熟食項目策劃案-全文預(yù)覽
【正文】 ~ 1 8 : 3 0 1 8 : 3 0 ~ 2 0 : 0 0 弱 1 2 : 0 0 ~ 1 6 : 3 0 豬耳： 10 元 / 斤 鳳爪： 10 元 / 斤 鹽雞： 10 元 / 斤 鹵鴨： 9 元 / 斤 燒鴨： 7 元 / 斤 同上 13 （接上表） 熟食檔位 獨立鋪位 淡旺時段 市場名稱 總數(shù) 營業(yè) 空置 數(shù)量 名稱 經(jīng)營范圍 主要品種 旺 淡 價格水平 顧客構(gòu)成 沙頭市場 14 8 6 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6 : 0 0 ~ 8 : 0 0 8 : 0 0 ~ 9 : 0 0 9 : 0 0 ~ 1 0 : 3 0 1 0 : 3 0 ~ 1 2 : 0 0 1 6 : 3 0 ~ 1 7 : 3 0 1 7 : 3 0 ~ 1 8 : 3 0 1 8 : 3 0 ~ 2 0 : 0 0 弱 1 2 : 0 0 ~ 1 6 : 3 0 豬耳： 8 元 / 斤 鳳爪： 10 元 / 斤 鹽雞： 10 元 / 斤 鹵鴨： 8 元 / 斤 燒鴨： 6 元 / 斤 雞亦： 8 元 / 斤 鴨腎 14 元 / 斤 同上 廈邊市場 1 1 0 1 潮汕肉丸 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6 : 0 0 ~ 8 : 0 0 8 : 0 0 ~ 9 : 0 0 9 : 0 0 ~ 1 0 : 3 0 1 0 : 3 0 ~ 1 2 : 0 0 1 6 : 3 0 ~ 1 7 : 3 0 1 7 : 3 0 ~ 1 8 : 3 0 1 8 : 3 0 ~ 2 0 : 0 0 弱 1 2 : 0 0 ~ 1 6 : 3 0 豬耳： 10 元 / 斤 鳳爪： 10 元 / 斤 鹽雞： 9 元 / 斤 鹵鴨： 7 元 / 斤 燒鴨： 7 元 / 斤 豬舌： 16 元 / 斤 同上 廈崗市場 40 18 22 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6 : 0 0 ~ 8 : 0 0 8 : 0 0 ~ 9 : 0 0 9 : 0 0 ~ 1 0 : 3 0 1 0 : 3 0 ~ 1 2 : 0 0 1 6 : 3 0 ~ 1 7 : 3 0 1 7 : 3 0 ~ 1 8 : 3 0 1 8 : 3 0 ~ 2 0 : 0 0 弱 1 2 : 0 0 ~ 1 6 : 3 0 豬耳： 10 元 / 斤 鳳爪： 10 元 / 斤 鹽雞： 9 元 / 斤 鹵鴨： 9 元 / 斤 燒雞： 7 元 / 斤 同上 14 （接上表） 熟食檔位 獨立鋪位 淡旺時段 市場名稱 總數(shù) 營業(yè) 空置 數(shù)量 名稱 經(jīng)營范圍 主要品種 旺 淡 價格水平 顧客構(gòu)成 上沙市場 16 8 8 1 潮汕肉丸 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6 : 0 0 ~ 8 : 0 0 8 : 0 0 ~ 9 : 0 0 9 : 0 0 ~ 1 0 : 3 0 1 0 : 3 0 ~ 1 2 : 0 0 1 6 : 3 0 ~ 1 7 : 3 0 1 7 : 3 0 ~ 1 8 : 3 0 1 8 : 3 0 ~ 2 0 : 0 弱 1 2 : 0 0 ~ 1 6 : 3 0 豬耳 7 元 / 斤 鳳爪： 10 元 / 斤 鹽雞： 13 元 / 斤 鹵鴨： 10 元 / 斤 豬舌： 18 元 / 斤 同上 街口市場 8 2 6 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6 : 0 0 ~ 8 : 0 0 8 : 0 0 ~ 9 : 0 0 9 : 0 0 ~ 1 0 : 3 0 1 0 : 3 0 ~ 1 2 : 0 0 1 6 : 3 0 ~ 1 7 : 3 0 1 7 : 3 0 ~ 1 8 : 3 0 1 8 : 3 0 ~ 2 0 : 0 0 弱 1 2 : 0 0 ~ 1 6 : 3 0 鳳爪： 10 元 / 斤 鹽雞： 7 元 / 斤 鹵鴨： 6 元 / 斤 鹵鴨： 7 元 / 斤 燒鴨： 7 元 / 斤 同上 咸西市場 4 4 0 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6 : 0 0 ~ 8 : 0 0 8 : 0 0 ~ 9 : 0 0 9 : 0 0 ~ 1 0 : 3 0 1 0 : 3 0 ~ 1 2 : 0 0 1 6 : 3 0 ~ 1 7 : 3 0 1 7 : 3 0 ~ 1 8 : 3 0 18 : 3 0 ~ 2 0 : 0 0 弱 1 2 : 0 0 ~ 1 6 : 3 0 豬耳： 9 元 / 斤 鳳爪： 10 元 / 斤 鹽雞： 12 元 / 斤 鹵鴨： 9 元 / 斤 鴨亦： 8 元 / 斤 豬心： 15 元 / 斤 鴨腎： 15 元 / 斤 同上 15 （接上表） 熟食檔位 獨立鋪位 淡旺時段 市場名稱 總數(shù) 營業(yè) 空置 數(shù)量 名稱 經(jīng)營范圍 主要品種 旺 淡 價格水平 顧客構(gòu)成 錦 廈 新 村市場 5 5 0 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6 : 0 0 ~ 8 : 0 0 8 : 0 0 ~ 9 : 0 0 9 : 0 0 ~ 1 0 : 3 0 1 0 : 3 0 ~ 1 2 : 0 0 1 6 : 3 0 ~ 1 7 : 3 0 1 7 : 3 0 ~ 1 8 : 3 0 1 8 : 3 0 ~ 2 0 : 0 0 弱 1 2 : 0 0 ~ 1 6 : 3 0 豬耳 10 元 / 斤 鳳爪： 10 元 / 斤 鹽雞： 13 元 / 斤 鹵鴨： 10 元 / 斤 鴨亦： 9 元 / 斤 鵝腸： 15 元 / 斤 同上 16 時間、人流曲線圖 時間人流曲線圖0501001506:00 7:00 8:00 9:0010:00 11:00 12:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00時間人流說明：人流為虛擬數(shù)字，此圖僅說明肉菜市場的人流隨時間的變化趨勢?？偯娣e 83平方公里，轄 13個村（居）民委員會，戶籍人口 ，外來流動人口 60多萬人，旅游同胞 3萬多人。但并沒有能領(lǐng)導(dǎo)和擴大該市場的消費潛能。 ? 專門的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣；酒樓或一般餐飲店的熟食食品專柜，以堂食或外賣形式銷售。 消費態(tài)勢 消費者行為分析 6 ? 自己動手制作的困難一般做不到專業(yè)的鹵水或鹽局食品口味 ? 是制作工序的敏鎖，所需的時間較長 ? 熟食食品對空閑時間較少的打工一族來說省時方便和快捷 ? 可償試較新口味的食品。1 XX熟食項目策劃案 ? 提案人：謝 張 ? 日 期： 2023年 8月 1日 2 目 錄 ? 一、 熟食食品行業(yè)的發(fā)展概況 …………………………… 4 ? 二、長安鎮(zhèn)區(qū)域市場狀況 ………………………………… 10 ? 三、 SWOT分析 ……………………………………………… 24 ? 四、市場定位 ……………………………………………… 29 ? 五、營銷策略 ……………………………………………… 35 ? 六、開業(yè)準(zhǔn)備 ……………………………………………… 44 ? 七、選址 …………………………………………………… 47 ? 八、企業(yè) VI系
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