【正文】 請(qǐng)咨詢會(huì)用者，切勿擅自使用。在洗澡時(shí)剛打開閥門，不要把出水方向?qū)χ梭w，以免水溫太高而燙傷。洗完澡后關(guān)閉電熱水器，平時(shí)也要使熱水器處于關(guān)閉狀態(tài)，這樣可使電能消耗處于最低狀態(tài)，從而最大程度上節(jié)省電能。注水直至淋浴噴頭出水，關(guān)閉上水閥開關(guān)。119名員工，以便事故發(fā)生時(shí)及時(shí)救援。所有維修與保養(yǎng)，必須首先切斷電源，方可進(jìn)行。軸承內(nèi)每半年更換一次潤(rùn)滑脂，選用鈣基潤(rùn)。未經(jīng)管理人員同意，絞肉機(jī)不得絞私人食品或其它食品。清洗絞肉機(jī)時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。用筷子或木棒往下按肉，出口處放好裝肉的工具。清理絞肉機(jī)，保證干凈整潔，無老鼠、蟑螂等爬過的痕跡。2）各傳動(dòng)部件是否有障礙物。四、事故預(yù)防與應(yīng)對(duì)操作現(xiàn)場(chǎng)至少兩人在場(chǎng)，方便急救工作。用洗滌劑水清洗即可。統(tǒng)一存放固定位置。打制時(shí)間結(jié)束后,關(guān)掉爐頭視原料情況決定是否燜制,如需要燜制,不要揭開鍋蓋氣帽,使其自然冷卻,如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻,揭開鍋帽待蒸氣完全散發(fā)后,方可打開鍋蓋取出成品。24二、注意事項(xiàng)使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣。有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時(shí)，將限壓閥扣到排氣管上。第十一節(jié) 高壓鍋一、使用方法檢查鍋蓋的通氣孔是不是通暢，安全閥是不是完好無損，浮子活動(dòng)是否上下自如，并處于落下位置。制冰機(jī)不運(yùn)用時(shí)，應(yīng)清洗清潔，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在無侵蝕氣體及通風(fēng)枯燥的中央，避免露天寄放。30cm，頂部間隙不小于三、清洗維護(hù)使用后均需擦拭制冰機(jī)的外表，保證其清潔。操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長(zhǎng)，長(zhǎng)頭發(fā)塞進(jìn)發(fā)帽里，操作時(shí)精神要集中不能麻癖大意。第一盤冰塊一般在３０～４０分鐘后制成。第十節(jié) 制冰機(jī)一、使用程序先檢查電源，水源是否正常。視情況決定是否送醫(yī)院處理。名員工，以便事故發(fā)生時(shí)及時(shí)救援。嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行清洗保養(yǎng)。三、保養(yǎng)工作每次使用后，待蒸鍋溫度降低后，要對(duì)蒸鍋進(jìn)行清潔工作。必須用指定的點(diǎn)火裝置進(jìn)行點(diǎn)火操作。蒸鍋在工作過程中，請(qǐng)勿用手觸摸機(jī)器金屬表面以免燙傷。→→5)關(guān)閉排風(fēng)系統(tǒng)開關(guān)。關(guān)火1)關(guān)閉與蒸鍋相連的燃?xì)夤艿篱y門，至火熄滅?！_燃?xì)夤艿乐鏖y門→8）調(diào)整蒸鍋上的燃?xì)忾_關(guān)至合適的火力（正?；鹧娉仕{(lán)色，如火焰呈紅色則說明燃?xì)獠患儯鹧娉庶S色則需加大風(fēng)門。4）用專用點(diǎn)火棒送至灶心。蒸鍋用水是否正常供應(yīng)。在發(fā)生“咬”傷事故時(shí)，工作人員應(yīng)立即關(guān)閉壓面機(jī)及拔掉電源，撥打四、事故預(yù)防與應(yīng)對(duì)壓面機(jī)操作區(qū)域至少要有壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。電器設(shè)備不得濕手操作。機(jī)器在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，不可整機(jī)晃動(dòng)工作。壓面完畢，關(guān)閉電源，對(duì)壓面機(jī)進(jìn)項(xiàng)清理方便下次使用。將和好面團(tuán)放在壓面機(jī)的靠板上。發(fā)生觸電事故，第一時(shí)間斷掉電源，確保絕緣情況下將人和設(shè)備分離。視情況決定是否就醫(yī)處理。四、事故預(yù)防與應(yīng)對(duì)在使用過程中如遇中途停水或則因管道或工程原因?qū)е碌乃次蹪幔皶r(shí)關(guān)閉水龍頭，再向下拉下電源閘。可用鋼絲球刷水槽。新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)工作。每周一檢查開水器的進(jìn)水源，防止進(jìn)水口處堵塞，避免電加熱管干燒現(xiàn)象的發(fā)生。100如不慎發(fā)生火災(zāi)，先關(guān)閉排風(fēng)同時(shí)迅速用鍋蓋或滅火毯蓋上著火的鍋，或視情況使用滅火器撲滅，切記不要用水滅火。視情況決定是否就醫(yī)處理。操作人員不能離開操作現(xiàn)場(chǎng)，防止熱油高溫起火。嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行保養(yǎng)。每次使用后，請(qǐng)關(guān)閉所有閥門，待灶體冷卻后再開始清洗。下班時(shí)必須檢查所有燃?xì)忾y門是否關(guān)好，做到人離火滅閥關(guān)，遇到異常情況要及時(shí)向維修人員保修。