包裝印刷試論包裝材料與容器的安全性-全文預(yù)覽
【正文】 中鉛的溶出量最大達 170mg/L。白鐵皮（俗稱鉛皮）鍍有鋅層，接觸食品后鋅會遷移至食品，國內(nèi)曾有報道用鍍鋅鐵皮容器盛裝飲料而發(fā)生食品中毒的事件。它的缺點有以下兩方面：化學(xué)穩(wěn)定性差； 經(jīng)濟性差。其他 著色劑主要為染料及顏料；潤滑劑主要是一些高級脂肪酸、高級醇類或脂肪酸酯類；抗氧化劑一把為 BHA（丁基羥基茴香醚）和 BHT（二丁基羥基甲苯）；抗靜電劑有烷基苯磺酸鹽、 α －烯烴磺酸鹽等，毒性均較低。鋅鹽穩(wěn)定劑在許多國家都允許使用，其用量規(guī)定為1％～ 3％。復(fù)合薄膜的突出問題是黏合劑，目前采用的黏合方式有兩種：一種是采用改性聚丙烯直接復(fù)合，它不存在食品安全問題；另一種是采用黏合劑黏合，大多采用聚氨酯型黏合劑，這種黏合劑中含有甲苯二異氰酸酯（ TDI），這種薄膜經(jīng)蒸煮會使 TDI遷移到食品中并水解產(chǎn)生具有致癌性的 2， 4二氨基甲苯。 工 程用 PVC常含重金屬化合物的穩(wěn)定劑 ,如鉛、鎘、 二丁基 錫等 . 聚苯乙烯 (PS) 聚苯乙烯是由苯乙烯聚合而成。 聚氯乙稀 (PVC) 聚氯乙烯是由氯乙烯聚合而成的。聚乙烯塑料本身是一種無毒材料，其污染物主要包括聚乙烯中的單體乙烯、低分子量聚乙烯、添加劑殘留以及回收制品污染物 。是近 30年來發(fā)展最快的包裝材料。這些物質(zhì)與食品接觸，可對食品造成污染。由于作物在種植過程中使用農(nóng)藥等，因此在制紙原料中含有害物質(zhì)，有的害摻有一定比列的回收廢紙，鉛、鎘、多氯聯(lián)苯等有害物質(zhì)仍留在紙漿中。食品包裝紙中有害物質(zhì)的主要來源有如下幾個方面。它按用途可分為兩大類：一類用于銷售包裝，另一類用于運輸包裝。 一、常用的紙及其紙制品 常用的食品包裝用紙有牛皮紙、羊皮紙和防潮紙等。生物性保護 。? 對食品包裝材料及容器的基本要求 :? 除了要適合食品的耐冷凍、耐高溫、耐油脂、防滲漏、抗酸堿、防潮、保香、保色、保味等性能外，特別要注意食品容器、包裝材料的安全性。在食品工業(yè)高度發(fā)展的今天，食品包裝已形成集先進技術(shù)、材料、設(shè)備為一體的完整的工業(yè)體系。第八章 包裝材料和容器的安全性第一節(jié) 概述? 一、 食品包裝的起源、概念和作用? 包裝起源于原始人對食物的貯運，到人類社會有商品交換和貿(mào)易活動時，包裝逐漸成為商品的重要組成部分。? 食品包裝的主要目的是保護食品質(zhì)量和衛(wèi)生，不損失原始成分和營養(yǎng)，方便貯運，促進銷售，提高貨架期和商品價值。但是，由于使用了種類繁多的包裝材料，如玻璃、陶瓷、搪瓷、金屬、紙、橡膠以及塑料等，在一定程度上也增加了食品的不安全因素?；瘜W(xué)性防護 ,抗氧化、變色、老化、腐蝕、污染 。 ? 紙及其制品的主要特定：加工性能良好、印刷性能良好，具有一定的機械性能，便于復(fù)合加工，
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