長(zhǎng)慶鉆宇實(shí)業(yè)集團(tuán)公司《飲食衛(wèi)生安全管理規(guī)定》-全文預(yù)覽
【正文】 了 加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全管理， 防止 員工 食物中毒事故或其他 食源性疾病的發(fā)生， 根據(jù) 《 中華人民共和國(guó) 食品衛(wèi)生 法》，結(jié)合鉆宇集團(tuán)公司實(shí)際 ，制訂本 規(guī)定 。各單位自辦食堂由所屬公司按照本規(guī)定的許可條件進(jìn)行審批，上報(bào)鉆宇集團(tuán)公司 HSE 管理部備案。 第 七 條 食堂的安全管理職責(zé)： 對(duì)炊管人員 每 半 年 組織 進(jìn)行一次健康檢查 ，取得有效的 《健康證》 ； 建立衛(wèi)生崗位責(zé) 任制和嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查制度 。糧、油、副食品等主要食品應(yīng)有質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地；其他食品或原料應(yīng)有檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單（各項(xiàng)化驗(yàn)指標(biāo)均應(yīng)合格）、衛(wèi)生許可證。 第十五條 用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。 第十九條 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持 清潔。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。 第五章 餐飲具的衛(wèi)生 要求 第二十四條 餐飲具使用前必須洗 凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ， 未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用 ， 禁止重復(fù)使用一次性使用的餐 飲具。餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。 第三十條 對(duì)飲用水 半年 進(jìn)行 一次 檢查、化驗(yàn)， 用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ， 確保 員工 能飲用安全水。 第三十四條 要利用各種宣傳工具，對(duì) 員工 普遍進(jìn)行防病教育、食品衛(wèi)生教育 ， 發(fā)動(dòng)群眾，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人 衛(wèi)生。 第三十八條 食品 采購(gòu)、存放、加工 不符合 飲食 衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正， 對(duì)消極對(duì)待或拒不整改的 ，處以 食堂五 千元以下的罰款 。 附表：鉆宇集團(tuán)公司食品衛(wèi)生檢查考核標(biāo)準(zhǔn) 中國(guó)最大的管理資源 中心 9 鉆宇集團(tuán)公司食品衛(wèi)生檢查考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)要求 檢查方法 標(biāo)準(zhǔn)分 扣分標(biāo)準(zhǔn) 扣分小計(jì) 實(shí)際得分 資質(zhì)情況 兩證齊全，食堂有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員有健康證，辦證率 100%（做到定期體檢，半年體檢一次） 查看證件 20 缺一個(gè)證件扣 10分或過期證件扣 10分 個(gè)人衛(wèi)生 作到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服和 被褥、勤換工作服 現(xiàn)場(chǎng)檢查， 3 不符合要求扣 /項(xiàng) 勞保護(hù)具齊全，上班穿白大褂、戴白帽子，做到衣帽整潔，儀容端莊 查看從業(yè)人員 3 不符合要求扣 /項(xiàng) 遵守炊管紀(jì)律，上班前不飲酒、不吃帶異味的東西、上班不吃零
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