淀粉纖維素教案-全文預(yù)覽
【正文】 u(OH2)和過量的NaOH溶液。因此，平時也應(yīng)多吃些含纖維素的食物。［板書］不溶于有機溶劑。其中棉花和濾紙纖維素含量均在90%以上。我國早在商代，就學(xué)會了用含淀粉的糧食為原料，使之發(fā)生水解生成葡萄糖，然后在酒化酶的作用下使葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳。［問］這個實驗可以得出什么結(jié)論？［生］淀粉本身沒有還原性，在稀H2SO4作用下能部分水解成有還原性的糖。［學(xué)生丙］還應(yīng)該驗證一下淀粉本身能不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，否則不能說明是淀粉的水解產(chǎn)物發(fā)生了銀鏡反應(yīng)。請同學(xué)們根據(jù)二糖的水解實驗，設(shè)計一個能證明淀粉在稀H2SO4作用下是否發(fā)生了水解，水解是否徹底的實驗方案。［師］在初中生物課上，大家親自動手作過唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗，想一想當(dāng)時是用什么方法證明淀粉在酶的作用下發(fā)生了水解。那么，大家見過做蛋湯嗎？做蛋湯的時候，就要用淀粉的勾芡，湯煮熟后，淀粉就不再沉降了，而是形成了半透明的淀粉糊。［設(shè)問］那么淀粉能不能像單糖、二糖一樣溶于水，形成澄清透明的溶液呢？下面我們用實驗來驗證一下。［師］那么從這些食物中提取出的較純的淀粉是什么樣的呢？請看樣品并總結(jié)物理性質(zhì)。［問］為什么？［生］因為同系物要求組成上相差一個或若干個“CH2”原子團(tuán)，而淀粉和纖維素組成上是相差若干個“C6H10O5”。［師］對。［問］多糖可用什么分子通式表示？［生］(C6H10O5)n［講述］我們常見的多糖是淀粉和纖維素。教學(xué)用具淀粉、棉花、麻、濾紙。第二節(jié) 淀粉 纖維素教學(xué)目標(biāo)、纖維素的重要性質(zhì)；、纖維素的主要用途以及它們在日常生活、工業(yè)生產(chǎn)等方面的重要意義；，培養(yǎng)學(xué)生的實驗設(shè)計能力；，對學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育。課時安排一課時教學(xué)方法通過對舊知識的復(fù)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生討論并得出結(jié)論，再通過實驗進(jìn)行驗證，從而突破難點。教學(xué)過程［引入新課］糖類是生物體生命活動的主要能源物質(zhì)，而食物中的糖類絕大部分是多糖，什么叫多糖？［生］能夠水解生成多個單糖分子的糖類。［生］不是同分異構(gòu)體，因為分子通式中它們的n值不同。那么它們具有相同的通式，又都屬于糖類，它們互為同系物嗎？
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