北京民俗文化-全文預(yù)覽
【正文】 ，并揮筆寫(xiě)下了“滿漢全席“四個(gè)大字，從此確立了它在宮廷筵席中的地位。 因?yàn)榍逋醭岁P(guān)之前，面點(diǎn)、菜肴均較單調(diào)，餐飲并不講究。但舞臺(tái)上的武丑亦叫開(kāi)口跳，而能說(shuō)能跳，表演出活潑伶俐，善演武功武技的角色，此與牛的丑笨性又完全不同。 丑行又分文丑、武丑。該行當(dāng)多為中年以上的男性。凈行分如下幾種角色:以唱為主的銅錘花臉與黑頭花臉。 武旦、刀馬旦:為演武功見(jiàn)長(zhǎng)的女性。分青衣、花旦、武旦、刀馬旦、老旦、貼旦、閨旦等角色。 紅生:為勾紅臉的須生，如扮演關(guān)羽、趙匡胤等。 1. 生 行 簡(jiǎn)稱“生”。捅婁子:招麻煩、惹事非。黃 了:沒(méi)辦成。宰 人:敲竹杠、坑騙他人。犯 傻:發(fā)呆、裝糊涂。勞 駕:請(qǐng)人幫助，或表謝意。 特色土語(yǔ)京味濃 北京語(yǔ)音既動(dòng)聽(tīng)又容易聽(tīng)懂，語(yǔ)言豐富生動(dòng)，為全國(guó)最佳語(yǔ)音、語(yǔ)言之一，我國(guó)的普通話(國(guó)語(yǔ))和漢語(yǔ)拼音，就是以北京語(yǔ)音為標(biāo)準(zhǔn)的。十分講究原料，要選用“北口”的菜牛，耕牛肉老是不能用的。 古老傳統(tǒng)的烤肉，是用一種特制的火爐，烤盤(pán)由鋼條密排而成，中間有小小縫隙，稱為“炙子”。后來(lái)逐步傳人關(guān)內(nèi)，于明末清初北京才有烤肉出現(xiàn)。明末清初傳人關(guān)內(nèi)，羊片火鍋是當(dāng)時(shí)清代皇家最受歡迎的冬令佳肴。用火鍋涮雞、魚(yú)、豕等，在唐宋時(shí)代已受廣泛歡迎。清滅明后沿用舊城，改名京師，內(nèi)外城共有胡同2077條。由于劉秉忠興建的元大都宛如陰陽(yáng)八卦圖，十分嚴(yán)謹(jǐn)雄偉?？脊び洝分嘘P(guān)于帝王之都應(yīng)是一個(gè)方形大城，四面各設(shè)三門(mén)，城內(nèi)名字應(yīng)按八卦起名。 北京的胡同起自元代，在元雜劇《沙門(mén)島張生煮海》等作品中，就有“胡同”一詞的出現(xiàn)?；〞?huì)以技藝見(jiàn)長(zhǎng)，主要有少林武術(shù)、踩高蹺、玩中幡及太獅、少獅等活動(dòng)。寺院多廟會(huì)也自然就多，一年365天幾乎天天都有廟會(huì)，豐富多彩，美不勝數(shù)。臘月23日為祭灶神之日，又有過(guò)“小年”之稱，隨之“大年”除夕就很快來(lái)臨。此后，燃放爆竹便成為人們驅(qū)魔避兇，迎神喜慶的必備品了。偶有一年，有位頑童燃燒竹子取暖玩耍，燃竹火光沖天、噼啪作響，將怪獸“年”嚇得遠(yuǎn)逃而去，人們喜獲安寧，歡度春節(jié)。 此時(shí)全國(guó)城鄉(xiāng)空前繁榮的“臘月市”進(jìn)入高潮，百姓大搞大掃除，以整潔生活環(huán)境。就明清時(shí)期而言，北京有各種寺廟1000多座，為全國(guó)之冠。 此外，北京歷代花會(huì)獨(dú)具特色，遍及城鄉(xiāng)?！昂?
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