[經(jīng)濟(jì)學(xué)]項(xiàng)目背景-全文預(yù)覽
【正文】 強(qiáng)的α葡萄糖苷酶，能將淀粉糖化液轉(zhuǎn)化生成低聚異麥芽糖含量高達(dá)90%以上，遠(yuǎn)高于目前國內(nèi)外研究報(bào)道的α葡萄糖苷酶所達(dá)到的約50％的水平。其中，由江蘇微生物研究所承擔(dān)國家“九五”科技攻關(guān)計(jì)劃，研制的低聚異麥芽糖產(chǎn)品，％，但他們的工業(yè)化指標(biāo)定為47－51％，中科院北京微生物研究所和無錫輕工業(yè)大學(xué)也已成功研制出低聚異麥芽糖產(chǎn)品，其產(chǎn)品中低聚異麥芽糖含量為50％左右。隨著技術(shù)發(fā)展，高含量的低聚異麥芽糖產(chǎn)品更多地用于重要行業(yè)和領(lǐng)域，其市場價(jià)值逐漸體現(xiàn)，需求也日益增加，國際上不惜花大代價(jià)來獲取高含量的低聚異麥芽糖產(chǎn)品，如世界上首家生產(chǎn)低聚異麥芽糖產(chǎn)品的日本昭和產(chǎn)業(yè)公司，采用成本高昂的柱層析分離技術(shù)，將葡萄糖、麥芽糖從糖漿中分離出去，%的藥用級產(chǎn)品，但該工藝生產(chǎn)成本高昂，比含量為50%產(chǎn)品的生產(chǎn)成本高出許多?？茖W(xué)家已基本達(dá)成共識，使用酶可能是大量合成低聚糖的唯一有效途徑。而在國內(nèi)，低聚糖產(chǎn)品的年需求量將達(dá)19 萬噸以上，其中低聚異麥芽糖年需求量10 萬噸以上，低聚果糖年需求量8 萬噸左右。如今市場上的功能糖包括低聚異麥芽糖 、低聚果糖、聚葡萄糖、超高麥芽糖粉、赤蘚糖醇、低聚木糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖、水蘇糖等，但實(shí)際年產(chǎn)以萬噸計(jì)的只有低聚異麥芽糖，年產(chǎn)以千噸計(jì)的有低聚果糖、水蘇糖，其他品種的年產(chǎn)量很有限。 洲歐洲國家如比利時(shí)、法國、荷蘭，也有多年開發(fā)低聚糖的歷史。（ 生產(chǎn)規(guī)模） 本 日本在功能性低聚糖的研究、開發(fā)與應(yīng)用方面位居世界前列，早在20 世紀(jì)70 年代就開始研究，進(jìn)入80 年代以低聚果糖、低聚異麥芽糖等為代表的各種低聚糖先后開發(fā)成功，形成工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模。功能性低聚糖則是一種極好的功能性食品基料，我國已把滿足不同人群需要的特殊營養(yǎng)品作為21世紀(jì)食品工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，新型低聚糖將是這些特殊營養(yǎng)食品的一類重要的功能強(qiáng)化劑。而功能性食品將是21世紀(jì)的食品。生產(chǎn)低聚異麥芽糖對提高人民健康水平，推動我國功能性食品的發(fā)展，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和
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