廚房安全知識培訓(xùn)-全文預(yù)覽
【正文】 不相適應(yīng)有引起火災(zāi)危險的； 油煙機(jī)及管道、煙道沒有定期進(jìn)行清理的； 建筑布局不合理，建筑結(jié)構(gòu)及耐火等級與其使用情況不相適應(yīng)，不符合防火技術(shù)規(guī)范要求的； 安全疏散出口不足，安全通道被阻，萬一出事影響疏散和消防車輛通行，堵塞和影響水源使用的?；馂?zāi)不可避免，但防范可在先，讓我們每位員工都繃緊防火這根弦，共同構(gòu)筑防火墻，把火災(zāi)拒之門外，讓火災(zāi)遠(yuǎn)離我們幸福的家園。發(fā)生火，同時緊急疏散人員。 三、從業(yè)人員和公眾缺乏基本的安全意識 和必要的自救能力。 成都公交集團(tuán) 總經(jīng)理引咎辭職 ● 宿舍違規(guī)使用熱得快 ●宿舍樓道沒有配置滅器 ●臨場處置錯誤 ●缺乏火場逃生的知識 ● 飾品大王 陶金發(fā) ? 審判結(jié)果如下：于洪新犯失火罪，判處有期徒刑 7年，劉文建犯消防責(zé)任事故罪，判處有期徒刑 6年，趙平犯消防責(zé)任事故罪，判處有期徒刑 5年，馬春平犯消防責(zé)任事故罪，判處有期徒刑 4年，陳忠犯重大責(zé)任事故罪，判處有期徒刑 3年 6個月，曹明君犯重大責(zé)任事故罪，判處有期徒刑 3年。主講：保安部 食品安全 消防安全 操作安全 ? 食品安全 指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 ? 原料的進(jìn)貨渠道 ? 原料的質(zhì)量驗(yàn)證 ? 食品的制作過程 ? 食品的保存 ? 廚房進(jìn)貨的原料由酒店到市場去尋找正規(guī)的供貨商 ? 酒店會對其供貨商之間進(jìn)行比較（貨比三家），再選其最好、最合適的 ? 酒店會對其供貨商進(jìn)行洽談，并交接其供貨的過程與注意事項(xiàng) ? 每日早晨所有的供貨商會在酒店規(guī)定的時間內(nèi)將原料送到酒店 ? 供貨商會對酒店所需原料保證其品種的正確，原料的新鮮，原料的各種規(guī)格都是酒店所需 ? 每日早晨會由酒店收貨部和酒店廚房派選的專門人員進(jìn)行驗(yàn)貨、收貨 ? 收獲人員會對其供貨商所送原料進(jìn)行收驗(yàn)，若有不合格的原料收貨人員會對其選出并讓供貨商進(jìn)行退換 ? 先對其原料進(jìn)行粗加工（如：蔬菜去掉廢原料、清洗，海鮮的魚類產(chǎn)品要去內(nèi)臟、去鱗） ? 在對食品的制作過程注意所放的調(diào)味品（如：不能放入各種食品添加劑，色素和過期調(diào)味品） ? 在對食品的制作時要對其加工成熟（如：蒸、煮、炸） ? 對原料進(jìn)行分類 ? 對分好的原料進(jìn)行盛裝保鮮盒 ? 把盛裝好的食品、原料正確的放入冰箱 ? 火是人類賴以生存和發(fā)展的一種自然力。但是火也給人類帶來了巨大的災(zāi)難，火一旦失去了控制，超出有效的范圍，就會燒掉人類經(jīng)過辛勤勞動創(chuàng)造的物質(zhì)財富，甚至奪去許多人的生命和健康，造成難以挽回和彌補(bǔ)的損失。 二、經(jīng)營單位消防安全設(shè)施和安全管理存 在嚴(yán)重
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