【正文】 留給工廠 ? 由認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理層決定是否通過認(rèn)證 不符合項(xiàng)分類 不符合所采取的程序 ? 關(guān)鍵 ? 初次審核，則不發(fā)證書 ? 監(jiān)督審核，則取消證書的有效性 ? 初次審核應(yīng)在 90天完成糾正 ? 監(jiān)督審核應(yīng)在 28天完成（或收回證書） ? 在下次評估確認(rèn)糾正效果 ? 公司必須通知客戶 不符合所采取的程序 ? 嚴(yán)重 ? 初次審核，則不發(fā)證書 ? 監(jiān)督審核，則可能取消證書的有效性 ? 初次審核應(yīng)在 90天完成糾正或重新評估 ? 監(jiān)督審核應(yīng)在 28天完成（或收回證書） ? 通過客觀證據(jù)或下次評估確認(rèn)糾正效果 不符合所采取的程序 ? 輕微 ? 可能授予證書 ? 初次審核應(yīng)在 28天完成糾正或重新評估 ? 通過客觀證據(jù)或在下次評估確認(rèn)糾正效果 評估報(bào)告和證書 ? 評估報(bào)告 ? 為認(rèn)證公司擁有 ? 存放 2年 ? 針對專門的工廠 ? 報(bào)告包括 ? 公司的介紹和范圍 ? 公司總體表現(xiàn)的總結(jié) ? 不符合項(xiàng)的詳細(xì)描述和糾正措施計(jì)劃 ? 詳細(xì)的評估報(bào)告包括滿足標(biāo)準(zhǔn)或需要進(jìn)一步完善的評語 ? 評估完成 42天內(nèi)發(fā)放 評估報(bào)告和證書 ? 證書 ? 只要在所有不符合項(xiàng)已關(guān)閉并被審核員確認(rèn)有效果才會發(fā)證 ? 證書內(nèi)容包括 ? 認(rèn)證公司的名稱和地址 ? 被認(rèn)證公司的名稱和地址 ? 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) ? 范圍（產(chǎn)品和活動） ? 剪裁（產(chǎn)品和活動） ? 產(chǎn)品類別 ? 評估日期 ? 證書發(fā)放日期 ? 下次評估日期 ? 證書有效期 ? 授權(quán)人簽名 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。BRC全球食品安全標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成 ? 標(biāo)準(zhǔn)每一部分都以一段黑體字開始，該段文字是意圖聲明，所有的公司都必須符合該要求，否則不能通過認(rèn)證 ? 意圖聲明下是具體的要求 ? 產(chǎn)品獲得認(rèn)證取決于產(chǎn)品是否堅(jiān)持遵守本標(biāo)準(zhǔn)的要求 基本條款 ? 本標(biāo)準(zhǔn)的一些特別要求被定義為基本條款，并會在標(biāo)題后注：“基本條款”。 , February 14, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :53:2023:53:20February 14, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 2月 14日星期二 8時(shí) 53分 20秒 08:53:2023 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 :53:2023:53Feb2314Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , February 14, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 2月 14日星期二 8時(shí) 53分 20秒 08:53:2023 February 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 2月 14日星期二 上午 8時(shí) 53分 20秒 08:53: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :53:2023:53Feb2314Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 2月 14日星期二 8時(shí) 53分 20秒 08:53:2023 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :53:2023:53:20February 14, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , February 14, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :53:2023:53Feb2314Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。任何情況下，若基本條款被判為關(guān)鍵或者嚴(yán)重不符合，重新全面審核必須進(jìn)行，以建立符合標(biāo)準(zhǔn)的可靠證據(jù) 基本條款 ? 高層管理承諾和持續(xù)改進(jìn)，條款 1 ? HACCP，條款 2 ? 內(nèi)部審核，條款 ? 糾正措施和預(yù)防措施，條款 ? 可追溯性，條款 基本條款 ? 布局、產(chǎn)品流程及隔離，條款 ? 清潔和衛(wèi)生，條款 ? 特殊物料的處理要求，條款 ? 操作控制，條款 ? 培訓(xùn)，條款 標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容 ? ? ? ? ? ? ? ? 提供足夠的人力和財(cái)力資源 ? 良好的溝通渠道 可以是郵件、文件等 ? 建立文件化的食品安全和質(zhì)量目標(biāo) 有文件化的目標(biāo)管理文件，并且有定時(shí)統(tǒng)計(jì)分析更新 ? 建立識別并解決安全性和合法性問題的程序 如危害分析的管理文件，或者 haccp計(jì)劃管理程序等 ? 定期進(jìn)行管理評審并記錄 至少一年一次管理評審；內(nèi)審；第三方審核等 ? 保留認(rèn)證的有效性 ? 有當(dāng)前版本的食品安全全球標(biāo)準(zhǔn) ? 最高層出席審核的首次和末次會議 最高層要出席管理評審并聽取報(bào)告 HACCP ? ? 食品法典的 HACCP原理 ? 成立 HACCP小組 ? 多學(xué)科背景的人員組成 嚴(yán)格按照 CAC的要求 ? 具有 HACCP和產(chǎn)品、工藝和相關(guān)危害的知識 小組成員要有經(jīng)過 haccp培訓(xùn)并有相應(yīng)的知識，包括個(gè)人在小組內(nèi)的職責(zé)，個(gè)人學(xué)科內(nèi)的知識，haccp系統(tǒng)知識等； ? HACCP小組組長具有 HACCP應(yīng)用的能力和經(jīng)驗(yàn) ? 保留相關(guān)記錄以表明 HACCP小組成員具有HACCP知識和理解 保留每一次的會議記錄 以及培訓(xùn)記錄 ? 高層承諾和支持 任命 haccp小組；提供培訓(xùn)；批準(zhǔn)相應(yīng)的文件；提供財(cái)物資源等； — HACCP ? ? 明確 HACCP的范圍（具體的產(chǎn)品和工藝） ? 所有危害分析需要的信息必須收集、保留、記錄和更新 ? 完整描述產(chǎn)品 HACCP ? ? 必須描述產(chǎn)品預(yù)期用途 明確食用方法，是即食食品還是需要再加工的食品； ?