【正文】 方面的知識(shí)和推銷技巧。廣州的陶然 亭、羊城、珠江等酒家，早早在店門口貼出海報(bào)，公布本店 特色的年夜飯菜單 。這些提早預(yù)訂年夜飯的客人則大多是一些 15人左右的大家庭。 砂鍋訂出 12個(gè)包廂 。 隨著人們生活水平的提高、消費(fèi)觀念的改變，過節(jié)上飯店，特別是除夕之夜的年夜 飯到飯店去吃，逐漸成為市民的時(shí)尚近幾年，距離除夕夜還有近半年，而杭州的一些 O 酒樓、飯店年夜飯訂桌卻早已開始，比往年要整整提早好兒個(gè)月。近年來，已有 許多家庭不愿終年忙碌的母親連過年都不得空閑，所以選擇到酒店和餐館享受既精致 美味，又省時(shí)省力的團(tuán)圓飯。從數(shù)十人到數(shù)百人的宴會(huì)，都需要提前預(yù)訂，顧客為了慎重起見，往 往會(huì)多方尋找信息，詳細(xì)咨詢，不斷比較，最后才作出購買的決策。 宴會(huì)的整體營(yíng)銷活動(dòng)主要包括宴會(huì)前的市場(chǎng)調(diào)研與市場(chǎng)開拓、宴會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)管理和宴會(huì)的售后 跟蹤服務(wù)三個(gè)主要階段，三者相互聯(lián)系，相互影響，缺一不可。宴會(huì)部具體行動(dòng)計(jì)劃的制訂受酒店已確定目標(biāo)市場(chǎng)的特殊性、酒店的促銷預(yù)算、酒店的銷售力量等因素的影響，可根據(jù)己確定的目標(biāo)與酒店的可控因素，選擇出最佳的實(shí)施方案。 決定了酒店可吸引的宴會(huì)市場(chǎng)類型以后，應(yīng)進(jìn)一步確定宴會(huì)銷售的具體目標(biāo)，明確圖 43 所示 的一系列問題，并把銷售的重點(diǎn)放在酒店宴 會(huì)廳使用的高峰和低峰期。 有效的宴會(huì)銷售組織和訓(xùn)練有素的宴會(huì)推銷人員，是酒店獲得宴會(huì)客源的重要前提，除此以 宴會(huì)部還必須根據(jù)本酒店的資源和條件，制訂自己的營(yíng)銷計(jì)劃，加強(qiáng)宴會(huì)銷售的針對(duì)性，使 宴會(huì)產(chǎn)品和服務(wù)在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。43 宴會(huì)部的規(guī)模大小與組織結(jié)構(gòu)取決于這樣一些因素 :酒店的規(guī)模與酒店可使用宴會(huì)廳面積 大小 :酒店宴會(huì)業(yè)務(wù)類型 :本地區(qū)宴會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 。宴會(huì)營(yíng)業(yè)部的主要工作是研制新菜式及編寫菜 單，控制飲食成本，制定菜點(diǎn)的銷售價(jià)格。 思考問題 酒店宴 會(huì)促銷工作的特點(diǎn)和內(nèi)容是什么 ? 一、酒店宴會(huì)促銷活動(dòng)流程 (一 )設(shè)立宴會(huì)銷售組織 現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)者都非常重視宴會(huì)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售，許多酒店設(shè)立獨(dú)立的宴會(huì)部，專門負(fù)責(zé) 各種規(guī)模各種形式的宴會(huì)銷售和宴會(huì)服務(wù)接待工作。杏花樓集團(tuán)將年夜飯細(xì)分為賓館型、美食廣場(chǎng)型、酒 家型、西餐型、素食型等六大類，以適應(yīng)社會(huì)各層次消費(fèi)者的多樣化需求。已訂出十多桌年夜飯的酒樓、飯店，多數(shù)是一些地段好、交通便利、生意紅火的 大型餐館。南山路的紅泥 O 30|宴會(huì)說十 Yanhui ShE滬這種外帶引領(lǐng)的經(jīng)營(yíng)方式 不僅滿足了現(xiàn)代人省時(shí)省力又喜好享受的需求，更順應(yīng)了 除夕夜在家團(tuán)圓用餐的習(xí)俗，不失為酒店和餐館促銷的方法之一。 鏡賞析 除夕團(tuán)圓飯促銷 除夕夜一向是中國(guó)人全家老少團(tuán)圓聚餐的時(shí)刻 O在傳統(tǒng)的過節(jié)方式中，主婦們從 年前忙到年后，不停地穿梭于爐灶之間，為張羅團(tuán)圓飯而累得筋疲力盡。