食堂主管暨廚師長工作總結(jié)-全文預(yù)覽
【正文】 隊一定能走向一個成功喜悅收獲的 20。 經(jīng)過一年多的努力， 在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭 配。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。加飯菜的花 色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首 20年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下
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