玉環(huán)海風(fēng)莊園收銀操作流程制度-全文預(yù)覽
【正文】 辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。 。 支票 收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清晰，并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實(shí)注明作廢原因。 收銀員必須保證每一筆帳單都以帳單暫結(jié)狀態(tài)，請客人結(jié)帳，請客人看一下帳單消費(fèi)金額是否正確， 并詢問客人付款方式是否需要開發(fā)票。 (當(dāng)班繳款表、收入明細(xì)表 ) (五 )發(fā)票管理 每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。 收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后應(yīng)做當(dāng)班結(jié)帳；在本日營 業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。 讓客人在結(jié)帳單簽字確認(rèn)。 客人要求結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，請客人簽字認(rèn)可，然后憑帳單與客人結(jié)帳。 以上兩種情況原因須在帳單上注明。 收銀員需熟記各類菜式的編碼。 (二 )正常操作工作程序 當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺時，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺叼是滯記錄齊全，如記錄不全則退 回服務(wù)員，服務(wù)咒開點(diǎn)菜單一式 五 聯(lián)，第一聯(lián)給收銀員錄入電腦、第二聯(lián) 傳菜 、第三聯(lián)服務(wù)員 、第四聯(lián) 、第五聯(lián)給廚房 ，酒水單：第一聯(lián)吧臺留存，第二聯(lián)收銀員，第三聯(lián)服務(wù)
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