咖啡市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 啡具有非常特殊的口感，不會(huì)太強(qiáng)烈，不會(huì)過酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。澳洲的咖啡豆質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)，帶有島嶼豆的特性，香醇而帶著溫和的酸，有別于中美洲通常帶著明亮酸的咖啡豆。新幾內(nèi)亞的咖啡種植高度約在4500~6000英呎的高度，大多是以小塊田地的方式種植，由數(shù)以千計(jì)的咖啡農(nóng)組成合作社的型式來經(jīng)營(yíng)咖啡的產(chǎn)銷，主要銷往澳洲及美國(guó)。不過因?yàn)檩^少在市面上見到， 談?wù)摯丝Х鹊娜瞬⒉皇呛芏唷Ｊ聦?shí)上厄瓜多爾就是西班牙語(yǔ)“赤道”的意思。秘魯境內(nèi)有安第斯山脈平行著海岸貫穿其中。哥倫比亞知名代表性咖啡: 哥倫比亞哥倫比亞為世界第二大咖啡輸出國(guó)，占全球產(chǎn)量的約 15%，其咖啡樹多種植于縱貫?zāi)媳钡娜矫}中，僅有阿拉比卡種。（四）南美洲 巴西知名代表性咖啡: 山多士巴西為世界最大咖啡產(chǎn)國(guó)，總產(chǎn)量世界第一，約占全球總產(chǎn)量1/3，主要產(chǎn)地集中于中部及南部的省份。墨西哥知名代表性咖啡: 墨西哥墨西哥北邊緊臨美國(guó)，其咖啡產(chǎn)量高居世界第四，主要產(chǎn)地在東南部鄰接危地馬拉薇薇特楠果高地的地區(qū)。巴拿馬的咖啡在消費(fèi)市場(chǎng)中一直屬于中低價(jià)的層級(jí)，但近年來巴拿馬也積極推動(dòng)精品咖啡的事業(yè)，亦曾在競(jìng)賽拍賣會(huì)上高價(jià)賣出其優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，因而巴拿馬的咖啡已逐漸再度受到世人的重視。不過高質(zhì)量的尼加拉瓜豆例如瑪拉果吉佩則評(píng)價(jià)很高，因?yàn)樗谖遁^為均衡，沒有其它中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，但有著清澈的口感以及絕佳的香醇度。因?yàn)橐彩欠N植在高海拔的關(guān)系，哥斯達(dá)黎加的咖啡也具有較強(qiáng)的酸味，且因山區(qū)溫度較低咖啡樹生長(zhǎng)較慢，帶有較復(fù)雜而不單調(diào)的滋味。其中以安堤瓜這個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡因?yàn)槲⑺幔銤飧蚀?，略帶火山的碳燒味的特色使得危地馬拉的咖啡聞名于世界。津巴布韋的咖啡特色是和肯亞類似有較強(qiáng)的酸度及水果的香味，但與肯亞不同的 是它帶有一種類似胡椒的味道?？Х榷喾N植在坦尚尼亞北邊鄰近肯亞的乞力馬扎羅火山山坡，約有七成是阿拉比卡種，采用水洗法處理，而其余三成的羅布斯塔種則采日曬法處理。肯尼亞知名代表性咖啡: 肯亞AA肯尼亞位于東非，恰好位于赤道，東邊就是印度洋，北邊是依索比亞，南邊則接著坦桑尼亞。依索比亞知名代表性咖啡: 摩卡哈拉、耶加雪啡依索比亞隔著紅海與也門相對(duì)望，是世界上最早發(fā)現(xiàn)阿拉比卡種咖啡樹的地方，其境內(nèi)幾乎各處都在種植咖啡。 目前越南絕大多數(shù)的咖啡樹都是羅布斯塔種，具有獨(dú)特的香味和苦味，常被用來制作速溶咖啡，罐裝咖啡，或是摻合在三合一咖啡中等。印度知名代表性咖啡: 季風(fēng)馬拉巴印度是以飲茶為主的的國(guó)家，但其咖啡生產(chǎn)量卻高居世界前幾名，且兼具羅布斯塔及阿拉比卡兩種，也是幾個(gè)同時(shí)存在水洗法及日曬法處理的國(guó)家之一。一般認(rèn)為印度尼西亞的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點(diǎn)似中藥及泥土的味道。（二）琥爵咖啡產(chǎn)于古巴水晶山，在咖啡行業(yè)同樣具有很高的聲譽(yù)，古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍(lán)山咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。近年來中國(guó)咖啡種植和消費(fèi)的發(fā)展愈來愈為世界所矚目，隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所接受。藍(lán)山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤(rùn)順口的特性，是為咖啡之極品。二、世界咖啡主要產(chǎn)區(qū)（一）亞洲印度尼西亞知名代表性咖啡: 爪哇、蘇門達(dá)臘曼特寧 印度尼西亞生產(chǎn)咖啡豆的區(qū)域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個(gè)島，皆屬火山地形。蘇拉維西出產(chǎn)的咖啡則被評(píng)為有特別的草本氣息，深沉而干凈。越南知名代表性咖啡：越南咖啡越南也是全球前幾大咖啡生產(chǎn)國(guó)之一。不過雖然小顆，蘊(yùn)含鮮明的特色，尤其鮮明的果酸常
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