取其浮于水面的極細(xì)粉末備用。杞本 (地骨皮 )長(zhǎng)尺，大如指。漢代即已應(yīng)用姜制厚樸、蜜制烏頭、酒制大黃、酥制皂莢等，可見(jiàn)制的方法較多，并隨輔料、用量、溫度、操作方法等不同而變化，常對(duì)不同藥物作不同的處理。有些藥物的煅常與淬相結(jié)合，以利于溶解和粉碎。 炒： 漢代以前“炒”法少見(jiàn)，多為“熬”法，只是使用的工具有所不同，但均是置藥于火上，使至達(dá)到所需的程度。《局方》的“炙”與“炒”區(qū)別不明顯，如該書(shū)中“炒香”與“炙香”即無(wú)區(qū)別。 第三節(jié) 中藥炮制的方法 雷公炮炙十七法 炙： 本法有幾種釋義?！? 煿： bo《玉篇》：爆，落也，灼也，熱也，《說(shuō)文》：灼也，暴聲。覽冥訓(xùn)》：“火檻焱而不滅?！段迨》健返呐陔u是將雞裹草涂泥后將雞燒熟，是“裹物燒”，直至炮生為熟。 中藥炮制的目的 8．利于貯存 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，黃芩遇冷水變綠的原因，是由于黃芩中含有的酶在一定的濕度和溫度下可以酶解黃芩苷和漢黃芩苷，而產(chǎn)生葡萄糖醛酸與兩種苷元，即黃芩素和漢黃芩素，其中黃芩苷元是一種鄰位三羥基黃酮，本身不穩(wěn)定，容易被氧化而變綠。 ▲舉例 根類藥物的蘆頭（根上部之根莖部分）、皮類藥材的粗皮（栓皮）、昆蟲(chóng)類藥物的頭足翅等常應(yīng)除凈。 中藥炮制的目的 7．便于調(diào)劑制劑 ★概念 藥材經(jīng)過(guò)炮制制成飲片后，可使臨床調(diào)劑和制劑更加方便。 中藥炮制的目的 6．矯味矯臭 ★ 概念 藥材經(jīng)炮制可矯臭矯味，去除不快氣味有利于病人服用。 ▲舉例 大黃酒制后能引藥上行，黃柏酒制后可清上焦之熱，萊菔子炒后降氣化痰，消食除脹。生地黃性味甘苦涼，具清熱生津、涼血止血功能；熟地黃，性味甘溫，能補(bǔ)血滋陰、養(yǎng)肝益腎。柏子仁具寧心安神、潤(rùn)腸通便等作用，如果用于寧心安神則需避免服后產(chǎn)生滑腸致瀉的作用，通過(guò)去油制霜法炮制后即消除了滑腸致瀉的副作用。又如相思子、蓖麻子、商陸、萱草根等可用加熱炮制降低其毒性。甘草制黃連或甘草栓皮（含黃酮甙）可使黃連抑菌效力提高 56倍?！边@便是現(xiàn)代 “逢子必炒” 的根據(jù)和用意。 中藥炮制的目的 2． 增強(qiáng)藥物療效 中藥除了通過(guò)配伍來(lái)提高療效外，炮制是達(dá)到這一目的的又一有效途徑和手段。 中藥炮制的目的 1．提高凈度 中藥在采收、運(yùn)輸、保管等過(guò)程中，常混有沙土、雜質(zhì)、霉?fàn)€品及非藥用部位，因此，必須加以凈選、清洗等加工處理，使其達(dá)到一定的凈度，這對(duì)保證臨床用藥劑量準(zhǔn)確有著重要的意義。 3． 1994年國(guó)家中醫(yī)藥管理局頒布了《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則》（試行），對(duì)飲片的外觀、片型、凈度、水分等加以規(guī)定，為部頒標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。 1．《中華人民共和國(guó)藥典》。 3．應(yīng)用化學(xué)方法進(jìn)行研究。飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究必須將經(jīng)驗(yàn)鑒別與現(xiàn)代方法和手段緊密結(jié)合，從炮制品性狀、凈度、水分、灰分、浸出物量、有效成分和有毒成分的含量等方面加以研究，方能確保臨床用藥的安全有效。即探討在一定工藝條件下，中藥在炮制過(guò)程中產(chǎn)生的物理變化和化學(xué)變化，以及因這些變化而產(chǎn)生的藥理作用的改變和這些改變所產(chǎn)生的臨床意義，從而對(duì)炮制方法作出一定的科學(xué)評(píng)價(jià)。 研究?jī)?nèi)容 1．文獻(xiàn)整理及經(jīng)驗(yàn)總結(jié) 文獻(xiàn)整理及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)是炮制研究的基礎(chǔ)。 現(xiàn)代 編寫(xiě)了各類炮制專著。專列“修治”一項(xiàng)記載炮制經(jīng)驗(yàn) 《炮炙大法》－第二部炮制專著，歸納了雷公炮炙十七法。 