生活中的生物和化學(xué)-文庫吧在線文庫
【正文】 ife 生活中的生物和化學(xué) Dr. Ho Wing Shing The Chinese University of Hong Kong 漂白水 (Bleach) 漂白水 ? 漂白水是一種有效的家居消毒劑，其主要成分是次氯酸鈉 (Sodium hypochlorite)NaOCl ? 能使微生物的蛋白質(zhì)變質(zhì)，有效殺滅細(xì)菌、真菌及病毒。 調(diào)校及使用稀釋 漂白水的方法及步驟 ? 以漂白水的次氯酸鈉濃度為 %來計算，調(diào)校方法如下 ? 1:99稀釋家用漂白水（以 10毫升漂白水混和於1公升清水內(nèi)），可用於一般家居清潔。 碳水化合物 (Carbohydrate) 碳水化合物 ? 碳 水 化 合 物 含 有 碳、氫、氧。 ? 它 提 供 身 體 正 常 運(yùn) 作 所 需 的 大 部 份 能 量 特 別 提 供 唯 一 可 被 腦 細(xì) 胞 及 紅 血 球 所 需 的 能 量 。 ? 長 期 缺 少 足 夠 的 碳 水 化 合 物 會 影 響 身 體 機(jī) 能 ， 令 身 體 覺 得 疲 倦 ， 減 低 活 動 量 。 但 動 物 蛋 白 質(zhì) 一 般 含 脂 肪 量 較 多 ， 多 吃 可 引 發(fā) 心 血 管 病 、 癌 病 。 蛋白質(zhì)的重要性： ? 它 的 主 要 作 用 ： 它 是 組 成 人 體 及 各 器 官 的 基 本 要 素 。 染髮－染髮劑的成份 ? 阿摩尼亞 (Ammonia)是持久性染髮劑中的重要成份，它讓頭髮毛鱗片張開，便於染色因子進(jìn)入髮幹，為秀髮上色。 電髮 ? 髮主成分中角質(zhì)的多勝鏈 (polypeptide chain)有許多側(cè)鏈鍵結(jié)相互連接，使毛髮呈現(xiàn)網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)。 第二劑固定時間約為 1015分鐘，藥水可分二次使用， 以讓頭髮能充分吸收，如為長髮可將時間延長為 20分鐘。另外還有一種新型染髮劑它只是一種藥液，與空氣中的氧氣進(jìn)行氧化，就能使頭髮染黑。當(dāng)染髮劑與白髮接觸後，染髮劑中的染料滲入纖維內(nèi)部，改變原來蛋白質(zhì)纖維的組成，這樣，白髮就變成了黑髮。其模式如下圖： 燙髮 ： 是利用冷燙藥水之第一劑，將皮質(zhì)層之二硫化鍵切斷， 並且使頭髮膨脹軟化而失去彈性，此過程稱之為氧化 (還原劑 )作用， 其藥水成份通常使用乙硫醇酸 (thioglycolic acid)為主要成份，另一種則是以胱胺酸(cysteine)為主成份。 染髮的原理 S S S S S S S S 「脫色染髮劑」含過氧化氫 (hydrogen peroxide)能破壞頭髮中的雙硫鍵（ disulphide b
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