【正文】 奕天堂出品 — 必屬精 品 第 19 頁 共 45 頁 事業(yè)工作指導 婚戀心理咨商 擇吉磁場改運 平衡生活闡述 2. 對房間的設備 ,設施及各種物品必須認真保管 ,妥善使用。 第十四條 . 保持客房門把手 ,門鎖 ,門牌號的完好 ,整潔，無污跡 . 第十五條 . 嚴格控制客用供應品 ,定期定額管理 . 第十六條 .服務員不得在客房內使用各各種客用品或私自留宿他人。 第十條 . 進入有客人入住的房間 ,首先要輕敲門三次 ,在得到允許后方可進 入。 第六條 . 服務員要掌握住客情況 ,確保住宿客人的人身財產安全。 第二條 . 文明禮貌 ,語言規(guī)范 ,親切熱情 ,主動迎賓。 第四條 .員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。 第六條 . 布草在送洗時須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。 第二條 . 餐飲部每餐用過的布草及時到 203 更換，并由專人負責記錄。 第三條 .客人在總臺交完押金后、在總臺領取客房鑰匙。 第四條 .菜品內如果有辣椒必須將其挑揀出來。 關于剩菜的處理辦法 目的 :為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。 關于私藏客人酒水、煙的處罰辦法 目的 :為避免員工私留客人酒水、煙等而導致客人不滿、投訴現 象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下： 第一條 .營業(yè)中、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動為客人退掉，并報告領班。 第三條 .餐廳員工在午間員工餐時實行值班。 （ 9） 梅園商務酒店的菜品成本和菜品收入的比率為 35%（水 +電 +燃油 + 購入菜品成本 +調料成本 =菜品成本；其中水電、燃油占成本的 12%，購入菜品成本占 80%，調料占 8%）。 （ 5） 對廚房月末盤點時要做到斤兩準確、價格合理，以確保本期營業(yè)成本 的準確。 奕天堂出品 — 必屬精 品 第 15 頁 共 45 頁 事業(yè)工作指導 婚戀心理咨商 擇吉磁場改運 平衡生活闡述 第二條 .廚房成本的控制應做好以下幾個方面： （ 1） 嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有專人負責，投料后的 邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。 第四條 .審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據在直撥單上的簽名。對己復核過的報表，必須簽名以示負責。 第二條 .經主管會計審查提出處理意見后，報總經理審批。 奕天堂出品 — 必屬精 品 第 14 頁 共 45 頁 事業(yè)工作指導 婚戀心理咨商 擇吉磁場改運 平衡生活闡述 第五條 .每個工作日結束后，應及時將出入庫單記帳聯交財務部。 其他物品采購流程圖 提交 審核 簽字 各部門提出采購計劃 保管員 主管會計 總經理 審批后 持驗收憑證、發(fā)票 審批簽字后 核帳、報帳 采購員 總經理 財務部 . 十、保管員工作規(guī)范 第一條 .負責記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。 第六條 .驗收后采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發(fā)票送交總經理審批。 第二條 .將采購計劃送交財務部審核。 第二條 . 建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規(guī)格、數量、單價、 總值金額、購建日期、使用年限 、產地及存放地點。 第五條 .固定資產購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。 奕天堂出品 — 必屬精 品 第 12 頁 共 45 頁 事業(yè)工作指導 婚戀心理咨商 擇吉磁場改運 平衡生活闡述 第二條 .辦理出庫必須由總經理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。 盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。 各項財產卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。 第五條 .盤點前的準備事項 （一） 盤點編組：由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤 點人員編組表”、盤點時間等，交總經理審批后，公布實施。 （四）監(jiān)盤人：由總經理派人擔任。 （二）月末盤點 每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月 30 日。 低值易耗品：購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。 （二）財務盤點：系指現金、票據、有價證券。 第三條 .支票有效期為十天。 第八條 .超儲物資、商品除經批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。 第四條 .在收付現金后，必須在發(fā)票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。 四、現金及流動資金管理辦法 第一條 .庫存現金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。 第三條 .對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。 (3) 會計憑證保管期限為十五年。 第五條 .會計憑證。 第二條 .會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。 第五條 .報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。 一、財務借款及核銷管理辦法 第一條 . 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管 會計審核 ,交孫總經理批準簽字后，到財務部領款。 第四條 .員工洗浴結束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。 第十一條 .值日衛(wèi)生清理不干凈，將處 20 元罰款。 第七條 .宿舍內不得私藏管制刀具，一經發(fā)現將給予罰 款或開除。 第三條 .在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款 20 元。 第五條 .就餐員工要養(yǎng)成愛護 公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。 奕天堂出品 — 必屬精 品 第 6 頁 共 45 頁 事業(yè)工作指導 婚戀心理咨商 擇吉磁場改運 平衡生活闡述 五、員工食堂就餐管理制度 第一條 .員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反 1次罰款 20 元。 第三條 .凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。 1本記事本，員工 3個月發(fā)放 1 本記事本。 ：辦公設備耗材。 （ 3）請假 3 天（含 3 天）以上由部門主管簽字報總經理審批。 員工因事請假，應提前填寫請假條。 （ 4）請假未經批準 ，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。超過 2小時按曠工 1 天處理。 第二條 .考勤類別 ：凡超過上班時間 5— 30 分 鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰 5— 30 元。 (3) 注意事項及工作重點。 ,提出問題并糾正 ,提出表揚和批評。 第三條 .部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布臵重點會員接待工作。 第三條 ．例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留 意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執(zhí)行。 第二條 ．會議主要內容為： a. 總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。 第一條 ．部門領導干部例會定于每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助 理 、 各部門 主管 級人員參加。 d. 其它需要解決的問題。 第二條 .例會每日 12次。 、銷售應具備的技能知識情況 :如菜單 ,酒單 ,主食單的熟悉 奕天堂出品 — 必屬精 品 第 4 頁 共 45 頁 事業(yè)工作指導 婚戀心理咨商 擇吉磁場改運 平衡生活闡述 情況；崗位責任制、服務程序、注意事項等。 (2) 人員分工和應急調整。 。 （ 1）遲到、早退、一次時間超過 30分鐘或