辣白菜腌制12法-全文預(yù)覽
【正文】 勻。辣椒面要用開水泡（每次覺得蘿卜水倒了好可惜，就用蘿卜水加熱來泡辣椒面了）。找一個容器把白菜放進(jìn)去。有時候想起來了加一點檸檬汁或者酸酸的橙汁也可以。鹽好的白菜瀝干水，開始準(zhǔn)備香香的配料了。注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這東西，不過在大的超市里面有賣的，大約810元一瓶，多半是泰國的魚露。步驟：第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約1524小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。先在室溫下放一天或一天半，然后轉(zhuǎn)入冰箱內(nèi)。（攪拌的時候，一定一定要帶膠皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒會讓你的皮膚感到很難受。有人利用這里時間把蔥段也腌了，看個人習(xí)慣。2. 蒜成末；姜成末。三天后打開就可以食用（做好后放在冰箱里，味道更美）（四）韓國泡菜的做法韓國泡菜菜譜（經(jīng)典收藏）白菜：2只韭菜：半斤（因為韭菜很貴，所以我用蔥做代替，個人認(rèn)為3根足以）姜：2兩蒜：一頭＋半頭辣椒面：2－5兩（看個人口味，我喜歡買韓國人得辣椒面，更地道）蘋果：一只（梨也很好吃的）糯米：3兩左右（用來煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧?。}味精（我做的時候沒有放味精，看個人口味）糖 （建議多放一些，看個人口味）（五）1. 先將白菜一切為二，用鹽腌去水分。直到最后弄完為止。不過用糯米糊的話菜會酸得快些，正常的酸哈。第二步，調(diào)料。（二）最簡單的韓國泡菜做法第一步，洗菜、泡菜。，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。溫馨提示:魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這東西，不過在大的超市里面有賣的，大約810元一瓶，多半是泰國的魚露。，把蒜磨細(xì)，辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。不然它會發(fā)酵過快而變酸。4. 洗凈要盛放泡菜的壇子。蘋果在開始拌的時候在切。、蒜切成末；蔥切成段；蘋果在開始拌的時候再切。（做好后放在冰箱里，味道更美）韓國辣白菜腌制方法四：材料：大白菜2只、鹽、韭菜半斤、姜2兩 、蒜一個半、辣椒面2－5兩、蘋果一只（梨也可以）、糯米3兩左右、味精、糖、辣椒粉、胡蘿卜、大蔥、生姜、蔥頭、大蒜、糖、海鮮醬、雞精制作步驟：，用鹽腌去水分。24小時后的時候應(yīng)該是甜味的，三天之后就開始變酸。、姜末、蒜泥、蔥段這四種調(diào)料絞勻，韓國那邊一般都是用糯米糊來調(diào)。泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可。、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。制作步驟：，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時。溫馨提示：存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9個月。浸泡沫24小時左右。，當(dāng)日即可食用。（粥一樣），把伴的調(diào)料用手涂抹在每片白菜葉上，然后把白菜壓緊，放在容器里封閉。腌上后，在白菜上可壓上一個有重量的東東，壓至少4個小時。溫馨提示:粥不要煮的太早，白菜快好的時候煮來得及。溫馨提示:攪拌的時候，要帶膠皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒會刺激皮膚。先在室溫下放一天或一天半，然后轉(zhuǎn)入冰箱內(nèi)。制作步驟：，分成一片一片
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