餐飲服務食品安全量化分級管理培訓-全文預覽
【正文】 iday, January 22, 2023閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強。 2023/1/22 5:05:5605:05:5622 January 20231一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 22 一月 20235:05:56 上午 05:05:56一月 211最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 一月 2105:05:5605:05Jan2122Jan211越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023/1/22 5:05:5605:05:5622 January 20231空山新雨后，天氣晚來秋。 一月 21一月 2105:05:5605:05:56January 22, 20231意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 一月 21一月 21Friday, January 22, 2023很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 一月 2105:05:5605:05Jan2122Jan211故人江海別，幾度隔山川。說明 ：項內量化分級等級評定 實例216。 “ 整改中 ” 字樣為紅色，字號，字體為方正大黑體。? —— 在主要媒體進行公示 餐飲服務食品安全等級的公示牌規(guī)格： 寬 42厘米 高 60厘米 寬 60厘米 高 90厘米 餐飲服務食品安全等級的公示牌對新辦《餐飲服務許可證》的，在《餐飲服務許可證》頒發(fā)之日起 3個月內，不給予動態(tài)等級評定，在餐飲服務食品安全等級公示牌 “ 本次檢查動態(tài)等級 ” 標識處張貼 “ 待評定 ” 字樣。（四）、監(jiān)督檢查頻度 ? A級：簡化監(jiān)督 ，每年一次 ? B級：常規(guī)監(jiān)督 ，每年兩次 ? C級：重點監(jiān)督 ，每年四次? 對于需在規(guī)定時限內進行追蹤復查的除外。? 評定標準? 動態(tài)等級分為優(yōu)秀（大笑）、良好（微笑）、一般（平臉）三個等級。 根據(jù)我省的具體實際， 2023年 4月 13日，福建省衛(wèi)生廳制定了《福建 省餐飲服務食品安全量化分級管理實施方案》四、福建省餐飲服務食品安全 量化分級管理實施方案? 凡取得餐飲服務許可證的餐飲服務單位，包括 餐館、快餐店、小吃店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房和食堂 ， 均應納入量化分級管理范圍。? 三是強化社會監(jiān)督。方法： 分級管理。根據(jù)福建省衛(wèi)生廳《關于印發(fā)福建省餐飲服務食品安全監(jiān)督管理量化分級管理工作的通知》（閩衛(wèi)法監(jiān)【 2023】 25號），? 我局制訂了相應實施方案，決定在全市范圍分步開展餐飲服務食品安全量化分級管理工作， 旨在調動 餐飲服務提供者、消費者和餐飲服務監(jiān)督部門 三方面的積極性，不斷提高我市餐飲食品安全水平。二、實施目的、依據(jù)、方法及意義? 目的 ： 為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)督管理水平，落實餐飲服務食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全管理效能和水平。? 我們面臨的餐飲單位數(shù)量多、規(guī)模小、自身管理能力差，在較長時間里，全面推行 HACCP（危險因素關鍵控制點）或 GMP（建立 良好操作規(guī)范） 有相當難度，食品安全監(jiān)督量化分級管理制度借鑒了HACCP的原理，從條件上能夠達到保證食品安區(qū)的基本要求；從管理上，滿足了抓住關鍵環(huán)節(jié)的基本要求，操作簡便，易為推廣，有立竿見影的效果。? 二是提高監(jiān)督效能 。 三、量化分級管理發(fā)展過程出臺過程：? 一、衛(wèi)生部 2023年 4月 2日發(fā)布
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