篇四： 婚宴推廣方案 一、文案背景 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年約有 900萬1000萬對(duì)新人結(jié)婚，僅婚宴招待費(fèi)用高達(dá)數(shù)百億元， 婚宴用酒作為其中的重要一項(xiàng)支出，市場(chǎng)容量非常巨大； 宴席用酒市場(chǎng)存在著傳導(dǎo)效應(yīng)，可以在短期內(nèi)提升銷量，同時(shí)使品牌和產(chǎn)品得到有效 傳播，宴席市場(chǎng)可以說是充滿了商機(jī)和潛力； 家宴用酒市場(chǎng)運(yùn)作的實(shí)質(zhì)是促進(jìn)流行消費(fèi)，這種流行會(huì)讓在酒店、商超中熱銷的品牌 效應(yīng)進(jìn)一步放大。臺(tái)面需要中式 餐位擺臺(tái)（要求蓋碗茶碗）轉(zhuǎn)盤為高出臺(tái)面把式跳舞蘭花（大小不同的圣誕紅色小金球）。器皿要求白瓷點(diǎn)綴粉紅色花， 每張桌子為四人座位。 整體風(fēng)格突出夏威夷海洋、浪漫 ?? 粉紅色的回憶：（西式擺臺(tái)） 整體為粉紅色為主。每張桌子為四人座位。最后，婚宴市場(chǎng)的作為白酒市場(chǎng)的一塊大蛋 糕，最終誰是贏家，成功 總是屬于有準(zhǔn)備的人，好的理念加上好的行動(dòng)就可以在婚宴市場(chǎng)上 分的一杯羹。 可靠性：即贈(zèng)送的物品要有質(zhì)量保證，即便不是精品也應(yīng)是質(zhì)量可靠的真品，不 能選擇粗制濫造無質(zhì)量保證的物品。 產(chǎn)品的同品相贈(zèng)通過用多少酒送同產(chǎn)品多少的方式，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)這是 最簡(jiǎn)單的一種促銷方式也是最有效的方式之一。八， 一般策略： 通過與市民政部門進(jìn)行合作， 實(shí)施了婚慶促銷，凡領(lǐng)結(jié)婚證的新人，由民政局處配贈(zèng)企 業(yè)免費(fèi)提供的賀卡，領(lǐng)證新人憑賀卡可到當(dāng)?shù)卮砩烫幟赓M(fèi)領(lǐng)取其酒二瓶和婚宴用酒促銷通 知，與此同時(shí)在人流量大的車站、商業(yè)區(qū)、小區(qū)門口制作一定數(shù)量的宣傳牌將婚宴用酒促銷 活動(dòng)予以告知也會(huì)取得不錯(cuò)的效果。價(jià)格要嚴(yán)格控制在 38度 90元 /件（代理商拿出5 元每 箱，一般以五箱為一組，廠家支持20元 /箱）， 52度 95元 /件（代理商拿出5 元每箱，一般 以五箱為一組廠家支持 20 元 /箱），以內(nèi)， 38度 150元 /件（代理商拿出 8 元每箱，一般以五 箱為一組，廠家支持 25元 /箱）， 52度 156元 /件（代理商拿出 8元每箱，一般以五箱為一組， 廠家支持 25 元 /箱）。（二）買白酒贈(zèng)送可口可樂，手表，海 南蜜月游抽獎(jiǎng)，凡在 2020 年 6 月 18日至 2020年 10月 31日之間訂購白酒產(chǎn)品一定數(shù)量的新 人，可獲得 298元的純金戒指一枚。 銷售經(jīng)理婚宴接待，計(jì)入個(gè)人業(yè)績(jī)，根據(jù)每月個(gè)人完成業(yè)績(jī)提成。 婚宴標(biāo)準(zhǔn) 799元 /席、 889元 /席提前三個(gè)月接受預(yù)定。 菜單注明根據(jù)季節(jié)變化，時(shí)令菜品可適當(dāng)調(diào)整。 二、活動(dòng)主題：美滿良緣由天賜，滿意婚宴在鈞瀚 三、活動(dòng)套餐內(nèi)容： 套餐內(nèi)容：婚宴優(yōu)惠大禮包內(nèi)容： 免費(fèi)提供音響、舞臺(tái)燈光、麥克風(fēng)服務(wù) 免費(fèi)贈(zèng)送大門口喜字一對(duì) 免費(fèi)贈(zèng)送喜慶娃娃一對(duì) 免費(fèi)贈(zèng)送相應(yīng)人數(shù)精美請(qǐng)柬（根據(jù)保證人數(shù) 60%贈(zèng)送） 一次性消費(fèi)滿二十桌免費(fèi)贈(zèng)送婚宴蛋糕 一次性消費(fèi) 滿十五桌免費(fèi)贈(zèng)送合婚菜一份 一次性消費(fèi)滿二十桌免費(fèi)贈(zèng)送當(dāng)晚蜜月婚房一間 ，贈(zèng)送水果盤一份及雙人份自助早 餐 在酒店舉辦婚宴的新婚夫婦擺滿月酒、百日宴可享受菜金 9 折優(yōu)惠（只限現(xiàn)金類結(jié)算） 提供婚慶專供平價(jià)酒水服務(wù)： （ 32度景陽春 42元 /瓶、簡(jiǎn)青啤酒 5元 /瓶、雪花啤酒 4 元 /瓶、大桶可樂 /雪碧 6元 /瓶） 免費(fèi)贈(zèng)送棋牌室娛樂券一張（限4 人、 4小時(shí)） 注、 每款宴席提供 a、b同價(jià)位不同菜品的菜單。 四、婚宴預(yù)定時(shí)間： 婚宴標(biāo)準(zhǔn)低于 799元 /席提前一個(gè)月接受預(yù)定。 婚宴接待流程： 獲得婚宴信息 → 跟進(jìn)、確訂 → 交押金（押金不少于消費(fèi)總