巧作米飯這招一定要學-全文預覽
【正文】 再經(jīng)過蒸煮，其中的微生物已經(jīng)全部 殺滅了，不可能對健康產(chǎn)生威脅。 剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。 實踐證明，蒸飯比撈去湯的老辦法，多保存蛋白質(zhì)5％，維生素B1 18％。 米飯最好用蒸法，蒸飯不僅好吃，而且米湯和米一起蒸，營養(yǎng)可以得到保存。煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。 由于煮飯時間長，又使維生素受熱損
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