生活中的生物和化學-全文預覽
【正文】 ? 酶： 這是一類很重要的蛋白質(zhì)，它們幾乎控制了細胞的全部化學反應。 蛋 白 質(zhì) (Protein) 蛋白質(zhì)的重要性： ? 細胞： 細胞質(zhì)的主要成份是蛋白質(zhì)。 蛋 白 質(zhì) (Protein) ? 由 動 物 提 供 的 蛋 白 質(zhì) ： 牛 肉 、 豬 肉 、 羊 肉 、 家 禽 、 雞 蛋 、 牛 奶 、 魚 等 。至 今自 然 界 中 發(fā) 現(xiàn) 的 氨 基 酸 約 有 22 種。 ? 坊 間 流 傳 之 低 澱 粉 質(zhì) 減 肥 方 法 會 令 身 體 失 去 大 量 水 份 ， 因 而 減 輕 體 重 ， 其 實 並 沒 有 減 去 脂 肪 。 B. 複 合 碳 水 化 合 物 (Complex Carbohydrate) ? 在 碳 水 化 合 物 內(nèi) ， 含 有 一 些 不 被 消 化 的 纖 維 ， 它 有 吸 水 及 吸 脂 作 用 ， 所 以 有 助 清 洗 ， 大 腸 及 降 低 膽 固 醇 ， 令 大 便 暢 通 ， 體 內(nèi) 廢 物 順 利 排 洩 於 體 外 。 B. 複 合 碳 水 化 合 物 (Complex Carbohydrate) ? 碳 水 化 合 物 分 解 成 為 葡 萄 糖 才 可 被 吸 收 。 碳 水 化 合 物 可 分 成 二 類 ： A. 單 一 碳 水 化 合 物 (Simple Carbohydrate ) B. 複 合 碳 水 化 合 物 (Complex Carbohydrate) A. 單 一 碳 水 化 合 物 (Simple Carbohydrate ) ? 常 見 的 單 糖 是 葡 萄 糖 和 果 糖，它 們 的分 子 式 相 同，都 是 C6H12O6，但 是 分 子 內(nèi) 原 子 的 排 列 方 式 有 所 不 同。即是用 10 x = 。 ? 計算方法：漂白水分量倍數(shù) = 247。 ? 稀釋時要用凍水，因為熱水會令成分分解，失去效能。 ? 不當使用漂白水會影響其殺菌功能，甚至造成意外，威脅健康。 漂白水 ? 漂白水對黏膜、皮膚及呼吸道具刺激性，遇熱和光會分解，亦容易與其它物質(zhì)產(chǎn)生化學反應。 ? 由於漂白水會刺激黏膜、皮膚及呼吸道，所以調(diào)校及使用漂白水時須佩戴保護裝備。 調(diào)校及使用稀釋 漂白水的方法及步驟 ? 若使用的漂白水中次氯酸鈉濃度高過或低於%，所用分量便要相應調(diào)整。
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