其它水產(chǎn)品生產(chǎn)許可證-powerpointpresen-全文預(yù)覽
【正文】 注意結(jié)合具體產(chǎn)品而定。 ? 不得使用非食用性原輔材料。 ? 、包裝車間應(yīng)裝換氣或空氣調(diào)節(jié)設(shè)備。 原料處理設(shè)施、熟制設(shè)備、包裝設(shè)備、殺菌設(shè)備 生產(chǎn)設(shè)備的核查 ? 根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況靈活掌握。冷庫(kù)應(yīng)根據(jù)不同工藝要求，達(dá)到相應(yīng) 的溫度。 ? 重金屬超標(biāo)（水環(huán)境、加工器具、包裝材料的污染，特別是水環(huán)境污染）。 提取是關(guān)鍵的一步，應(yīng)注意該工藝對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的保留。 ? (下劃線為重點(diǎn) )。 應(yīng)注意發(fā)酵的衛(wèi)生條件。 ⑤包裝：將海參粉裝入膠囊，殺菌前檢查海參膠囊粒，保證無(wú)癟囊、空囊、碎囊現(xiàn)象。逐個(gè)清洗后，無(wú)泥沙等雜質(zhì)。 程 原料處理 → 鹽漬（或浸漬、調(diào)味） → 干燥（或?yàn)r干） → 調(diào)理（調(diào)味、煙熏、糟制、油炸等）（調(diào)理有多種方式 ,關(guān)鍵在風(fēng)味）→ 殺菌（或不殺菌） → 包裝 ? 魚（蟹、蝦）松：原料處理 → 熟化 → 脫水 → 搓松 → 調(diào)味 → 炒松 → 包裝 ? （下劃線的為魚松特有工序） ? 腌制生食水產(chǎn)品 原料處理 → 鹽漬（或浸漬） → 清洗瀝干 → 調(diào)味腌制 → 包裝 ? 非腌制生食水產(chǎn)品 原料處理 → 切割 → 包裝 常配生蔬菜一起銷售。魚肝油不用精制。 產(chǎn)流程 原料處理 → 提油（蒸煮、水解等） → 壓榨（過(guò)濾）（油水分離） → 離心 → 精制（或不精制） → 包裝 部分產(chǎn)品離心后以粗制品包裝。搗碎后壓緊抹平，以促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解，使發(fā)酵均勻。 原料如果有泥沙和其它雜質(zhì)則須洗凈和揀出。包裝材料應(yīng)干燥、清潔、衛(wèi)生、堅(jiān)實(shí)、無(wú)破損。水產(chǎn)深加工品包括水生動(dòng)植物干粉、水生動(dòng)植物提取物和其它水產(chǎn)品。 ? 指以鮮活的水生動(dòng)植物為原料，采用食鹽鹽漬、酒醋浸泡或其它工藝加工制成的可直接食用的水產(chǎn)品。魚肝油主要取自鱈魚和鯊魚。 ? 以主導(dǎo)產(chǎn)品為主歸類。 ? 有關(guān)的申請(qǐng)書等申報(bào)材料應(yīng)注明： ? 其他水產(chǎn)加工品（水產(chǎn)調(diào)味品、水生動(dòng)物油脂及制品、風(fēng)味魚制品、生食水產(chǎn)品、水產(chǎn)深加工品）。 。 與水產(chǎn)加工品不屬一類產(chǎn)品。 我國(guó)的水產(chǎn)品加工歷史悠久，加工方式多樣。 ? 三 .生產(chǎn)工藝及質(zhì)量安全問(wèn)題。 主要內(nèi)容 一、行業(yè)發(fā)展概況 二、發(fā)證范圍的確定及申證單元的劃分 三、生產(chǎn)工藝及容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題 四、生產(chǎn)企業(yè)必備條件的審查方法及要求 五、產(chǎn)品檢驗(yàn) 六、產(chǎn)品抽樣方法 七、 判定原則 ? 重點(diǎn)： ? 二 .發(fā)證范圍、申證單元。 因此，提高水產(chǎn)品加工的科技含量，研究開(kāi)發(fā)深加工水產(chǎn)制品，擴(kuò)大水產(chǎn)品的加工廣度和深度，增加水產(chǎn)食品的花色品種，提高低值魚、藻類、貝類下腳料的綜合利用率，才是我國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。 二、發(fā)證范圍的確定及 申證單元的劃分 ? 發(fā)證范圍 ? 申證單元 ? 發(fā)證
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