如何經(jīng)營好西式快餐-全文預(yù)覽
【正文】 如何表揚(yáng)員工 V7 2/7/2023 61 中國餐飲協(xié)會(huì) 專家意見 ? 發(fā)現(xiàn)好行為立即表揚(yáng) ? 表揚(yáng)要描述具體的行為 ? 表揚(yáng)時(shí)注意共性還是個(gè)性問題 ? 表揚(yáng)的同時(shí)捎帶指出小缺點(diǎn)，員工會(huì)認(rèn)為更真實(shí) 2/7/2023 62 中國餐飲協(xié)會(huì) 如何批評(píng)員工 V6 2/7/2023 63 中國餐飲協(xié)會(huì) 專家意見 ? 批評(píng)要因人而異 – 暗示式：在這個(gè)問題上，你要注意了！ – 循序漸進(jìn)式：不要急，慢慢來！ – 商討式：你認(rèn)為我該怎么處理！ – 一針見血式：你這個(gè)月已經(jīng)遲到 3次了！ ? 要批評(píng)具體的行為 ? 注意對(duì)事不對(duì)人 ? 使用漢堡包原則 ? 盡量私下批評(píng)，不要傷及面子 ? 關(guān)心員工，了解員工犯錯(cuò)的根源 ? 耐心輔導(dǎo)員工改進(jìn) 2/7/2023 64 中國餐飲協(xié)會(huì) 如何處理屢教不改的員工 V8 2/7/2023 65 中國餐飲協(xié)會(huì) 專家意見 1. 要讓員工感覺你真生氣了 2. 開門見山地說出談話的目的 3. 強(qiáng)調(diào)制度和規(guī)定及處罰措施 4. 了解員工屢教不改的根源 5. 積極的幫助員工尋找解決方法 6. 提出你的要求，引導(dǎo)員工自己做保證 2/7/2023 66 中國餐飲協(xié)會(huì) 如何分配工作 V8 2/7/2023 67 中國餐飲協(xié)會(huì) 專家意見 ? 事先安排好，切忌臨時(shí)安排 ? 先肯定在否定，最后給予信心 ? 把合適的人安排到合適的位置上 ? 分配主要工作和次要工作 ? 注意時(shí)段的不同 ? 告訴員工營運(yùn)目標(biāo)為何 ? 面對(duì)異議，切忌爭辯 ? 明確檢查工作的標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間 2/7/2023 68 中國餐飲協(xié)會(huì) 第三節(jié) 有效的激勵(lì)方式 現(xiàn)有好事，再有好人！ 物質(zhì)激勵(lì) 工資、獎(jiǎng)金、干股、實(shí)物 精神激勵(lì) 最佳員工、表揚(yáng)信、激勵(lì)瓶、激勵(lì)卡 2/7/2023 69 中國餐飲協(xié)會(huì) “你想看到什么行為，就去激勵(lì)這種行為” 及時(shí)表揚(yáng) 2/7/2023 70 中國餐飲協(xié)會(huì) 第四章 如何做好老板 ? 老板與員工誰更像老板？ 2/7/2023 71 中國餐飲協(xié)會(huì) 頭要開好 第一次把對(duì)的事情做對(duì)！ 2/7/2023 72 中國餐飲協(xié)會(huì) “看員工是什么樣子， 就知道主管是什么樣子！” 以身作則 2/7/2023 73 中國餐飲協(xié)會(huì) 學(xué)會(huì)授權(quán) “ 好的團(tuán)隊(duì)是： 一群獅子被一只綿羊帶著跑 ！” 2/7/2023 74 中國餐飲協(xié)會(huì) 動(dòng)作快點(diǎn)！ 當(dāng)心管理錯(cuò)位 2/7/2023 75 中國餐飲協(xié)會(huì) 控制情緒 “不要讓情緒影響你去控制局面！” 2/7/2023 76 中國餐飲協(xié)會(huì) A、培訓(xùn)下屬 B、吃午飯 C、補(bǔ)貨 D、整理貨架 E、看望病人 F、開會(huì) G、參加健身 H、整理單據(jù) I、 解決投訴 J、 失竊報(bào)警 K、離職面談 時(shí)間管理 “一個(gè)好的管理者永遠(yuǎn)做計(jì)劃中的事！” 2/7/2023 77 中國餐飲協(xié)會(huì) 完整下命令 員工等待明確的指示！ 2/7/2023 78 中國餐飲協(xié)會(huì) 勇于改變 改變從現(xiàn)在開始！ 2/7/2023 79 中國餐飲協(xié)會(huì) 第四章 情景演練 2/7/2023 80 中國餐飲協(xié)會(huì)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1