烹飪實施性教學(xué)計劃-全文預(yù)覽
【正文】 4．頂崗實習(xí)任選公共基礎(chǔ)課程選修課程必修課程禮儀、古典文學(xué)、中國名著欣賞1. 人生心理健康、職業(yè)健康與安全、環(huán)保教育2. 物理、化學(xué)限選平臺課程德育課程： 文化課程：1. 語文 (美術(shù)、音樂) 專業(yè)技能課程方向課程必修課程各學(xué)校自行選擇1. 烹飪概論 選修課程任選 參考七、教學(xué)進(jìn)程安排課程類別序號課程名稱學(xué)時數(shù)課程教學(xué)各學(xué)期周學(xué)時總學(xué)時學(xué)分一二三四五六18周18周18周18周18周20周15周3周15周3周15周3周15周3周8周10周20周公共基礎(chǔ)課程1德育課必修職業(yè)生涯規(guī)劃3022職業(yè)道德與法律3022經(jīng)濟(jì)政治與社會3022哲學(xué)與人生3022限選心理健康3224職業(yè)健康與安全環(huán)保教育2文化課必修語文1501533223數(shù)學(xué)1501333224英語1201322225計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)1208446體育與健康1369222227音樂302118任選課程12281324小 計980781618141210專業(yè)技能課程10基礎(chǔ)平臺課程烹飪概論120861周11烹飪基礎(chǔ)1801042周2周12烹飪原料知識2099841周13現(xiàn)代餐飲管理148941周21周14烹飪營養(yǎng)基礎(chǔ)2389862周15烹飪工藝美術(shù)322416食品安全知識5632周小 計9835061周83周103周121周104周17技能方向課程中餐烹調(diào)中餐烹調(diào)技術(shù)6222418冷菜與食品造型技術(shù)7832619中餐烹調(diào)師中級工訓(xùn)練與考級17092周4周20中餐面點中餐面點技術(shù)6222421西餐面點技術(shù)483622中式面點師中級工訓(xùn)練與考級17092周4周23營養(yǎng)配餐營養(yǎng)烹調(diào)技術(shù)322424營養(yǎng)配餐技術(shù)483625營養(yǎng)配餐員中級工訓(xùn)練與考級17092周4周小 計8401462周104周29專業(yè)任選課程社會實踐活動5632周30專業(yè)技能類選修15096431小 計2061264頂崗實習(xí)5703219周其他教育活動專業(yè)認(rèn)識與入學(xué)教育3011周軍訓(xùn)3011周畢業(yè)教育301
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