在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)瀝干水分，動(dòng)作要快，不得讓油溢出鍋邊。抹布、毛巾、紙板等都很容易著火，且爐灶溫度都很高，應(yīng)隨時(shí)保持爐灶18周圍、上方都沒有這些東西。3）再打燃火機(jī)到鍋前邊，手在鍋邊里面，讓火苗突出鍋邊，引燃燃?xì)?，在調(diào)整火焰至符合要求此法即快又不燎手）。先點(diǎn)燃長(zhǎng)明火，后打開主燃?xì)忾y門，根據(jù)需要調(diào)節(jié)火焰大小，使火焰基本呈藍(lán)火焰，燃燒均勻，若有黃色火焰現(xiàn)象，可以調(diào)節(jié)風(fēng)管上的風(fēng)閥，使火焰正常，若長(zhǎng)明火未點(diǎn)燃時(shí)，切勿開主火燃?xì)忾y門停止使用時(shí)，先關(guān)閉主火燃?xì)忾y門，再關(guān)閉長(zhǎng)明火進(jìn)氣閥門，切斷進(jìn)氣管氣源。發(fā)生觸電事故，第一時(shí)間斷掉電源，確保絕緣情況下將人和鍋分離。在發(fā)生事故時(shí)，工作人員應(yīng)立即拔掉電源，通知上級(jí)管理人員，必要時(shí)撥打2厘米的空間，以利于排氣散熱。烤箱要放置在平衡、通風(fēng)的地方，后部應(yīng)有不少于不可用鋼絲球球擦拭。1新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。1發(fā)現(xiàn)烤箱出現(xiàn)故障，必須馬上停機(jī)，嚴(yán)禁私自拆卸機(jī)械和電器部分，必須由專業(yè)維修人員維修。食品出烤箱后不得直接用手接觸食品，防止?fàn)C傷。不可與其他電器共用同一電源。斷開電源，關(guān)上爐門。16插入電源插頭，打開送風(fēng)開關(guān)。發(fā)生觸電事故，第一時(shí)間斷掉電源，確保絕緣情況下將人和鍋分離。發(fā)生燙傷事故，第一時(shí)間用自來水沖洗傷口降溫防止起泡，然后涂抹燙傷膏后用紗布包扎傷口。2嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行保養(yǎng)。使用完畢后，請(qǐng)及時(shí)拔下電源插頭，切勿帶電移動(dòng)產(chǎn)品。在打開上蓋時(shí)不猛用力過度，以免造成發(fā)熱盤回彈砸下來。使用完畢，拔下電源插頭斷開電源，放置一段時(shí)間降溫后進(jìn)行清洗以便下次使用。1第四節(jié) 電餅鐺一、操作程序檢查電線是否破損、漏電保護(hù)及插座是否完好。急救。如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自修理。四、事故預(yù)防與應(yīng)對(duì)電炸爐操作區(qū)域至少要有可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。在油炸食物時(shí)，不要沾水或把加濕的食物放到油鍋內(nèi)，少量的水也會(huì)導(dǎo)致熱油飛濺?？潭染€，最低不能少于（加熱燈亮）即表示開始通電并加溫，直至達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，加熱指示燈熄滅，當(dāng)溫度降低后，會(huì)再次自動(dòng)加熱，加熱指示燈會(huì)亮。次，冬季可用使用完后，請(qǐng)將調(diào)溫按鈕置于“關(guān)”位置，再拔出電源插頭。向油鍋內(nèi)加入食用油，將調(diào)溫按鈕置于“關(guān)”位置，確定電源求助。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。名員工，以便事故發(fā)生時(shí)及時(shí)救援。如果長(zhǎng)時(shí)間不用，要徹底清洗，放在通風(fēng)干燥處晾干，包裝好后封存。10三、清洗維護(hù)工作所有維修與保養(yǎng)，必須首先切斷電源，方可進(jìn)行。1操作帶電機(jī)器時(shí)，手必須是干燥的，防止觸電。爐內(nèi)未放烹飪食品時(shí)，不要通電工作。由于微波空透功率有限，對(duì)體積過大的食物，應(yīng)當(dāng)均勻分解。二、注意事項(xiàng)微波爐要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長(zhǎng)，長(zhǎng)頭發(fā)塞進(jìn)發(fā)帽里，操作時(shí)精神要集中不能麻癖大意。這時(shí)加熱就開始了。第二節(jié) 微波爐一、操作程序檢查電線是否破損、漏電保護(hù)及插座是否完好以及有無其他異常情況。發(fā)生觸電事故時(shí)要迅速切斷電源，同時(shí)用絕緣木棒將人和冰箱分開，依傷勢(shì)情況決定是否送醫(yī)院處理。21電冰箱溫控器夏季應(yīng)開低擋冬季開高檔以節(jié)能環(huán)保?？墒褂梦鼔m器或毛刷除塵。厘米以上，頂部應(yīng)有定期檢查門四周，如有損壞、閉合不良，應(yīng)停止使用，找專業(yè)人員維修。如果手邊沒有酒精，用拆下箱內(nèi)附件，用清水或洗潔精清洗。三、清洗維護(hù)工作所有維修與保養(yǎng)，必須首先切斷電源，方可進(jìn)行。操作帶電機(jī)器時(shí)，手必須是干燥的，防止觸電，應(yīng)采用三腳插頭和三眼插座，不得用雙腳插頭和雙眼插座代用，造成接地（或接零）線空檔。同時(shí)要做到原料生與熟隔離，成品與半成品隔離，食物與雜物、藥品（物）隔離。冰箱勤整理，勤擦洗。關(guān)閉冰箱門后應(yīng)確認(rèn)是否關(guān)嚴(yán)，重新檢查冰箱指示燈是否顯示正常。度左右）是否顯示正確。