《珍珠囊》－記載有白芍“酒浸行經(jīng)，止中腹痛”的炮制論述。 《雷公炮炙論》－第一部炮制專著。 中藥炮制的發(fā)展概況 ? ★ 發(fā)展階段 ? （ 1）春秋戰(zhàn)國(guó)至宋代，中藥炮制技術(shù)起始和形成時(shí)期 ? （ 2）金元明，炮制理論的形成時(shí)期 ? （ 3）清代，炮制品種和技術(shù)的擴(kuò)大應(yīng)用時(shí)期 ? （ 4）現(xiàn)代，炮制振興、發(fā)展時(shí)期 中藥炮制的發(fā)展概況 ? ★發(fā)展概況 （ 1）三大炮制專著 書(shū)名 作者 成書(shū)年代 載藥 主要特點(diǎn)和貢獻(xiàn) 雷公炮炙論 雷敩 南北朝 劉宋時(shí)期 300種 ①總結(jié)當(dāng)時(shí)的炮制成就 ②創(chuàng)建了炮制新方法，概括炮制作用 ③運(yùn)用輔料炮制藥物 炮炙大法 繆希雍 明代 439種 ①總結(jié)歸納了雷公炮炙十七法 ②提出藥物貯藏保管之法 修事指南 張仲巖 清代 232種 ①系統(tǒng)敘述各種炮制方法 ②進(jìn)一步深化炮制理論 中藥炮制的發(fā)展概況 ? ★發(fā)展概況 （ 2）不同專著的炮制名稱： ? 《雷公炮炙論》－炮炙 ? 《炮炙大法》－炮炙 ? 《本草蒙筌》－制造 ? 《本草綱目》－修治 ? 《修事指南》－修事 中藥炮制的發(fā)展概況 ? ★發(fā)展概況 （ 3）不同發(fā)展階段的主要代表專著及其特點(diǎn)： 《五十二病方》－最早記載炮制內(nèi)容，如“止出血者燔發(fā)”。一些制備熟食的方法被應(yīng)用于處理藥物，使其也有了生、熟之分，如炮、燒等。 第二節(jié) 生藥的產(chǎn)地加工 第三節(jié) 各類生藥的貯藏與保管 常見(jiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象 ①蟲(chóng)蛀 害蟲(chóng)適宜溫度 1635℃ ，相對(duì)濕度 70%，藥材含水量 13%以上 螨 25℃ 80% 510月間繁殖旺 ②生霉 霉菌孢子 溫度 25℃ 左右 菌絲 分泌酵素 溶蝕藥材 相對(duì)濕度 85% 藥材含水量 15%以上 口服中藥 霉菌總數(shù)測(cè)定 黃曲霉菌測(cè)定 第三節(jié) 各類生藥的貯藏與保管 ③變色 某成分氧化、聚合或分解、縮合后色澤加深或改變 ④走油（泛油） 指某些藥材的油質(zhì)泛出藥材的表面或因藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)。 此類藥材多數(shù)捕捉后，用沸水燙死，然后曬干即可，如斑螫、螻蛄、土鱉蟲(chóng)等。杏仁應(yīng)先除去果肉及果核，取出籽仁，曬干。對(duì)含芳香揮發(fā)性成分的藥材，如荊芥、薄荷、藿香等，宜陰干，忌曬，以避免有效成分損失。 三、花類藥材。 第二節(jié) 生藥的產(chǎn)地加工 各類生藥的產(chǎn)地加工 二、皮類藥材。有些藥材如桔梗、半夏須趁鮮刮去外皮再曬干。 另外有遠(yuǎn)紅外加熱干燥和微波干燥。要注意富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高，以防淀粉粒糊化。 曬干：利用陽(yáng)光直接曬干是一種最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)的干燥方法，但含揮發(fā)油的藥材、受日光照射后色澤和有效成分易變色變質(zhì)的藥材、在烈日下曬后易爆裂的藥材，均不宜用曬干法。這種方法習(xí)稱發(fā)汗 .如厚樸、玄參、續(xù)斷等。 第二節(jié) 生藥的產(chǎn)地加工 產(chǎn)地加工的方法 、煮、燙 含黏液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。 是用水溶去部分有毒成分或鹽分，如半夏、附子、咸蓯蓉等。 將藥材表面的泥砂洗凈。 2．合理采收，只用地上部份看要留根，一般要采大留小，采密留稀，合理輪采。礦物藥大多結(jié)合開(kāi)礦采掘，如石膏；有的在開(kāi)山掘地或水利工程中獲得動(dòng)物化石類中藥，如龍骨、龍齒等。有翅昆蟲(chóng)，可在清晨露水未干時(shí)捕捉，以防逃飛。大多數(shù)均可全年采收，如龜甲、鱉甲等。全草類中藥多采收地上部分，少數(shù)連根挖取全株藥用，如蒲公英等。 一般不宜在花完全盛