10第二章 各種機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程第一節(jié) 冰箱（或其他制冷設(shè)備）一、操作程序放入物品前先檢查冰箱指示燈是否指示正常運(yùn)轉(zhuǎn)（是否綠燈），檢查冷凍溫度（零下確保燃?xì)鈭?bào)警器是正常工作的狀態(tài)。用完電飯煲、電炸鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時(shí)再接通電源。油炸食物時(shí)，不要加溫時(shí)間太長(zhǎng)，需有專人負(fù)責(zé)，其間不得擅自離開崗位，還須及時(shí)觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫（如添加冷油或端離火口）。1張貼“告誡”標(biāo)識(shí)，在高溫的設(shè)備、設(shè)施旁需張貼“告誡”標(biāo)識(shí)，以告誡員工注意安全。1安全使用大油鍋，如準(zhǔn)備將大油鍋里的高溫油進(jìn)行過濾或更換時(shí)，要墊上抹布小心操作。2）馬上關(guān)閉煤氣。使用合格的鍋。預(yù)先準(zhǔn)備。容器中注料要適量，不要將罐、鍋或水壺裝的太滿。第四節(jié) 燙傷餐飲業(yè)中燙傷事故時(shí)有發(fā)生。用地刮，再用拖把拖干。1所有前廳地面必須保持干燥，一旦有水漬，立即拖干并放置“小心地滑”牌。1確保所有安全通道、員工通道暢通，地面無堆積物。張貼安全告示，必要時(shí)張貼“小心地滑”和“注意腳下”等標(biāo)示。保證員工通道及進(jìn)出門的安全性。小心使用梯子，從高處搬取物品時(shí)需用結(jié)實(shí)的梯子。因此，對(duì)于跌跤、扭傷事故的預(yù)防就顯得格外重要，有如下有效措施：清潔地面，始終保持地面的清潔和干燥，有溢出物須立即擦掉。不得用刀來代替旋鑿和開罐頭，也不得用刀來撬紙板盒和紙板箱。清洗以上切割設(shè)備前，必須將電源切斷，按產(chǎn)品說明拆卸清洗。不得將刀具放在工作臺(tái)邊，以免掉在地上或砸在腳上；不得將刀具放在菜墩上，以免戳傷自己或他人；切配整理階段，不要將刀口朝向自己，以免忙亂中碰上刀口。一旦發(fā)現(xiàn)刀具從高處掉下不要隨手去接。刀具要適手。保持刀刃的鋒利。預(yù)防割傷的措施有下列關(guān)鍵幾點(diǎn)：鋒利的工具應(yīng)妥善保管。做到人走斷掉一切無用的電源，節(jié)約能源，嚴(yán)格按照電源開關(guān)指示圖要求定時(shí)開關(guān)電源。避免電路超載。已磨損露出電線的電線包線，切勿繼續(xù)使用。員工在使用電器設(shè)備時(shí)，須按照操作規(guī)程正確操作。采取預(yù)防性保養(yǎng)。.2目 錄前 言.......................................................................................................................................2目 錄以減少各種生產(chǎn)事故的發(fā)生。、規(guī)對(duì)于大故其2/3”福家了位的您新作“““以培養(yǎng)員工的理念，培訓(xùn)員工的技能，強(qiáng)化員工的素質(zhì)，逐步提高員工的自我防護(hù)能力和事故應(yīng)急處理能力。名在您崗為您幸安全第一工傷事故統(tǒng)計(jì)表明，新員工發(fā)生的工傷事故占事故總數(shù)的比例較大，高于事因由工的度根據(jù)《安全生產(chǎn)法》規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)、熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。最后，再次祝愿您能夠在珍粥道工作順利，家庭和睦，身體健康，萬事如意。消毒液..........................................................................................................36第六節(jié) 甲酚皂...............................................................................................................37第七節(jié) 火堿...................................................................................................................38第八節(jié) 鋼絲球...............................................................................................................38第九節(jié) 梯子...................................................................................................................39第十節(jié) 塵推...................................................................................................................40第十一節(jié) 多用途完美...................................................................................................40第四章 相關(guān)管理制度...........................